"Pizza piroške" iz rerne (s kečapom i pavlakom )

 

Sastojci za testo

oko 900 g. brašna

40 g. svežeg kvasca 

1 jaje

1 žumance

250 ml. mleka

250 ml. vode

100 ml. ulja

2 kašičice soli

1 kašičica šećera - dodati u vodu s kvascem

punjenje

oko 400 g. punomasne kisele pavlake

300 g. šunkarice

300 g. slaninice u listovima

oko 150 g. kačkavalja

kečap, marinirani šampinjoni, origano...i drugi sastojci po želji

Priprema

U 250 ml. mlake vode staviti kvasac i šećer i ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira.

U brašno sobne temperature dodati jaje, žumance, so, toplo mleko, ulje i vodu s nadošlim kvascem. 

Umesiti glatko testo i podeliti ga na 8 loptica. Loptice rasporediti na brašnom posutu podlogu ili pleh.

Testo prekriti i ostaviti na oko 45 minuta na toplom mestu da narastu.

Svaku lopticu rastanjiti na brašnom posutoj podlozi na dimenzije 34x22 cm, premazati kašikom pavlake, posuti malo kečapa, rasporediti punjenje i uviti dužim krajem. 

Veliku tepsiju od rerne nauljiti i ređati rolatiće.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, izvaditi i premazati sa nekoliko kašika pavlake, vratiti u rernu i peći još oko 15 minuta.

Izvaditi iz rerne i ostaviti desetak minuta  prekriveno kuhinjskom salvetom i zatim iseći.  

Testo je vazdušasto i meko čak i sledeći dan.