среда, 13. март 2013.

Torta "Cvetna dolina"



Sastojci

za jednu koru

3 belanca
9 kašika šećera
kašikica sirćeta

praviti tri ovakve kore


prvi fil

200 gr. čokolade
120 gr. maslaca
1 kašika šećera u prahu
ako koristite čokoladu za kuvanje i tamne čokolade sa većim procentom kakao mase, dodajte 3-4 kašike slatke pavlake

drugi fil

9 žumanca
9 kašika šećera
2 kašike kakao
150 gr. maslaca

treći fil

2 šlaga

priprema


Umutiti u čvrst sneg blenca, postepeno dodavati šećer stalno muteći najvećom brzinom. Na kraju dodati i sirće. Peći na papiru za pećenje na obrnutoj tepsiji srednje veličine.
Zagrejati rernu na 150 stepeni i čim se stavi kora smanjiti na 100 stepeni i sušiti oko 1,5 sat.
Kada se kora ohladi odvojiti papir.


Prvo umutiti penasto žumanca i šećer, dodati i kakao i kuvati na pari petnaest minuta. Ostaviti da dobro ohladi u frižideru, dodati maslac sobne temperature i umutiti mikserom da se dobije penasta krema.

preliv od čokolade

na pari istopiti čokoladu, maslac i šećer u prahu. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Preko hladnne dve kore preliti čokoladu, staviti na nekoliko minuta u zamrzivač i zatim filovati tortu.

Kora - preliv od čokolade - drugi fil - šlag i ponoviti postupak.






5 коментара:

  1. izvinite, ali možete li objasniti kakvo se sirće koristi :) pošto sam početnik,a nemam koga ni da pitam :)

    ОдговориИзбриши
  2. Ja stavim vinsko sirće, i to ne uvek, jer tu je u principu važno da se belanca umute jako dobro i da ima dovoljno šećera, tako da sirće i ne mora da se stavi. Ali pišem u receptu jer mnogi misle da je sirće ovde neizostavno. :)

    ОдговориИзбриши
  3. Obožavam ovu koru od belanaca, torta ne može da bude loša kad je ona tu :)Odličan recept :)

    ОдговориИзбриши
  4. Pravila sam ovu tortu za svoj rodjendan sa malim izmenama koje rado preporucujem i Vama. Ja sam izmedju crnog i belog fila stavljala ocedjene i bez kostica visnje(kazem ocedjene posto su iz zamrzivaca). Njihova prokiselost ublazava slatkocu puslice i mogu Vam reci da je "SAVRSENSTVO BEZ MANE".A Merima tebi savet mozes staviti i malo soka od limuna umesto sirca, ja to uvek stavljam...

    ОдговориИзбриши
  5. Fantastično, hvala na preporuci, sigurno ću probati tu kombinaciju!

    ОдговориИзбриши