14/03/2010
Sarene kiflice
Sastojci
600 gr. brasna
2 dcl. mlakog mleka
pola kockice kvasca ili pola kesice suvog
2 kasike secera
2 jaja
2 dcl. ulja
1 prasak za pecivo
2 kasika kakao praha
malo soli
sirup
300 gr. secera
4 dcl.vode
Priprema
U mlako mleko dodati kasikicu secera i kvasac i ostaviti da nadodje.
U sud za mesanje sipati brasno, dodati sve ostale sastojke i umutiti glatko testo. Podeliti ga na dva dela i u jedan deo umesiti kakao.
Sada i svetli i tamni deo testa podeliti na 6 loptica svaki.
Svaku lopticu testa malo rukom stisnuti da se tek malo rasiri. Staviti tamno testo, preka njega svetli deo (ili obrnuto )i rastanjiti u krug precnika oko 20 cm. Iseci na 8 delova, uvijati u kiflice, redjati u podmazan pleh i peci na 180 stepeni oko 25 minuta.
Sirup - staviti secer i vodu da prokuvaju i kuvati jos oko 2 minuta. Ne treba da se prekuva i jako zgusne kada se ohladi.
Tople kiflice preliti obilato sa toplim sirupom i ostaviti ih nekoliko sati da omeksaju i upiju tecnost.
04/03/2010
Baba - Vidina vocna torta
Sastojci
1 kg. jabuka
5, 6 kasika secera
piskota:
5 jaja
5 kasika secera
5 kasika brasna
pola kesice praska za pecivo
fil
1 l. mleka
10 jaja
10 kasika secera
10 kasika brasna
3 kesice vanila secera
400 gr. visanja iz kompota
3, 4 slaga
Priprema
Jabuke oguliti, iseci na tanje kriske i poredjati u kalup za pecenje. Posuti ih sa secerom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.
Umutiti piskotu pa je preliti preko jabuka. Sve zajedno peci jos oko 20 minuta.
Pecenu piskotu jos toplu izvaditi iz kalupa tako da je okrenete da jabuke budu gore.
Fil
U litru mleka dodati 3 kasike secera i staviti da prokuva. Jaja, 7 kas. secera, brasno i vanilin secer umutiti da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ukuvati u vrelo mleko, kuvati nekoliko minuta na srednjoj temperaturi dok se fil ne zgusne. Ostaviti da se skroz ohladi. U ohladjeno dodati visnje ali nemojte previse mesati da ne bi ceo fil dobio tamnu boju od visanja. Filovati piskotu, ukrasiti slagom i drzati nekoliko sati u frizideru pre sluzenja.
02/03/2010
Keksići sa ukusom narandže
Sastojci
300 gr. brasna
180 gr. margarina
100 gr. mlevenog badema
100 gr. secera u prahu
2 kasike sitno izrendane korice od narandze
4 kasike sveze cedjenog soka od narandze
2 zumanca
glazura
100 gr. cokolade za kuvanje
2 kasike ulja
Priprema
U brasno dodati margarin isecen na listice i rukom mesiti dok se margarin ne usitni i izmesa sa brasnom. Dodati sve ostale sastojke i umesiti glatko testo, uviti ga u foliju i ostaviti 1 sat u frizider.
Testo zatim rastanjiti na 5 mm. debljine i okruglim kalupom vaditi kolacice. Peci ih na papiru za pecenje na 180 stepeni oko 10 minuta.
Kada se ohlade, jedan deo umociti u otopljenu cokoladu pa ih stavljati na resetku da se cokolada skroz stegne.
Od ove kolicine dobije se oko 60 keksica.
28/02/2010
Bunar kifle
Sastojci
jedna solja (2,5 dcl.) pavlake
1 solja masti
2 jaja
40 gr. svezeg kvasca
pola solje mleka
malo soli
3 kasike secera
oko 800-900 gr. brasna
Priprema
Umutiti mast sa 2 jajeta, dodati pavlaku i kvasac koji je narastao u pola solje mleka.Izmesati, dodati malo soli, secer i zamesti sa brasnom. Ovako umeseno testo staviti na cist platneni salvet, vezati ga a zatim ga spustiti u lonac (od 5-6 l.) koji je vise od pola napunjen vodom.
Testo ce pasti na dno lonca a kada uskisne podici ce se na povrsinu. Ovo testo je najbolje umesti uvece a peci ujutru, da prenoci u vodi.
Testo izvaditi iz vode i salvete, staviti na brasnom posutu dasku, razviti na 5 mm. debljine, iseci u trouglove ili kocke, filovati pekmezom i uvijati u kiflice.
Premazati jajetom i peci na 200 stepeni oko 20 minuta.
27/02/2010
Čupavci
Sastojci
piskota
2 jaja
250 gr.šećera
50 gr. istoljenog margarina
2 dcl. mleka
300 gr. brašna
1 prašak za pecivo
100 gr. margarina
120 gr. šećera
1 dcl. mleka
80 gr. čokolade za kuvanje
oko 150 gr. kokosa
Priprema
Od nevedenih sastojaka umutiti piškotu, sipati smesu u nauljen i brašnom posut četvrtasti kalup pa peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 35 minuta na 180 stepeni.
Kada se piškota ohladi seći na kocke željene veličine.
U mleku istopiti margarin, šećer i šokoladu i kada se prohladi svaku kockicu umočiti skroz u preliv, zatim uvaljati u kokos.
26/02/2010
Kaneloni sa sunkaricom i sampinjonima
Sastojci
20 komada kanelona
300 g. sunkarice
200 g. svezih sampinjona
150 g. tvrdog sira
1 kasika maslaca
1 glavica luka
so, biber
besamel
100 g. maslaca
5 ravnih kasika brasna
8 dcl. mleka
100 g. parmezana
so, beli biber
Priprema
Luk sitno iseckati i proprziti ga na maslacu. Dodati sitno seckane sampinjone i sunkaricu. Izdinstati na malo jacoj vatri, cesto mesajuci, oko desetak minuta. Ostaviti da se ohladi pa dodati izrendan sir.
besamel- Istopiti maslac, dodati brasno i malo proprziti. Postepeno dolivati vrelo mleko stalno mesajuci.Posoliti i pobiberiti. Kuvati nekoliko minuta uz mesanje, skloniti sa vatre pa dodati sitno izrendan parmezan.
Kanelone kuvati tek kada je punjenje i besamel pripremljen.Kuvati ih u slanoj vodi, u koju se doda kasika ulja, 2 minuta.
Ocediti ih i puniti malom kasikicom.
Redjati u maslacem podmazanu vatrostalnu ciniju, preliti besamelom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta.
25/02/2010
Jaja pecena u rerni
Sastojci
2,5 dcl. kisele pavlake
10 jaja
200 gr. slanine, sunke, sunkarica ( po zelji)
100 grama tvrdog sira
2 kasike prezli
so, biber
ulje
Priprema
Vatrostalnu posudu malo nauljiti, staviti pavlaku na dno, pa preko nje ulupati 10 jaja. Posoliti i pobiberiti, po zelji posuti sitno seckanim persunovim listom. Preko staviti slaninu isecenu na kockice, izrendati sir i sve posuti sa prezlama. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.
17/02/2010
Quiche Lorraine - Kis Loren
Sastojci
250 gr. brasna
100 gr. pavlake
1 dcl. ulja
1 kasikica soli
nadev
250 gr. sitno seckane slaninice
250 gr. tvrdog sira
2 jaja
2,5 dcl. slatke pavlake
Priprema
Od brasna, pavlake i ulja umesiti testo. Ostaviti sat vremena u firizider da se odmori. Testo razvuci i staviti u kalup za pecenje precnika oko 24 cm. Preko testa staviti slaninu, posuti rendanim sirom. Jaja i slatku pavlaku umutiti pa preliti preko sira. Peci oko 40 minuta na 180 stepeni.
14/02/2010
Čokoladni mozaik
Sastojci
200 gr. bele cokolade
200 gr. mlecne cokolade
400 gr. kisele pavlake 20% mm.
2 dcl. slatke pavlake
10 gr. zelatina
1 dcl. vode
kasika konjaka
pola kasikice kafe
oko 100 gr. petit keksa
Priprema
Staviti zelatin u hladnu vodu da nabubri.
U dve posude istopiti belu i tamnu cokoladu, svaku sa 1 dcl. slatke pavlake. U istopljene cokolade dodati zelatin dobro izmesati da se zelatin istopi.
U jos tople cokolade dodati po 200 gr. pavlake. U beli deo dodati kasiku konjaka a u tamni deo dodati kafu.
Na dno manjeg kalupa poredjati keks natoljen u mleku. Sipati (smese ce biti dosta retke)naizmenicno belu i tamnu smesu. Drzati nekoliko sati u frizideru da se stegne.
Cokoladni desert za Dan zaljubljenih :)
Sastojci
200 gr. cajnog cokoladnog keksa
100 gr istopljenog margarina
300 gr. krem sira
2,5 dcl slatke pavlake
150 gr. secera
200 gr. cokolade za kuvanje
Keks sitno izmrviti i izmesati sa istopljenim margarinom. Rasporediti u pet vecih casa ili cinijica.
Istopiti na pari cokoladu. Mikserom izmutiti sir, slatku pavlaku i secer. Dodati istopljenu cokoladu, sve zajedno izmesati i napuniti case.
04/02/2010
Saragli - grcka baklava
Male cvrste grcke baklavice koje ne treba da su previse "mokre", mogu se posluziti sa ostalim kolacima na tacni i jesti bez viljuskice.
Sastojci
12 listova za baklavu
300 gr. mlevenih orasa
50 gr. prezli
200 gr. maslaca ili margarina
sirup
400 gr. secera
2, 5 dcl vode
kora od pola limuna
1 kasika svezeg limunovog soka
Priprema
Izmesati orase i prezle.
Jedan list premazati istopljenim maslacem, staviti preko drugi list, takodje premazati maslacem pa posuti sa pet kasika orasa. Iseci na trake sirine 4 cm pa ih cvrsto umotati u mali valjak. Ako motate ceo list, bez secenja u trake, listovi mogu da se smezuraju dok se motaju ili da ne bude svuda dovoljno cvrsto umotano tako da se nece dobiti jednake baklavice. Ovaj nacin sa trakama je sporiji ali su baklavice lepse.
Redjati u podmazanu tepsiju, svaku baklavicu premazati istopljenim maslacem. Peci na 180 stepeni oko pola sata.
Za sirup kuvati 3-4 minuta secer, vodu i koru od limuna, skinuti sa vatre pa dodati i limunov sok. Prohladnjene baklavice stavljati u vruc sirup pa posle nekoliko minuta ih izvaditi iz sirupa..
Sastojci
12 listova za baklavu
300 gr. mlevenih orasa
50 gr. prezli
200 gr. maslaca ili margarina
sirup
400 gr. secera
2, 5 dcl vode
kora od pola limuna
1 kasika svezeg limunovog soka
Priprema
Izmesati orase i prezle.
Jedan list premazati istopljenim maslacem, staviti preko drugi list, takodje premazati maslacem pa posuti sa pet kasika orasa. Iseci na trake sirine 4 cm pa ih cvrsto umotati u mali valjak. Ako motate ceo list, bez secenja u trake, listovi mogu da se smezuraju dok se motaju ili da ne bude svuda dovoljno cvrsto umotano tako da se nece dobiti jednake baklavice. Ovaj nacin sa trakama je sporiji ali su baklavice lepse.
Redjati u podmazanu tepsiju, svaku baklavicu premazati istopljenim maslacem. Peci na 180 stepeni oko pola sata.
Za sirup kuvati 3-4 minuta secer, vodu i koru od limuna, skinuti sa vatre pa dodati i limunov sok. Prohladnjene baklavice stavljati u vruc sirup pa posle nekoliko minuta ih izvaditi iz sirupa..
31/01/2010
Pita od čokolade
Sastojci
150 gr. maslaca ili margarina
100 gr. secera u prahu
100 gr. mlevenog badema
20 gr. kakao
10 gr. praska za pecivo
300 gr. brasna
50 gr. mleka
1 belance
fil
200 gr. mlecne cokolade
200 gr. slatke pavlake
4 zumanca
Priprema
Kremasto umutititi maslac i secer u prahu. Dodati badem, kakao, brasno, prasak za pecivo, izmesati pa zatim dodati mleko i sneg od belanceta. Sve imestati, umesiti glatko testo, zamotati ga u plasticnu foliju i ostaviti pola sata u frizider.
Pripremiti fil - Dobro zagrejati slatku pavlaku, preliti je preko izlomljene cokolade, izmesati da se dobije glatka smesa pa dodati viljuskom razmucena zumanca. Sve dobro izmesati i ostaviti i fil u frizider da se ohladi.
Kalup podmazati mslacem, odvojiti 2/3 testa i rasporediti ga u kalup. Sipati fil pa ostaviti sve zajedno jos oko pola sata u frizider da se fil jos stegne. Zatim preko fila izrendati ostatak testa i peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta. Fil ce i posle pecenja biti mekan, nemojte da vas to zavara pa da prepecete kolac jer kada se ohladi, fil ce biti cvrst.
Piletina sa povrcem i besamelom od pavlake
Sastojci
600 gr. pileceg belog mesa
2 patlidzana srednje velicine
2 tikvice srednje velicine
2 sveze paprike babure
150-200 gr. tvrdog sira
za besamel
4 dcl. supe u kojoj se kuvala piletina
4 kasike brasna
4 kasike pavlake
so
Piletinu skuvati u vodi u koju se doda maggi kocka za supu ili kasikica vegete i malo soli. Kada je kuvana (oko 20 minuta)izvaditi meso iz vode i iseci na tanje filete.
Patlidzan, tikvice i papriku iseci na kolutove, redjati u tepsiju, premazati uljem i zapeci u rerni na 200 stepeni nekoliko minuta, da omeksaju.
Besamel praviti tako sto se odvoji 4 dcl supe u kojoj se kuvala piletina. Staviti da prokuva a zasebno izmesati 4 kasike brasna sa malo vode pa zakuvati u vrelu supu. Kuvati nekoliko minuta dok se ne zgusne, skloniti sa vatre i umesati pavlaku.
U uljem podmazan sud za pecenje redjati prvo piletinu zatim sloj po sloj povrca koje se tada posoli. Preko povrca posuti rendan sir pa sve zaliti besamelom. Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni jos oko 25-30 minuta.
27/01/2010
Pasta Frolla
Sastojci
250 gr. margarina
350 gr. brasna
120 gr. secera
1 jaje
1 kasika mleka
malo soli
350 gr. marmelade
Priprema
Penasto umutiti margarin, koji je sobne temperature, sa secerom. Dodati jaje, mleko i so, umutiti pa postepeno dodavati brasno. Umesiti glatko testo, uviti ga u providnu foliju i ostaviti u frizider najmanje pola sata. Od testa odvojiti 1/4 a ostatak rasporediti u kalupu precnika 26 cm. i visine 3 cm. Preko testa namazati marmeladu. Ostatak testa tanko razvuci, na 3 mm. debljine, i izrezati trake sirine oko 1-1,5 cm. Trake rasporediti preko testa tako da krajeve slepite sa krajevima testa u kalupu. Peci u zagrejnoj reni na 180 stepeni oko 35 - 40 minuta.
26/01/2010
Čokoladni pekmez od jabuka
Na ovoj fotografiji je pekmez pre kuvanja.
Sastojci
1,5 kg. jabuka
800 gr. šećera
sok od jednog limuna
80 gr. kakao
1 kasikica vanila šećera
oko 1, 5 l. vode
Priprema
Jabuke dobro oprati, očistiti i iseći na manje kocke. Ljuske i sredinu sa košpicama zamotati u gazu, zavezati i staviti u šerpu zajedno sa iseckanim jabukama, sipati vode tek toliko da pokrije sve, dodati sok od jednog limuna i staviti da se kuva na tihoj vatri 20 minuta. Jabuke procediti, samleti u blenderu, dodati im 800 gr. šećera, kakao i vanila šećer i kuvati oko 30 minuta na srednjoj temperaturi povremeno mešajuci.
Dobićete oko 1, 5 kg pekmeza.
Пријавите се на:
Постови (Atom)