Čokoladni kolač sa jogurtom, bez jaja

Sastojci

2 čaše (od 2 dcl.) jogurta
2 čaše brašna
1 čaša ulja
2 čaše šećera
2 kašike kakao
1 kašikica sode bikarbone

preliv

1 dcl. mleka
100 g. čokolade
5 kašika šećera
1 kockica, kašikica margarina

Priprema

Sve sastojke za kolač izmešati, sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju i peći na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Proveriti čačkalicom da li je kora pečena. 

Za preliv, sve sastojke istopiti na tihoj vatri i toplim prelivom preliti topao kolač. Sačekati da se ohladi pa ostaviti u frižider najmanje dva sata pre služenja.

Tepsija u kojoj sam pekla je dimenzija 30x20 cm.

Ova kora može se koristiti i za torte, uz neki dobar fil sa orasima npr. dobiće se fina i sočna torta.
  

Kolač sa šljivama

Sastojci

donja, prhka kora

150 g. maslaca ili margarina
100 g. šećera
100 g. mlevenih oraha
220 g. brašna
2 žumanca
1 vanila šećer
1 prašak za pecivo

fil
0k0 1 kg. šljiva
3 kašike mrvica, prezle
50 g. mlevenih oraha
3,4 kašike šećera

gornja piškota
4 jaja
4 kašike šećera
3 kašike brašna

Priprema

Sve sastojke za prhku koru staviti u sud i umesiti testo. Rasporediti u podmazanu tepsiju i zapeći oko 5 minuta na 200 stepeni.
Izvaditi koru, posuti je mrvicama i rasporediti šljive isečene na manje komade. Posuti ih šećerom i mlevenim orasima.

Za gornju piškotu, odvojiti žumanca i belanca.
Dobro umutiti žumanca i šećer. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg. Uz lagano mešanje spojiti obe smese, dodati brašno i sipati preko šljiva.

Peći na 180 stepeni oko 45 minuta. Seći kada se dobro ohladi. Posuti šećerom u prahu.

Ovaj kolač se može praviti i sa višnjama, trešnjama, kajsijama, breskvama, jabukama...

Brza štrudla sa makom

Sastojci

150 g. maslaca ili margarina
2 dcl. mleka
2 kašike šećera
1 jaje
500 g. brašna
1 kesica suvog kvasca ,10 g.

fil
250 g. maka
150 ml. mleka
1 šolja šećera
2 vanila šećera

priprema

Prvo pripremiti mak. Šećer, vanila šećer i mleko prokuvati pa preliti preko mlevenog maka. Ostaviti da se ohladi i da mak upije tečnost.


Ja nemam gde da kupim sveži kvasac i uvek koristim suvi. Ne stavljam ga direktno u testo nego ga prethodno razmutim u mleku i ostavim da naraste.
Dakle, u 2 dcl. mlakog mleka staviti kašikicu šećera i suvi kvasac, promešati i ostaviti desetak minuta da naraste.

Brasno, jaje, maslac, 2 kašike šećera i mleko sa kvascem, mikserom umutiti u glatko testo.
Podeliti na dva dela i odmah razvijati jufke, na 2, 3 mm. debljine i oko 30 cm. dužine. Moja tepsija je dužine 32 cm. Premazati makom, uvijte, gore premažite umućenim jajetom i odmah stavite da se peče.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Ćufte

Ćufte pravim na razne načine, ovo je kombinacija sa belim lukom.



Sastojci

1 kg. mlevenog mesa
2 jaja
sredina od 3 kriške hleba natopljene u mleku
pola kašikice slatke crvene paprike
kasikica vegete
3 češnja belog luka sitno seckanog
so, biber

Sve sastojke dobro izmešati, ostaviti da odstoji u frižideru jedan sat i peći na vrelom ulju.
I to je to. :)

Pikantni lepeza krompir

Sastojci

12, 13 krompira
2 češnja belog luka, sitno rendan
1 kocka za supu - povrće
2, 5 dcl vrele vode
1, 5 dcl sveže cedjenog limunovog soka
1, 5 dcl. maslinovog ili običnog ulja
oko 100 g. maslaca
so, biber
malo origana

Priprema

Krompir zaceći na kriške. Kroz svaki krompir pre sečenja pri dnu provucite štapić za ražnjiće, tako se neće deseti da se slučajno krompir preseče skroz, i svaki rez ce biti isti.

U vreloj vodi otopiti kocku za supu, dodati beli luk i sok od limuna pa preliti krompire. Zatim ih preliti sa uljem. Na svaki krompir staviti komadic maslaca, posoliti, pobiberiti, posuti sa origanom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 1 sat. Posto će u posudi za pecenje na dnu biti dosta tecnosti, dok ne ispari i ne zapeče se, povremeno tokom pečenja krompir zaliti sa njom.

Jaffa oblatne

Sastojci

300 g. mlevenog keksa
400 g. secera
2 dcl. mleka
50 g. cokolade
250 g. maslaca ili margarina
100 g. mlevenih oraha
1 smrznuta narandza
2 kom. jaja
1 vanilin secer

Priprema
Prokuvati mleko sa secerom. Dodati maslac, cokoladu i vanilin secer. U toplo dodati keks i orahe, izmesati, skloniti sa vatre pa dodati jedno po jedno jaje stalno mesajuci da se dobije glatka smesa. Kada se malo prohladi dodati izrendanu smrznutu narandzu i filovati hladnim filom oblatne.

Male slane krofnice iz rerne

Sastojci

200 g. brašna
200 g. švapskog sira ili fete
250 g. pavlake
2 jaja
1 dcl. ulja
1 kašikica praška za pecivo
so

Priprema

Izmešati jaja, pavlaku, sir i ulje. Ako je sir slan dodati još samo malo soli. Dodati brašno i prašak za pecivo. Kalupčiće namazati uljem pa staviti u svaki oko jednu punu kašiku smese i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

Čokoladni cheesecake - čizkejk

Sastojci

podloga

250 g. keksa Digestive sa čokoladom (ja sam stavila 150 g. Digestive i 100 g. filovanog čokoladnog keksa)
50 g. istopljanog maslaca

čokoladni fil

400 g. krem sira Philadelphia ili neki drugi krem sir
250 g. čokolade za kuvanje
100 g. smeđeg šećera
4 jaja
2,5 dcl. slatke pavlake

beli fil

2 pune kašike kisele pavlake
1, 5 dcl. slatke pavlake
2 kašike smeđeg šećera

Priprema

Keks samleti u blenderu. Držati ga pre mlevenja neko vreme u frižideru.
Dodati istoplje maslac, izmešati pa rasporediti u kalup prečnika 24 cm. u kome će se kolač peći. Ostaviti u frižider dok se ne pripremi čokoladna smesa.

Izmiksati sir i šećer, dodavati jedno po jedno jaje, dodati jaje, malo izmiksati, zatim sledeće... Sipati polako istopljenu čokoladu uz lagano mešanje, na kraju dodati i slatku pavlaku u tečnom stanju. Sve izmešati, sipati preko smese od keksa, staviti kalup na drugu tepsiju da bi se dobilo duplo dno pa peći u prethodno zagrejanoj rerni na 140 stepeni oko sat vremena.

Kada kolač izvadite odmah ga odvojite nožem od ivica kalupa i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kao što vidite, cheesecake nema brašna u sebi pa ako vam se učini da nije dovoljno pečen u sredini, ostavite tako, tako treba da bude. Kada se dobro ohladi idealno će se seći. Ako malo pukne od gore, kada se prohladi samo špatulom malo spojite i izravnajte površinu, kada se stavi beli fil neće se ni primetiti.

Za beli fil, umutiti slatku pavlaku sa šećerom, dodati kiselu pavlaku, lagano izmešati i premazati cheesecake.
Ostaviti u frižider nekoliko sati da se dobro rasladi.

Gore ukrasiti po želji, malo ribane čokolade, kakao...

Čokoladna torta iz filma "It’s Complicated" :)

Uz časopis koji kupujem dobila sam zbirkicu od 13 recepata iz ove ODLIČNE KOMEDIJE (kliknite ovde). Preporučujem i tortu i film! :) Uživaćete...

Sastojci

biskvit

300 g. brašna, prosejanog
100 g. čokolade za kuvanje, istopljene
15 g. kakao praha
100 g. maslaca
250 ml. mleka
225 g. smedjeg šećera
3 jaja
1 kašikica vanila secera
1 kašikica sode bikarbone

fil

225 g. čokolade za kuvanje
140 ml. punomasne mlečne slatke pavlake
100 g. maslaca

Priprema

Sve sastojke za piškotu staviti u posudu i izmutiti mikserom.
Sipati u podmazan i brašnom posut kalup precnika 20 cm. Peci na 180 stepeni oko 1 sat. Proveravati da li je peceno u sredini.
Kada se izvadi iz rerne, ostaviti 10 minuta da se malo prohladi pa tek onda odvojiti kalup, staviti na rešetkastu podlogu da se skroz ohladi.

Istopiti na pari zajedno čokoladu i maslac mešajući i u toplo dodati slatku pavlaku. Ostaviti da skroz ohladi.

Piškotu preseći na dva dela, jednom trećinom fila filovati tortu u sredini a ostatkom filavati tortu spolja.

Torta od lešnika i bele čokolade

Za ovu tortu sam upotrebila lešnike i belanca koja su mi ostala kada sam napravila SLADOLED OD LEŠNIKA I ČOKOLADE (klik na naslov za recept).

Sastojci

kora
6 belanaca
120 g. šećera
300 g. lešnika
1 vanila šećer
3 kašike kakao praha


Fil

6 dcl. mleka
4 kasike gustina
2 kasike brasna
8 kasika secera
100 g. bele cokolade
200 g. maslaca ili margarina

2 šlaga

Priprema

Umutiti u čvrst sneg belanca i šećer, dodati lešnike i kakao, izmešati i peći u brašnom posutom kalupu prečnika 27 cm. oko 40 minuta na 150 stepeni.

Ova kora kada se ispeče će biti jako mekana i sočna jer su lešnici bili natopljeni u mleku. Ja sam je presekla kada se ohladila i rukama, toliko je mekana, kao neka smesa od keksa, rasporedila pola na tacnu pola na papir, posle sam samo zajedeno sa papirom drugu koru prevrnula preko prve i fila.


Za fil
Gustin, brašno, šećer i vanila šećer umutiti sa malo mleka. Zakuvati u preostalo mleko, kuvati dva, tri minuta i skloniti sa vatre. U tako toplo umešati čokoladu izlomljenu na kockice. Ostaviti da se dobro ohladi.

Maslac penasto umutiti pa dodavati kašiku po kašiku fila, uz neprestano mućenje.
Ostaviti ponovo u frižider još oko sat vremena pa filovati tortu.

Na kraju tortu ukrasite šlagom.