23/03/2013
20/03/2013
Karamel keks torta
Na fotografiji je keks torta sa čokoladnim petit keksom, zato je malo neravno jer je čokolada bila stegnuta zbog stajanja u frižideru pa je malo teže seći, ali to ni najmanje ne umanjuje njen fantastičan ukus.
Sastojci
8 dcl. mleka
150 g. mekih karamel bombona
2 pudinga od vanila
4 žumanca
130 g. šećera
150 g. maslaca ili margarina
2 dcl. slatke pavlake
oko 600 g. keksa
2 šlaga za ukrašavanje
Priprema
Odvojiti 2 dcl. mleka, dodati bombone i istopiti ih na šporetu na umerenoj temperaturi.
Puding, žumanca i šećer izmešati sa 1,5 dcl. mleka u glatku smesu, ostalo mleko spojiti sa mlekom u kome su istopljene karamele i staviti da prokuva. Sipati puding sa žumancima i kuvati 2,3 minuta uz mešanje. Ostaviti da se ohladi.
U hladan fil dodati umućen maslac i izmešati mikserom velikom brzinom da se dobije gladak fil.
Posebno umutiti slatku pavlaku, ja dodam kašiku šećera, u čvrst šlag i sjedniti lagano mešajući sa prethodnim filom. Ostaviti sat vremena u frižider pa filovati keks natopljen u mleku.
19/03/2013
Tradicionalne pite - "Bosanska Kljukuša"
Sastojci
oko 700 g. oguljenog krompira
200 g. brašna
1 veća glavica luka
1 jaje
1 dcl. ulja
so, biber
Priprema
Krompir izrendati, luk sitno iseckati, dodati jaje, brašno i ulje, so, biber, sve dobro izmešati.
Tepsiju srednje veličine nauljiti i staviti u rernu da se dobro ugreje, tako da kada istresete sastojke za pitu da ulje cvrči. Tako će se dobiti jedna jako lepa i ukusna donja hrskava korica.
Peći na 200 stepeni oko 45 minuta. Toplu pitu premazati kajmakom ili pavlakom.
Na fotografijama je presavijena pita, vidi se dobro taj lepi hrskavi donji sloj.
Za ovu pitu sam videla mnogo raznih recepata, ove sastojke sam prilagodila našim ukusima i količini koja nam je potrebna.
18/03/2013
Mešani kolač
Ovaj kolač me uvek podseti na jedan davni period, iz mladosti, kada smo leti išli "u metlice" u VU "Karađorđevo". :) To nam je bio i odličan izvor prihoda ali i neka vrsta zabave, koliko se to u današnje vreme može razumeti... ;D Sećam se da su deca i lagala za godine i da su plakali ako ih nisu primili jer je bilo očigledno da su mlađi. :) Nosili smo hranu, zajedno jeli, nudili jedni druge kolačićima ako smo imali. I tako, jednog dana je moja komšinica i tada drugarica Zoka donela i ovaj kolačić, bio je sa seckanim orasima sećam se, i nikada mi nije bio lepši nego tog toplog julskog dana u vojvođanskoj ravnici...
Sastojci
2 velike jabuke
150 g. oraha
200 g. šećera
200 g. griza
1 jaje
2 dcl. mleka
1 dcl- ulja
3 kašike domaćeg pekmeza od šljiva
1 prašak za pecivo
glazura
100 g. čokolade
3 kašike ulja
Priprema
Izrendati jabuke, orahe iseckati ili samleti. Pomešati sve sastojke za kolač i rasporedti u podmazanu i brašnom posutu tepsiju dimenzija oko 23x32 cm.
Peći pu prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata, zavisi od rerne. Već posle 20 minuta proverite kolač da se ne bi prepekao.
Čokoladu i ulje istopiti na pari i preliti ohlađen kolač.
Sastojci
2 velike jabuke
150 g. oraha
200 g. šećera
200 g. griza
1 jaje
2 dcl. mleka
1 dcl- ulja
3 kašike domaćeg pekmeza od šljiva
1 prašak za pecivo
glazura
100 g. čokolade
3 kašike ulja
Priprema
Izrendati jabuke, orahe iseckati ili samleti. Pomešati sve sastojke za kolač i rasporedti u podmazanu i brašnom posutu tepsiju dimenzija oko 23x32 cm.
Peći pu prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata, zavisi od rerne. Već posle 20 minuta proverite kolač da se ne bi prepekao.
Čokoladu i ulje istopiti na pari i preliti ohlađen kolač.
17/03/2013
Rolat od mlevenog mesa punjen sirom i jajima
Sastojci
750 g. mlevenog mesa
150 g. slanine
1 veća glavica luka
1 jaje
sredina od 2 veće kriške hleba natopljene u mleku
kašikica začina koji koristite
seckan sveži peršunov list, 1 kašika
malo slatke paprike
so, biber
punjenje
3 kuvana jaja
150 g. tvrdog sira
1 ili 2 kašikice senfa, po ukusu
Priprema
Slaninu iseckati na sitne kockice i propeći je nekoliko minuta. Dodati sitno seckan luk i zajedno dinstati još nekoliko minuta dok luk ne omekša.
Ostaviti da se ohladi, dodati sve ostale sastojke i umesiti homogenu smesu. Sredinu hleba prethodno dobro ocediti.
Za punjenje, izrendati tvrdo kuvana jaja i sir, dodati senf i izmešati.
Na foliji rastanjiti meso na oko 1 cm. debljine, rasporediti punjenje i pomoću folije urolati. Zatvoriti rolat dobro sa svih strana. Peći u tepsiji u koju stavite dole foliju, nauljiti je i sipati malo vode.
Ceo rolat ne treba uviti u foliju, ja pečem tako i ne popuca mi.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.
13/03/2013
Torta "Cvetna dolina"
Sastojci
za jednu koru
3 belanca
9 kašika šećera
kašikica sirćeta
praviti tri ovakve kore
prvi fil
200 g. čokolade
120 g. maslaca
1 kašika šećera u prahu
ako koristite čokoladu za kuvanje i tamne čokolade sa većim procentom kakao mase, dodajte 3-4 kašike slatke pavlake
drugi fil
9 žumanca
9 kašika šećera
2 kašike kakao
150 g. maslaca
treći fil
2 šlaga
priprema
Umutiti u čvrst sneg blenca, postepeno dodavati šećer stalno muteći najvećom brzinom. Na kraju dodati i sirće. Peći na papiru za pećenje na obrnutoj tepsiji srednje veličine, 20x30cm.
Zagrejati rernu na 150 stepeni i čim se stavi kora smanjiti na 100 stepeni i sušiti oko 1,5 sat.
Kada se kora ohladi odvojiti papir.
Prvo umutiti penasto žumanca i šećer, dodati i kakao i kuvati na pari petnaest minuta. Ostaviti da dobro ohladi u frižideru, dodati maslac sobne temperature i umutiti mikserom da se dobije penasta krema.
preliv od čokolade
na pari istopiti čokoladu, maslac i šećer u prahu. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Preko hladnne dve kore preliti čokoladu, staviti na nekoliko minuta u zamrzivač i zatim filovati tortu.
Kora - preliv od čokolade - drugi fil - šlag i ponoviti postupak.
10/03/2013
Havana torta sa malinama
Sastojci
1 l. mleka
3 kesice želatina, 1 kesica 10 g.
200 g. šećera
4 dcl. mleka za šlag krem
3 šlag krema vanila
5 kašika šečera
200 g. napolitanki od jagode
300 g. malina za filovanje + 100 g. malina, 3 kašike šećer i 1 dcl. vode za preliv
1 šlag za ukrašavanje
Priprema
Od litre mleka odvojiti 1,5 dcl. i staviti želatin da nabubri, ostatak prokuvati sa šećerom. Kada prokuva skloniti sa vatre, dodati želatin, izmešati da se istopi i kada se prohladi staviti u frižider da se stegne. Ne treba čekati da se stegne jako,treba da bude gustine meda, tek malo gušće. Umutiti šlag kremu i dodavati kašiku po kašiku smese od želatina, mutiti mikserom stalno.
Keks držati neko vreme u fižideru a zatim ga samleti u blenderu ili na mašinici za orase.
U kalup prečnika 27 cm.ili u šerpu obloženu folijom, posuti red mrvica od keksa, naneti jednu trećinu fila, posuti mrvicama od keksa, staviti 150 g. malina, pa opet red fila, red mrvica i maline i preko staviti fil.
Drzati 12 sati u frizideru, ne u zamrzivacu.
100 g. malina, 3 kašike šećera i 1 dcl vode kuvati petnaestak minuta dok se ne zgusne i ne postane kao sos, procediti krod cedku za supu, ostaviti da se ohladi i naneti na tortu. Ukrasiti šlagom.
07/03/2013
Slane palačinke sa "Kiš Loren ( Quiche Lorraine )" punjenjem
Sastojci
za 10-12 kom., zavisi koju veličinu i debljinu palačinki pravite
4 jaja
250 g. brašna
6,5 dcl.-7 dcl. mleka
4 kašike istopljenog maslaca
so
nadev
250 g. slanine
150 g. svežih šampinjona
150 g. tvrđeg sira tipa Gouda i sl.
1 srednja glavica luka
1 češanj belog luka
1 jaje
za prelivanje
2 dcl. slatke pavlake
malo rendanog sira
Priprema
smesa za palačinke
jaja, brašno, so i pola količine mleka izmešati mikserom. Dodati istopljeni maslac i preostalo mleko i napraviti glatku smesu. Bez obzira koliko sam dobro umutila sastojke, ja smesu procedim kroz cediljku za supu.
Ostaviti da odstoji najmanje pola sata.
Ispeći 10 do 12 palačinki. Podmazati uljem malo svaki put tiganj.
Za punjenje,
slaninu iseckati na sitne kockice. Propržiti je deseta minuta, ako je kupvna kao ova na slici, pržiti na malo ulja.
Iz tiganja izvaditi prženu slaninicu, dodati još malo ulja, sitno seckan luk i beli luk i šampinjone sečene na listove. Dinastati na jačoj temperaturi nekoliko minuta. Sjediniti sa slaninom, ostaviti da se malo ohladi pa dodati jedno jaje i izrendan sir. Sve izmešati i puniti palačinke. Uviti ih i ređati u podmazanu tepsiju. Oštrim nožem ih iseći na tri dela.
U ovoj fazi možete ih staviti da se zamrznu.
Preliti slatkom pavlakom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 steni oko 35-40 minuta. Na pola pečenja posuti palačinke sa malo rendanog sira.
04/03/2013
Kapri torta sa jagodama
Sastojci
kora
7 belanaca
14 kašika šećera
1 kašika sirćeta
žuti fil
1/2 l. mleka
180 g. gr. šećera
75 g. brašna
7 žumanaca
2 vanilin šećera
250 g. maslaca ili margarina
fil sa jagodama
5 dcl. soka od jagoda
3 pudinga od jagoda
400 g. jagoda
200 g. šećera
3 šlaga za dekoraciju
Priprema
Belanca mutiti mikserom velikom brzinom, postepeno sipati šećer neprestano muteći. Dodati i sirće i mutiti dok ne postane čvrst sneg.
U plitku tepsiju ili na poleđinu tepsije srednje veličine staviti papir za pečenje. Rasporediti sneg od belanaca i sušiti u prethodno zagrejanoj rerni na 100 stepeni oko 1,5 sat.
Ostaviti da ohladi pa odvojiti papir.
Žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno razmutiti sa malo mleka, ostalo mleko staviti da prokuva. Zakuvati smesu od žumanaca u vrelo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi mešajući, nekoliko minuta.
Staviti preko vrelog fila najlon membranu, foliju,da se ne uhvati korica, i ostaviti da se skroz ohladi.
Maslac umutiti penasto, dodavati postepeno fil i mutiti mikserom. Rasporediti preko ohlađene kore.
fil sa jagodama
Jagode izmiksati u blenderu ili sitno iseckati.
Pudinge, nekoliko kašika šećera i oko 1,5 dcl soka izmešati. Ostatak soka, jagode i šećer kuvati nekoliko minuta pa zakuvati puding. Kuvati dva, tri minuta, ostaviti da se ohladi pa rasporediti preko žutog fila Dok se hladi, fil povremeno promešati da bude kremast kada se ohladi da bi mogao da se nanese na žuti fil.
Gore staviti šlag.
01/03/2013
Čokoladni cupcakes sa filom od lešnika, keksa i kokosa
Sastojci
150 g. brašna
150 g. šećera
2 jaja
120 g. maslaca ili margarina
60 g. čokolade za kuvanje
60 g. vrele vode
120 g. pavlake
1 kašika kakao
2 vanilin šećera
pola kašikice sode bikarbone
malo soli
fil
240 g. kondenzovanog mleka
30 g. maslaca
60 g. čokolade za kuvanje
100 g. pečenih i krupno mlevenih lešnika
80 g. kokosa
30 g. izmrvljenog keksa
RECEPT ZA DOMAĆE KONDENZOVANO MLEKO
Priprema
Za cupcakes, prvo istopiti čokoladu u vreloj vodi.
Dva belanca umutiti u čvrst sneg. Maslac, šećer i vanilin šećer penasto umutiti mikserom, dodati žumanca i još malo mutiti. Dodati i istopljenu čokoladu. Suve sastojke, brašno, kakao i sodu bikarbonu prosejati. Dodati pola količine u prethodnu smesu, izmešati, dodati pavlaku, mešati dok se se ujenači smesa pa zatim dodati i preostalo brašno. Sve sjediniti i izmešati da se dobije glatka smesa. Svaki korak možete raditi mikserom.
Dodavati umućena belanca lagano mešajući ručno.
Pripremiti 12 papirnih korpica za cupcakes srednje veličine.
Rasporediti smesu u korpice puneći ih do 2/3. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
fil
istopiti na laganoj vatri kondenzovano mleko, maslac i čokoladu. Paziti na temperaturu jer kondenzovano mleko lako zagori.
Dodati sve ostale sastojke i ostaviti da se ohladi.
Fil rasporediti na cupcakes i posuti malo šećerom u prahu.
28/02/2013
24/02/2013
Čokoladne palačinke sa bananama i karamelom
Sastojci
6,5 dcl. mleka
200 g. brašna
35 g. kakao boljeg kvaliteta, tamniji
6 kašika šećera u prahu
2 jaja
2 kašike istopljenog maslaca
1 vanilin šećer
malo soli
karamel
200 g. šećera
2 kašike vode
20 g. maslaca
2 dcl. slatke pavlake, mlečne
malo soli
Priprema
za palačinke
prosejati brašno i kakao, dodati sve ostale sastojke i 1 šolju mleka. Izmešati mikserom dpbro, da se dobije glatka smesa pa dodati i ostalo mleko. Sve izmešati i ostaviti pola sata da odstoji.
Pre pečenja, svaki put malo podmazati tiganj maslacem. Dobije se oko 12 palačinki. Filovati kolutima banane, preliti malo karamela i uviti. Preko takođe staviti karamel.
za karamel
od šećera i 2 kašike vode napraviti staklast karamel, dodati maslac, izmešati, dodati vrelu slatku pavlaku i malo soli i kuvati na tihoj vatri 2-3 minuta.
22/02/2013
Kremasti vanila kolač
Sastojci
beli fil
8 dcl. mleka
80 g. griza
4 kašike šećera
2 vanilin šećera
4 belanca + 4 kašike šećera
žuti fil
1 l. mleka
2 pudinga od vanile
7 kašika šećera
4 žumanca
80 g. maslaca
2 šlaga
oko 300 g. petit keksa
Priprema
Griz skuvati u 8 dcl. mleka sa 4 kašike šećera i vanilin šećerom. Kuvati desetak minuta na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje.
Belanca umutiti sa 4 kašike šećera u čvrst sneg. U vreo griz, tek skinut sa vatre, dodavati belanca i mutiti mikserom velikom brzinom.
U pleh veličine 20x30cm. staviti red petit keksa natopljenog u mleku. Rasporediti beli fil, preko staviti još jedan red keksa i ostaviti da se ohladi.
žuti fil
puding, šećer i žumanca izmešati sa malo mleka. Ostalo mleko staviti da prokuva, ukuvati pudig, kuvati nekoliko minuta. Skloniti sa vatre i odmah u vrelo umešati hladan maslac sečen na manje kockice.
Rasporediti ovaj fil, preko staviti i treći sloj keksa i ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći.
Na hladan kolač staviti šlag.
20/02/2013
Slatka pita od bundeve - Bundevara
U izrendanu bundevu dodati 2 vanilin šećera.
Za svaki red pite koristiti tri lista.
Prvi list malo pouljiti, posuti peko cele površine sa pola kašike šećera, staviti preko drugi list i ponoviti postupak. Treći list takođe malo puljiti, rasporediti bundevu, posuti sa oko 2,5 kašike šećera, cimetom ( po želji, ne mora)i zaviti u jufku.
Isto uraditi sa preostalim korama i filom. Ređati u pouljenu tepsiju.
Pitu premazati preko cele površine sa malo ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta, zavisi i od rerne, dok pita lepo ne porumeni.
19/02/2013
Grčka "Biftekia" punjena sirom
Sastojci
1 kg. mlevenog mesa
1 veća glavica luka
2 jaja
3 kom. sredine od tost hleba
1 kašika senfa
1 maggi kocka, povrće
pola kašikice sode bikarbone
peršunov list
origano
sušeni bosiljak
so, biber
malo slatke paprike
12 komadića tvrđeg sira, nemojte staviti meki jer će se previše istopiti i curiti tokom pečenja
Priprema
Додајте натпис |
Napisaću kako ja pravim smesu, tako mi je lakše i smesa je homogenija.
Sve sastojke, bez zaćina koji su odvojeni u spisku, iz dva puta, jer mi je blender manji, izmiksam u blenderu. Znači, pola kg. mesa, jedno jaje, pola količine hleba, senfa, maggi kocke, luka, izmiksam, tako i ostatak.
Dodati sitno seckan perčunov list, malo origana, malo sušenog bosiljka, so, biber, malo slatke paprike. Dobro izmešati.
Ostaviti da odstoji bar pola sata u frižideru.
Praviti dugaljasta biftekia, u sredini staviti sir, zatvoriti mesom i lepo oblikovati. Peći na vrelom ulju da porumeni sa svih strana.
Ako ne volite origano može se izostaviti, ili dodajte i oduzimajte začine po želji.
Пријавите се на:
Постови (Atom)