Medeni venac sa orasima

Recept je iz časopisa poznate grčke šefice Aleksie Alaksiadu. Sve recepte piše u CUP merama. Ja sam već pravila neke njene recepte i sve premeravala ali ovaj put nisam, ove posudice se mogu kupiti zaista jeftino i ne treba vam vagica. Po meni, ovako je jednostavnije raditi. Ako nemate specijalne posude za cup mere, jednostavo uzmite jednu čašu od 2,5 dcl. i merite s njom.

Sastojci


testo

1/4 cup mlake vode
1/4 cup šećera
40 g. svežeg ili kesica suvog kvasca, 11 g.
2 jaja
1/3 cup istopljenog maslaca
2/3 cup mlakog mleka
4,5 cup mekog brašna

Brašno i jaja neka budu sobne temperature.

punjenje

1,5 cup ( jedan cup i još pola, to je oko 180 g.) mlevenih oraha
1 kašikica cimeta
1/4 kašikice mlevenih klinčića
2/3 cup smeđeg šećera
1/3 cup omekšalog maslaca
1/4 cup brašna
1/2 cup meda - pola ide u orahe, pola ostavite da se premaže pletenica posle pečenja

Priprema

U mlaku vodu staviti 1/4 cup šećera i kvasac, izmešati i ostaviti 5 minuta.
U brašno dodati jaja, sipati vodu sa kvascem i šećerom (šećer neće biti skroz istopljen, ne mešajte i ne čekajte da se istopi, tako sipajte)istopljen maslac i mlako mleko.

Kokos bajadera

Sastojci

tamni deo

1 dcl. mleka
150 g. šećera
125 g. maslaca ili margarina
1 kesica vanilin šećera
1 kašika kakao
300 g. mlevenog keksa

svetli deo

1 dcl. mleka
150 g. šećera
125 g. maslaca ili margarina
1 kesica vanilin šećera
200 g. kokosa
50 g. mlevenog keksa

Priprema

tamni deo

Mleko, šećer, vanilin šećer, maslac i kakao dobro zagrejati i mešati dok se sastojci ne sjedine i šećer skroz ne istopi. Ne treba da kuva.

Zapečeni fileti sa pavlakom i sirom

Sastojci

oko 1 kg. fileta, iskošćene krmenadle

oko 150 g. pavlake punomasne
100 - 150 g. tvrdog sira
4 češnja belog luka
kockica maslaca
malo ulja
so, biber

Priprema


Meso iseći na 1,5 cm debljine. Posoliti i pobiberiti i peći sa obe strane oko 10 minuta na maslacu i sitno seckanom belom luku.

Princes krofne

Sastojci

krofnice

500 ml. vode
250 ml. ulja
300 g. brašna
na vrh noža soli
8 velikih domaćih jaja ili 9 kupovnih srednje veličine


krema

1 l. mleka ( ja odvojim jednu čašu mleka a dodam čašu slatke pavlake, mnogo je lepša krema)
4 žumanca
6 kašika gustina
4 kašike brašna
15 kašika šećera
  2 vanillin šećera
100 g. maslaca

Priprema

Vodu, ulje i malo soli prokuvati. Kada prokuva dodavati postepeno brašno . Ja mešam mikserom žicama za testo sve dok se ne zgusne, a to je jako brzo. Skinuti sa vatre i odmah posle dva tri minuta dodavati jedno po jedno jaje tako što dodate jedno jaje, mešate smesu dok se ne ujednači pa tek onda dodajete sledeće. Mešati mikserom žicama za testo, može i ručno, varjačom. Ostaviti testo da se skroz ohladi.

Mađarska medena pita - Mézes krémes

Nove fotkice, ovaj put medena pita sa marmeladom od jagoda.

Sastojci

testo

2 jajeta
30 g. maslaca ili margarina
3 vrhom pune kašike meda
3 kašike mleka
150 g. šećera
450 g. mekog brašna
1 kašikica sode bikarbone
ribana korica od 1 limuna
krem

6 dcl. mleka
6 kašika griza
200 g. šećera
200 g. maslaca ili margarina
kašikica ekstrata od vanile

i još 7, 8 kašika marmelade od kajsija

Priprema

Med, maslac, jaja, šećer, mleko i limunovu koricu izmiksati. Dodati brašno i umutiti mikserom, žicama za testo. Testo će vam izgledati jako rastresito ali nemojte dodavati više tečnosti. Stavite ga na radnu površinu, dva tri puta premesite rukama i dobićete jedno meko i glatko testo.

Keksići s kokosom - na mašinu

Sastojci

125 g. omekšalog maslaca ili margarina
1 jaje
80 g. šećera
1 vanilin šećer
80 g. kokosa
180 g. brašna
4 kašike slatke pavlake
pola kašikice praška za pecivo

Priprema

Sve sastojke izmešati, mašinom za kekse praviti željene oblike i peći oko 8 minuta na 180 stepeni. Ja ne stavljam papir za pečenje ispod, neče da mi ostanu keksići na njemu, stavljam direktno na tepsiju.

Posuti šećerom u prahu.

Gibanica sa sirom od kiselog testa

Sastojci

500 g. mekog brašna
11 g.(jedna kesica) suvog kvasca ili pola kocke svežeg
2 dcl. vode
1 dcl. mleka
1 dcl. ulja
so

400 g. sira
3 jaja
4 kašike pavlake
so

ulje za premazivanje kora

1 dcl. mešavina vode i ulja vrelo, prokuvano, za zalivanje gotove gibanice


Priprema

Pomešati 2 dcl. vode i 1 dcl. mleka, malo ugrejati da bude mlako, staviti kvasac i sačekati da počne da radi, oko 10 minuta.

Brašno posoliti, dodati tečnost sa kvascem i ulje i izraditi mikserom meko testo.

Ćevapi

Sastojci

1 kg. mlevenog mesa, vrsta po želji

1 kašikica soli

pola kašikice bibera

1 kašikica vegete

pola kašikice sode bikarbone

4 kašikice brašna

2 dcl. vode

Priprema

Sve sastojke dobro izmešati, mešati nekoliko minuta, ostaviti u frižideru najmanje 2 sata, zatim oblikovati ćevape ili pljeskavice i peći na roštilju.

Kajmak na brzinu

Sastojci

Jednostavno, malo soli,ista količina maslaca i krem sira, u ovom slučaju po 200 g. , izmešati mikserom i za par minuta imate kajmak jako sličan pravom domaćem.

Domaći burek sa kupovnim korama

Sastojci

500 g. tankih kora za pitu
500 g. sira
1,5 dcl. vode
1,5 dcl ulja
so

Priprema

Podmazati tepsiju uljem i staviti 3 kore, svaku poprskati mešavinom vode i ulja. Kore staviti tako da jedan deo ostane van tepsije kako bi mogli na kraju da pokrijemo ceo burek pre pečenja.

Staviti posoljen sir,pa preko sira opet 3 kore, malo nagužvane da lepo pokriju samo površinu tepsije a ne da vire. Svaku posebno poprskati opet rastvorom vode i ulja, opet staviti sir i tako dok se ne potroše i sir i kore. Na kraju presavijte one prve kore preko bureka. Ako su popucale ostavite jednu koru pa nju stavite na kraju. Sve premazati uljem i vodom i peće na 200 stepeni oko 35 - 40 minuta. Pečan burek preokrenuti pa služiti.