уторак, 04. август 2009.

Tsoureki - Cureki ( Kozunak)

Tradicionalni grcki kolac, nezaobilazan u svakoj grckoj porodici za Uskrs. Naravno, pravi se i tokom cele godine. A ako pitate nekog Grka po cemu je poznat Thessaloniki (Solun), retko ko ce reci po Beloj kuli, nego, Po tsoureki!
:)
Postoje poslasticarnice u Solunu koje prave generacijama samo ovaj kolac, svaka sa svojim tajnim receptom. :) Prodaju ga sirom Grcke,a i sire. :)
Jedno je sigurno, mastiha, mahlepi i korica narandze ni u jednom drugom kolacu nisu ovako divnog ukusa .











Sastojci
170 gr. secera
tanak,samo narandzasti sloj,korice od pola narandze
80 gr. omeksalog margarina
1 dcl.mlakog mleka
3 jaja + 1 jaje za premazivanje
15 gr. suvog kvasca
1 kasikica mahlepi
1 kasikica mastiha
oko 600 gr. brasna
1 kasikica praska za pecivo
na vrh noza soli
listici badema za posipanje

Priprema

Mastihu, mahlepi (to su zacini za miris i ukus), secer i koricu narandze izmiksati u blenderu.Dodati mleko, jaja i margarin,ponovo miksati desetak sekundi, zatim dodati pola od predvidjenog brasna, kvasac, prasak za pecivo, malo soli, ponovo izmiksati a zatim istresti u ciniju, dodati ostalo brasno i umesiti glatko i mekano testo. Ostaviti na toplom jedan sat da naraste.Naraslo testo premesiti, podeliti na tri, pa zatim svaki deo na dva dela, tako da se dobije 6 loptica. Od svake loptice razvuci jednu okruglu trakicu duzine oko 25 cm, spojiti tri trake i praviti pletenicu. Staviti na papir za pecenje u tesiju u kojoj ce se peci, pokriti i ostaviti jos pola sata, premazati izmucenim jajetom, posuti listicima badema i peci 35 minuta na 180 stepeni.

Нема коментара:

Постави коментар