четвртак, 09. фебруар 2012.

Špagete Carbonara





Sastojci

500 g. špageta
250 g. slanine sitno iseckane
2 jaja
3 žumanceta
100 - 150 g. ribanog parmezana
3 kašike maslinovog ulja
1 češanj belog luka, zgnječen

Priprema

Na ulju ispržiti slaninicu i beli luk. Na kraju beli luk skloniti.
Jaja, žumanca i parmezan izmešati.
Skuvati špagete, kuvati 7 minuta, ne smeju se prekuvati. U smešu od jaja i parmezana sada dodati 2 dcl. vrele vode u kojoj su se špagete kuvale i izmešati. Na ovaj način se jaja neće zgrudvati kada se dodaju na vrele špagete nego će se kremasto sjediniti.
Špagete ocediti, nemojte ih prati, i dodajte u sud gde se peče slanina. Izmešati pa polako sipati smešu od jaja stalno mešajući. Ostaviti na vatri još minut - dva i špagete su gotove. 


Ovo je verzija bez slatke pavlake. Ja nekad pravim i sa njom, umesto vode u jaja dodam toplu slatku pavlaku.


Špagete ne treba da postanu jedna kaša, treba da se mogu da se odvajaju po jedna čak i kad se ohlade ili ponovo greju.

Нема коментара:

Постави коментар