Krompir salata

Jako staro i svima dobro poznato jelo. Veoma je praktično, može da se služi toplo i hladno, najčešće kao prilog uz pečenu ribu a odlična je i kao poseban obrok.

Sastojci

1 kg krompira
1 velika glavica luka
4 kašike ulja
3 kašike sirćeta
so, biber
po želji peršunov list

Priprema

Krompir skuvati u ljusci u slanoj vodi. Dužina kuvanja zavisi od veličine i vrste krompira, najbolje je da posle pola sata proverite oštrim špicastim nožem.
Krompir ostaviti da se prohladi pa iseći na kocke ili kolutove. Ako vam je potreban kao hladna salata salata ostavite da se skrou ohladi. Koristiti oštar nož, ako se krompir lepi za nož umočite ga povremeno u vodu.


Luk iseći na rebra, dodati krompiru, dodati ulje i sirće, so i sveže mleveni biber, lagano izmešati. Ako se pravi od belog krompira koji je posle kuvanja više suv i više upija tečnost, da salata ne bi bila suva dodajte 2,3 kašike pilećeg temeljca ili čak obične vode. Proveriti tada ukus i po potrebi dodati još sirćeta.

U krompir salatu se može dodati senf, majonez, kuvana jaja, kiseli krastavčići... Ovo je osnova, po želji i ukusima se može nadograđivati sastav.

Ja ne stavljam prvo luk u sirće i so jer mi onda previše omekša, mi volimo kada se i luk oseti u svojoj čvrstini.