Grčka ravanija od kokosa i čokolade sa karamelizovanim kokosom

Tradicionalni, sočni, jednostavan za pripremu, a tako ukusan grčki kolač, u malo obogaćenoj verziji i sa dodatkom karamelizovanog kokosa.

Sastojci

6 jaja
140 g. griza
140 g. šećera
70 g. brašna
80 g. kokosa
100 g. čokolade ja sam stavila mlečnu, može i za kuvanje

sirup

300 g. vode
300 g. šećera
1 limun presečen na pola

karamelizovan kokos

100 g. kokosa
40 g. vode
40 g. šećera

Priprema

Umutiti penasto žumanca sa 100 g. šećera.
U čvrst sneg umutiti belanca sa 40 g. šećera
Čokoladu istopiti na pari.

U umućena žumanca dodati griz, brašno i kokos i izmešati. Dodati sneg od belanaca i ručno izmešati. Na kraju dodati istopljenu čokoladu, sipati u nauljen i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 30 minuta.

Vodu, šećer i limun kuvati 3 minuta i vrelo preliti preko toplog kolača.

Za karamelizovani kokos kuvati šećer i vodu 1 minut, preliti preko kokosa, imešati pa rasporediti kokos u tepsiju i peći ga u rerni na 160 stepeni dok ne dobije zlatnu boju i ne postane krckav, oko 20 minuta.

Kolač ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći.