Čokoladni lešnik - karamel kolačići

Sastojci

1 cup - posuda od 2,5 dcl

testo
1 cup brašna
1/3 cup kakao
115 g. maslaca ili margarina
2/3 cup šećera
1 žumance
2 kašike mleka
1 kašika vanila ekstrakta

karamel
14 karamela
3 kašike slatke pavlake

1 belance
oko 70 g. krupno mlevenih lešnika


Priprema

Prosejati brašno i kakao.
Posebno penasto umutiti maslac i šećer, dodati mleko, žumance i vanilu , izmešati pa dodati brašno sa kakaom. Umutiti lagano mikserom i ostaviti testo umotano u najlon foliju jedan sat u frižider. Zatim testo podelite na kuglice željene veličine, zavisi kakve kolačiće hoćete, manje ili veće.

Ja sam dobila 480 g. testa i napravila sam 24 kuglice.

Keks torta

Sastojci

1200 ml. mleka
120 g. custard praha za kreme ili 3 pudinga od vanile
150 g. šećera
1 kašika vanila ekstrata
80 g. mleka u prahu
200 g. bele čokolade
250 g. margarina ili maslaca
oko 500 g. petit keksa + mleko za umakanje keksa

ja sam posle dugo vremena ponovo napravila kolač sa margarinom i mogu vam reći da je razlika u ukusu velika, vraćam se na maslac

priprema

Skuvati puding u mleku sa svom količinom šećera i ostaviti da se hladi dok ne bude mlak.

Umutiti margarin sa mlekom u prahu i dodati istopljenu belu čokoladu. Tome dodati mlak puding, dobro izmešati mikserom i odmah filovati kekse.

Nutella kocke

Sastojci

kore

8 jaja
8 kašika šećera
6 kašika brašna
4 kašike kakao
8 kašika vrele vode
1 prašak za pecivo

fil

1 l. mleka
80 g. gustina
40 g. brašna
110 g. šećera
5 kašika nutelle
200 g. maslaca ili margarina

2 šlag krema - vanila

Priprema

Jaja i šećer mutiti mikserom najjačom brzinom dodajući kašiku po kašiku vrele vode.
Kada su penasto umućena dodavati postepeno i brašno prosejano sa kakaom i praškom za pecivo.

Sipati u veći pleh, moj je dimenzija 37 x 28 cm., obložen na dnu papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Pećenu piškotu kada se ohladi izvaditi i presći na dva dela.

Slatka pletenica sa sirom i domaćom marmeladom od jagoda

sastojci

1 list lisnatog testa - 400 g.

200 g. krem sira
2 kašike kisele pavlake
80 g. šećera
1 kašika brašna
1 vanilin šećer

nekoliko kašika marmelade po želji, ja sam
stavila domaću od jagoda

Priprema

Lagano ručno izmešati sir, pavlaku, brašno, šećer i vanilu. Lisnato testo zaseći na trake ukuso. Ovaj list na slici je 30 cm. svaki deo, dva zasečena i jedan srednji su 10 cm. Staviti nekoliko kašika marmelade, preko sir pa još malo marmelade. Uviti trake jednu preko druge, premazati jajetom i peći na 200 stepeni oko 25 minuta.

Posne slane grickalice

sastojci

mere su u čašama od 2,5 dcl

2,5 dcl. gaziranog soka od narandže
3/4 čaše ulja
3/4 čaše istopljenog margarina
nešto malo manje od 5 čaša brašna
(oko 4 čaše i još 3/4 čaše)
2 kašikice praška za pecivo
so, zavisi kakva je, oko 1 kašikica

malo paprike za posipanje

priprema

Prvo izmešati tečne sastojke, posoliti pa dodati brašno i prašak za pecivo i umutiti u meko testo. Nemojte dodavati više brašna nego što je napisano. Testo razviti na debljine oko 5 mm. vaditi oblike kakve želite, posuti paprikom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

Ovo testo ima specifičnu teksturu, nije kao klasična testa za pogačice ili kiflice, masnije je dok se radi sa njim. Zato nemojte da vas prevari to pa da dodajete više brašna.

Prhke rolnice i kiflice

Sastojci

180 g. maslaca
130 g. krem sira
90 g. šećera u prahu
270 g. brašna
1 vanilin šećer

nekoliko kašičica nutelle za punjenje

Priprema

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo i ostaviti ga oko pola sata u frižider.

Razviti testo na 5 mm. debljine i veličine 30 x 28 cm. Iseći na 20 delova 6x7 cm, filovati i uviti u rolnice.

Tart sa jagodama

Sastojci

testo

300 g. oštrog brašna
175 g. maslaca
4 kašike šećera u prahu
2 žumanca
2 kašike hladne vode

Fil

1 l. mleka
5 kašika gustina
3 kašike brašna
4 šumanca
1 kašika vanila ekstrakta
8 kašika šećera
50 g. maslaca

oko 400 g. jagoda
ja sam stavila jedan red okolo banana, 2 manje banane



Izmešati brašno i maslac sitno isečen, ja to radim u blenderu, zatim dodati šećer u prahu, žumanca i vodu, umutiti mikserom (žice za testo). Dobiće se jedna rastresita smesa, domesiti rukama u glatko testo. Ne treba dugo da se mesi, u nekoliko poteza. Testo uviti u najlon foliju i ostaviti sat vremena u frižider.
Posle sat vremena razvući ga na dasci posutoj brašnom,zatim ga premestiti u kalup srednje veličine, prstima lagano pritisnuti testo uz rub pa višak testa odseći nozem.

Mađarski paprikaš perkelt

Najbolje ide uz DOMAĆE ŠIROKE REZANCE - recept.

Sastojci

1 kg. mesa
2 veće paprike, sveže ili kisele
3 veće glavice luka, oko 300 g.
2 kašike paradajz koncentrata
2 dcl paradajz soka
1 kašikica slatke crvene paprike ili pola ljute pola slatke
1 lovorov list
biber, so, 2 maggi kocke ili neki drugi začin koji koristite
1 mala ljuta paprika
3 kašike ulja


Priprema

Luk iseći na kockice i dinstati ga na vrelom ulju najmanje desetak minuta. Dodati meso sečeno na štapiće. Mesu odmah dodati paradajz koncentrat i sok, sitno seckanu ljutu paprikicu, kašikicu paprike, lovorov list, maggi kocke, so i biber. Sve izmešati i dinstati meso na jačoj vatri desetak minuta povremeno mešajući. Smanjiti temeparaturu pa doliti 2 šolje vrele vode, toliko da prekrije meso, i ostaviti da se krčka oko 45 minuta. Dolivati po malo vode kada je potrebno ali uvek samo toliko da se meso tek prelije, na da pliva u saftu.

Krem kolač sa bananama

Sastojci

1 puding od vanile
1/2 l. mleka
8 kašika šećera
3 dcl. slatke pavlake
10 g. želatina u prahu

2,3 banane
oko 100 g. petit keksa za podlogu

malo čokolade za dekoraciju

2 dcl slatke pavlake za gore ili šlag

Priprema

Puding i šećer razmutiti sa malo mleka, ostalo mleko staviti da prokuva i skuvati puding. Ostaviti ga da se ohladi do sobne temperature povremeno mešajući da bi puding bio kremast kada se ohladi.
Želatin staviti u 1 dcl. vode da nabubri pa posle desetak minuta ugrejati da se istopi.

Trigona Thessalonikis - Trigona Panoramatos

..

nova fotografija

 

Kolač veoma omiljen u Grčkoj, naročito u Solunu gde je i nastao 1960. godine. Dekorativan, neobičan i odličan.

Sastojci

16 tankih listova za baklavu 34 x 43 cm

200 g. istopljenog maslaca za premazivanje kora

krema

5 kašika gustina
4 žumanca
7,5 dcl. mleka
10 kašika šećera
2 vanilin šećera
50 g. maslaca sobne temperature

sirup

450 g. šećera
2,5 dcl vode
2 kašike sveže ceđenog limunovog soka

po želji, korica od jedne narandže, cimet, ja nisam stavila

Priprema

List testa okrenuti tako da je gore i dole uža strana od 34 cm. Ceo list tanko premazati maslacem, preklopiti prema vrhu na pola tako da gore opet ostane polovina koja je suva. Premazati je maslacem i ponovo preklopiti prema gore. Sada se dobije traka, okrenuti je, premazati maslacem i uvijatu u trougao kako je prikazano na slikama. Višak testa odseći. Dobiće se trougao sa jednom stranicom dužine oko 15 cm. a sa ostale dve oko 10 cm svaka. Svaki odgore takođe premazati istopljenim maslacem pre pečenja. Staviti u tepsiju na papir za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata dok trouglovi ne narastu i dobro porumene. Pratite, zavisi od rerne, možda je potrebno nekom i manje vremena. Nije potreban ventilator.

Oblatne sa orasima i čokoladom

Ako volite voćne ukuse probajte i ove oblatne, takođe su odlične. JAFFA OBLATNE

Sastojci

4 dcl. mleka
350 g. šećera
400 g. mlevenog keksa , plazma, petit
200 g. mlevenih oraha
250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje
1 vanilin šećer
2 jaja

1 pakovanje oblatni


Priprema

Mleko i šećer prokuvati, dodati maslac, vanilin šećer i čokoladu. Kada se istope dodati keks i orahe. Skloniti sa vatre pa u vrelo umešati jedno po jedno jaje.