Najlepše pogače - Vinogradarska pogača " Sveti Trifun"

Srećan Sv. Trifun svima koji slave. Ovaj svetac se smatra zaštitnikom vinogradara.

Sastojci

ja ću napisati količine i sastojke kako sam ja stavila, original recept ćete videti na gornjem linku

650 g. brašna
11 g. suvog kvasca
1 jaje
75 ml. ulja
50 ml. jogurta, mlakog
350 ml. mlakog mleka
1,5 kašikica šećera
kašikica soli

0k0 30 g. topljenog maslaca za premazivanje testa
1 jaje za premazivanje pogače pre pečenja

za grozd

testo od gustina, vode i malo brašna, nisam merila
osetićete kada ga napravite koliko vam treba vode da bude lepo testo za oblikovanje, da se ne raspada

Priprema

Kvasac pripremite tako što se stavi 2 dcl. mlakog mleka, šećer i kvasac, sveži ili suvi, ostaviti desetak minuta da kvasac krene da radi.

Neka brašno i jaje budu sobne temperature, mleko i jogurt mlaki.

U brašno dodati sve ostale sastojke i mikserom, žicama za testo umutiti testo. Mutiti najmanje 5 minuta mikserom pa još ručno mesiti isto toliko, najmanje, da se dobije glatko i elastično testo.

Red velvet cupcakes - Kolač za Dan zaljubljenih

Sastojci

cup = šolja od 2,5 dcl

2 1/2 cups brašna
1/4 cup kakao
1 kašikica praška za pecivo
1 kašikica sode bikarbone
malo soli
1 cup buttermilk, mlaćenica
1 kašikica crvene boje tečne
1 kašikica sirćeta
1 kašikica vanila sekstrakta, tečna vanila
125 g. maslaca sobne temperature
1 1/2 cups šećera
2 jajeta sobne temperature

Priprema

Poenasto umutiti maslac i šećer. Mutite u dubljoj posudi. Dodavati jedno po jedno jaje lagano muteći mikserom.

U buttermilk dodati boju i izmešatui. Ja nisam kupila buttermilk nego sam sama pravila. U 2,5 dcl mleka sa malom masnoćom dodati 1 kašiku sirćeta i posle desetak minuta može se upotrebiti za kolač. Ako ovako sami pravite nije potrebno dodavati još 1 kašikicu sirćeta u kolač.

Domaći široki rezanci, kako ih još niste pravili :)

Sastojci

125 ml. mleka
100 g. sitnog griza
6 јаја
650 - 670 g. oštrog brašna
1 kašikica soli

Priprema

Preliti griz mlekom i ostaviti sat vremena.

Jaja razmutiti viljuškom, pomešati sve sastojke i umesiti testo. Ja to sve radim mikserom žicama za testo, samo još malo na kraju na dasci umesim ručno. Testo zaviti u najlon i ostaviti sat vremena u frižider.

Mašinu za rezance naštimati na broj 1. Odseći deo testa debljine 1,5 cm, posuti brašnom sa obe strane i propustiti kroz mašinu. Zatim svaki deo preseći na pola, sada propustiti kroz mašinu nameštenu na broj 3. Više nije potrebno posipati brašnom, samo prvi put.

Rolat od mesa i sira u lisnatom testu

Sastojci

750 g. mlevenog mesa
1 glavica luka izrendana na krupno rende
1 kašika paradajz koncentrata
1 belance
sredina od 2 kriške starog hleba, potopljene u mleku
sitno seckan peršunov list, jedna kašika
so, biber, kašikica vegete ili nekog drugog začina

400 g. sira
1 veća crvena paprika
so

1 list lisnatog testa, 400 g.
žumance za premazivanje

Priprema

Ja sam koristila svežu papriku isečenu na kockice i malo propečenu.

Izmešati sve dodatke sa mesom, mešati par minuta da se sastojci dobro sjedine. Rasporediti meso na lisnato testo, preko staviti sir pa komadiće paprike.
Uviti u rolat, pažljivo premestiti u malo podmazanu tepsiju.

Vanilice od testa s lešnicima i krem sirom, filovane nutellom

Sastojci

150 g. maslaca ili margarina
120 g. šećera
50 g. krem sira tipa Philadelphia
60 g. prženih mlevenih lešnika
1 jaje
370 g. brašna
malo soli
1 prašak za pecivo


za filovanje, oko pola male teglice nutelle

Priprema

Penasto umutiti maslac, šećer i krem sir. Dodati jaje, izmešati, zatim dodati lešnike pa izjednačiti smesu. Brašno dodavati postepeno stalno polako muteći mikserom, žicama za testo. Dodati i prašak za pecivo. Ostaviti dve kašike brašna za posuti po radnoj površini, istresti testo i još malo ga doraditi rukama. Testo umotati u foliju u ostaviti u frižider najmanje 2 sata. Ja sam ostavila preko noći, ništa ne smeta.

Špagete Carbonara

Sastojci

500 g. špageta
250 g. slanine sitno iseckane
2 jaja
3 žumanceta
100 - 150 g. ribanog parmezana
3 kašike maslinovog ulja
1 češanj belog luka, zgnječen

Priprema

Na ulju ispržiti slaninicu i beli luk. Na kraju beli luk skloniti.
Jaja, žumanca i parmezan izmešati.
Skuvati špagete, kuvati 7 minuta, ne smeju se prekuvati. U smešu od jaja i parmezana sada dodati 2 dcl. vrele vode u kojoj su se špagete kuvale i izmešati. Na ovaj način se jaja neće zgrudvati kada se dodaju na vrele špagete nego će se kremasto sjediniti.

Kolač s jabukama posebno lepog ukusa

Postoje recepti koje kada pročitaš misliš, Ovaj bih mogla za Uskrs, ovaj za Božić, onaj za rođendan, drugi kada nađem čokaladu na sniženju, treći kada dobijem platu... :) Ovaj recept je, bar za mene, jedan od onih koje čim vidiš odmah ideš da praviš, brz, namirnice uglavnom uvek imamo u kući, a kopka te da isprobaš spoj satojaka koje nudi, slutiš da je odlično. :) I kao što kaže jedna grčka šefica za svoje recepte, Probajte ke tha me thimitite (setićete me se, bićete mi zahvalni) :), tako i ja preporučujem ovaj kolač. Probajte... :)

Sastojci

meriti čašom od 2,5 dcl


testo

250 g. maslaca ili margarina, preporučujem maslac
1/4 čaše šećera
2 veća žumaca
4 kašike konjaka
1 vanilin šećer
2,5 čaše brašna

fil od jabuka

5 velikih jabuka
1 kašika maslaca
sok od pola limuna
4 kašike konjaka
pola čaše šećera
1 kašikica cimeta

Priprema

Penasto umutiti maslac i šaćer. Dodati žumanca, konjak i vanilu, izmešati, dodati i brašno i mikserom, žicama za testo, umesiti glatko testo. Jednu četvrtinu testa odvojiti, zamotati u najlon i ostaviti u zamrzivač dvadesetak minuta.