недеља, 29. јануар 2017.

Nemački kolač sa sirom i višnjama




sastojci

podloga

2 kom. jaja
140 g. brašna
40 g. gustina
7 kašika šećera
125. g. maslaca ili margarina
1 vanilin šećer
pola praška za pecivo


fil

u ovaj fil može da se stavi samo mlad neslan sir, tada svi ostali sastojci ostaju isti samo se izostavi brašno
višnje mogu biti sveže, iz kompota ili iz zamrzivača, upotrebiti kada se odmrznu

kolač na slici je pravljen sa ovim sastojcima


3 kom. jaja
350 g. krem sira
150 g. punomasne kisele pavlake
125 g. maslaca
200 g. šećera
2 vanilin šećera
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
2 kašike brašna

500 g. odmrznutih višanja
4 kašike šećera za zaslađivanje višanja





Priprema

Višnje pošećeriti i ostaviti oko 1 sat pa ih staviti u cedilo da se dobro ocede.

za podlogu

Odvojiti belanca i žumanca i umutiti belanca sa 4 kašike šećera u čvrst sneg.
Maslac, žumanca, ostatak šećera i vanilin šećer dobro umutiti mikserom najvećom brzinom. Sjediniti sa umućenim belancima i izmešati.


Pleh dimenzija 23x28 cm. blago nauljiti i posuti brašnom. Rasporediti smesu i izravnati je




i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 7,8 minuta, tek da se gornji sloj malo zapeče.


U međuvremenu za fil odvojiti belanca i žumanca i belanca i 6 kašika šećera umutiti u čvrst sneg.
maslac, ostatak šećera, vanilin šećer i žumanca penasto umutiti. Dodati krem sir i pavlaku.


Dobro izmešati pa dodati brašno i prašak za puding.



Izmešati i spojiti sa umućenim snegom od belanaca.


Lagano izmešati i naneti jedan sloj fila preko vrele podloge, preko rasporediti dve trećine višanja.


Preko višanja namazati ostatak fila i preostale višnje blago utisnuti u fil.



Smanjiti temperaturu na 170 stepeni i peći sve zajedno još oko 30 minuta, zavisi i od rerne. Sredina kolača ne bi trebala da podrhtava. Pečen kolač će dobiti smeđu boju.



Ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći u frižideru, da se fil dobro stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

- u ovoj kombinaciji sa krem sirom i kiselom pavlakom fil je posle pečenja izuzetno lak i prozračan, da ne bi imali problema sa sečenjem nož dobro zagrejati pre sečenja u vreloj vodi pa ga obrisati, ja to uradim nad plinskom ringlom.








4 коментара:

  1. Pročitala sam putešestvije ovog kolača, ako je to taj kumin koji si opisivala i slatko sam se nasmejala. :) A kolač je divan, ne znam zašto, ali kolači sa višnjama su mi od uvek bili posebni.Ovaj mi je baš zanimljiv jer se filuje pa ponovo peče. Na slici izgleda zaista savršeno a naravno, ne sumnjam u ukus! :))))

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. hahahaha Sneco, tanjirić je imao putešestvije a na njemu ovaj kolač Kremež! http://www.maminajela.com/2013/09/kremez.html Ovaj iznad kolač je super, ako neko ne voli puding u kolačima to nije takva vrsta fila kao običan skuvan puding, fil je bogat ostalim sastojcima, uostalom prašak za puding je samo fini skrob, kao gustin...

      Избриши
  2. Dok sam putovala po Evropi bila sam oduševjena nemačkim kolačima. Ovaj sa višnjama rame uz rame sa pečenim čizkejkom su mi bili favoriti.Dopali su mi se i njihovi običaji da je nedelja popodne dan za Kafe und Kuchen iako većinom domaćice nisu pekle več kupovale u poslastičarnici. Tvoj je fantastičan!

    ОдговориИзбриши