Pljeskavice iz rerne sa pizza salsom

Sastojci

750 gr. mlevenog mesa
1 glavica sitno iseckanog luka
1 cesanj seckanog belog luka
1 jaje
3 kasike sitno rendanog parmezana
so, biber, malo slatke paprike

salsa

200 g. manjih sampinjona
400 g. seckanog paradajza iz konzerve
1 glavica luka
1 cesanj belog luka
1 veca sveza crvena paprika
1 kasika secera
1 kasikica susenog bosiljka
so

i jos - sir za posipanje

Priprema

Sve sastojke za pljeskavice izmesati, napraviti 6 velikih ili vise manjih pljeskavica i peci u tepsiji u rerni, , na papiru za pecenje, na 200 stepeni oko 35 minuta.

salsa
Iseckati luk i beli luk i staviti da se dinsta sa tri kasike ulja. Papriku iseckati na kockice, sampinjone na listice i dodati u izdinstan luk. Sve zajedno dinstati oko 15 minuta na malo jacoj vatri zatim dodati paradajz, bosiljak, secer i so i na umerenoj vatri dinstati jos oko 20 minuta. Ako je potrebno doti jos malo vode tokom dinstanja.

Preko pecenih pleskavica staviti gotovu salsu, posuti sirom, a po zelji moze se tako sve zajedno peci jos minut, dva u rerni (samo gornji grejac) da se sir otopi i porumeni.

Narandze punjene kremom

Sastojci

5 vecih narandzi

6 dcl. sveze cedjenog soka od narandze
5 kasika gustina
5 kasika secera
4 dcl. slatke pavlake
1 vanila secer
rendana korica od pola narandze

za dekoraciju
umucena slatka pavlaka ili slag
malo otopljene cokolade

Priprema

Narandze izdubiti ,a zatim rub nozem iseckati u spiceve radi lepseg izgleda.

4 dcl. slatke pavlake umutiti u krem, ne mora biti jako cvrst.

U sok u koji je dodana rendana korica od narandze zakuvati gustin razmucen sa malo vode i secerom i u jos vrelo, cim se skine sa vatre, dodati umucenu slatku pavlaku
Sve rucno izmesati i ostaviti da se krema ohladi.

Napuniti narandze , dekorisati sa slagom i sa malo otopljene cokolade.

Kolicina secera u kremi zavisi od toga koliko je sladak sok koji koristite. Ja kupujem posebnu vrstu narandzi koja je samo za cedjenje soka, dosta su slatke, ali opet mora da se doda nekoliko kasika secera.

Čokoladna keks torta sa domaćom nutellom

Sastojci

Torta je filovana ovim kremom.

200 g. cokolade za kuvanje
100 g. lesnika
400 g. kondezovanog mleka
250 g. maslaca
nekoliko kapi vanila ekstrakta

oko 500 g. keksa

Priprema

Lesnike proprziti i samleti sto sitnije u blenderu. Istopiti cokoladu na pari, dodati omeksali maslac, mleko i nekoliko kapi vanile, sve imesati (jos uvek u na pari) da se dobije glatka smesa. Dodati i lesnike, izmesati i krem je gotov.

Pasta " à la crème"

Sastojci

1 pakovanje Moraft creamy
400 g. makarona
150 g. slanine
150 g. sampinjona, sitno seckanih
1 kasika maslaca
1 jaje
50 g. tvrdog sira, po zelji
150 g. sitno ribanog parmezana
so, biber

Priprema

Skuvati makarone.
U dubljem tiganju izdinstati na malo jacoj temperaturi sitno seckanu slaninu i sampinjone. Skloniti sa vatre, dodati razmuceno jaje i Moraft krem. Dobro izmesati pa dinstati jos nekoliko minuta da se salsa malo zgusne. Posoliti i pobiberiti, dodati rendan sir i makarone, sve izmesati pa sipati u vatrostalnu tepsiju, posuti parmezanom i zapeci desetak minuta na 200 stepeni.

Ako ne zelite, ne mora se zapeci, moze se sluziti odmah.

Domaca Nutella

” Pre 60 godina poslasticar Pietro Ferrero napravio je jedan cokoladno-lesnik krem koji je promenio svet. Nazvao ga je “super krem”, zatvorio ga u teglice koju su otputovala svuda i pretvorile su ovaj krem u omiljeni velikim i malima.Danas ima drugo ime ali je ostalo najomiljeniji i godisnje se proda 150 000 tona ovog krema. Mi vam dajemo nas recept u kome smo pokusali da za vas napravimo krem sto slicniji kremu deke Pietra. ” Ovako pise u casopisu BBC Olive, a ovo je moj ” super krem” po tom receptu koji nam se jaaako svideo! :)







Sastojci

200 gr. cokolade za kuvanje
100 gr. lesnika
400 gr. kondezovanog mleka
250 gr. maslaca
nekoliko kapi vanila ekstrakta

Priprema

Lesnike proprziti i samleti sto sitnije u blenderu. Istopiti cokoladu na pari, dodati omeksali maslac, mleko i nekoliko kapi vanile, sve imesati (jos uvek u na pari) da se dobije glatka smesa. Dodati i lesnike, izmesati i krem je gotov.

Dobicete 950 gr. krema.

Grcka "baklava" od narandze - Portokalopita

Sastojci

200 gr. secera
250 gr. pavlake (kisele)
2 dcl. ulja
4 jaja
2 vanila secera
sitno rendana korica jedne narandze
450 gr. kora za baklavu

Sirup

500 gr.secera
3 dcl. sveze cedjenog soka od narandze
3 dcl. vode
korica od jedne narandze

Priprema

Prvo pripremiti sirup jer treba da se prelije skroz hladan preko peceneog toplog kolaca.
Vodu, sok i secer izmesati, dodatio koru od narandze i staviti da se kuva. Kada prokuva kuvati jos 7 minuta pa skinuti sa vatre. Tada izvaditi koru od narandze.

Kore razdvojiti i ostaviti ih neko vreme da bi se malo prosusile. Usitniti ih u manje komadice.
Jaja, secer i vanila secer umutiti rucno zicom. Ne treba mikserom, ne treba da budu penasto umucene kao za piskotu. U umucena jaja dodati pavlaku, ulje i rendanu narandzinu koricu. Sve izmesati da se smesa ujednaci pa dodati usitnjene listove za baklavu. Peci u podmazanoj tepsiji na 180 stepeni oko 30 minuta.
Gotov kolac iseci na komade zeljenog oblika, kocke ili trouglove, i jos vrelog ga preliti sa hladnim sirupom.

Potrebno je nekoliko sati da bi kolac upio sirup, ipak je to samo jedna pecena krema a ne piskota. :) Sirupa ce ostati i na dnu tepsije, tako da pri sluzenju obavezno kolac jos malo prelijte sa njim.
Uz ovo lepo ide i jedna kugla sladoleda od vanile. :)

Kokos rolat

Sastojci

tamni deo

250 g. mlevenog keksa
100 g. cokolade za kuvanje
150 g. secera
1,5 dcl. mleka

svetli deo

125 g. maslaca ili margarina
150 g. secera u prahu
100 g. kokosa

Priprema
tamni deo - Istopiti cokoladu pa izmesati sa keksom, secerom i mlekom. Smesu rastanjiti na foliji.

svetli deo - penasto umutiti maslac i secer u prahu pa dodati kokos. Rasporediti preko tamnog dela i uviti u rolat.

Rolat uviti u foliju i ostaviti nekoliko sati u frizideru.

Torta sa belom cokoladom

U drustvu sa tradicionalnim curekijem i kiparskim flaunama koje su nezaobilazne na stolu za Uskrs. :)

Sastojci

biskvit

50 g. mlevenih lesnika
50 g. smedjeg secera
50 g. maslaca ili margarina (sobna temperatura)
50 g. brasna

krem

350 g. bele cokolade
280 g.  kisele pavlake
400 ml. . napola umucene mlecne slatke pavlake
5 listica zelatina

Priprema

Sve sastojke za podlogu staviti u blender, izmiksati pa rasporediti u kalup precnika 24 cm. i peci 12 minuta na 170 stepeni. Dobicete jedan prhki biskvit.

Listice zelatina staviti u 2 dcl hladne vode da omeksaju. Kada su omeksali izvaditi ih, staviti u manju cinijicu sa 2-3 kasike vode pa ih zagrejati u mikrotalasnoj ili na sporetu dok se ne istope.

Otopiti cokoladu pa u tako toplu umesati rucno kiselu pavlaku koja treba da je sobne temperature. Kada se smesa sjedinila dodati zelatin i sve zajedno ponovo izmesati. Ako se slucajno cokolada, zbog toga sto vam je pavlaka bila hladnija, malo zgrudvala u smesi, zagrejte sve zajedno na nekoliko sekundi u mikrotalasnoj jer smesa treba da je potpuno glatka.
Sada dodajte umucenu slatku pavlaku.
Ovde treba paziti da slatka pavlaka ne bude previse cvrsto umucena  jer bi moglo da se desi da prilikom sjedinjavanja sa cokoladom dobijete ne bas homogenu smesu Znaci, kada se sve zajedno izmesa, krem treba da je gladak.

Istresti krem preko podloge i ostaviti u frizider na nekoliko sati da stegne i da se sjedine ukusi.
Za dekoraciju ali i zbog ukusa uz ovaj krem najbolje ide neki vocni preliv za kolace a moze i marmelada.

Srecan Uskrs :)

Coko-lesnik kolaci sa nutellom

Sastojci

80 gr. maslaca ili margarina
55. gr. smedjeg secera
1 jaje
50 gr. sitno mlevenih lesnika
120 gr. brasna
20 gr. kakao praha
1 vanila secer

krem
150 gr. cokolade za kuvanje
75 gr. maslaca ili margarina
165 ge. nutelle

Priprema

Umutiti maslac, jaje, secer i vanila secer mikserom. Dodati brasno, lesnike i kakao pa umesiti glatko testo. Ostaviti ga oko 1 sat u frizider umotan u plasticnu foliju ili kesicu.

Testo zatim razvuci dosta tanko, na 2-3 mm debljine, vaditi kalupcicem zeljene oblike i peci u plehu oblozenim papirom za pecenje, na 200 stepeni oko 10 minuta.

Krem – cokoladu otopiti na pari pa mikserom umutiti sa maslacem i nutellom. Kada se prohladi, filovati keksice u sredini i okolo, uvaljati uh u mlevene lesnike i posuti malo kakaom.

Socna piletina spremljena u mleku

Sastojci
oko 1 kg. piletine ( ja sam stavila pileca prsa, moze i u kombinaciji bataka i karabataka
oko 8 dcl. mleka
5 glavica luka srednje velicine
2, 5 dcl slatke pavlake
50 gr. nekog tvrdog sira (po zelji)
50 gr. parmezana
so, biber
ulje

Priprema

Piletinu posoliti i pobiberiti pa proprziti na vrelom ulju sa obe strane, nekoliko minuta samo. Tako proprzenu piletinu staviti u sud za kuvanje bez dodavanja ulja, samo piletina. Zaliti sa oko pola litre mleka i staviti da se kuva. Za to vreme u istom tiganju izdinstati luk isecen na kolutove. Kada je luk izdinstan ocediti ga od masnoce i dodati u mleko sa piletinom, posoliti i pobiberiti jos malo. Na malo jacoj vatri krckati sve zajedno oko 30 minuta, uz postepeno dodavanje i ostalog mleka dok se sve ne utrosi. Pred kraj kuvanja dodati tecnu slatku pavlaku, ostaviti jos 5 min. da krcka pa skinuti sa vatre. U toplu piletinu dodati 50 gr. rendanog sira i izmesati da se istopi.
Zatim sve istresti u vatrostalnu ciniju, opet nemojte podmazivati uljem, posuti parmezanom i staviti u rernu na gril da se zapece samo povrsina i da se dobije ukusna korica.

Mascarpone karamel torta

Sastojci

piskota
25 gr.kakao
250 gr. maslaca ili margarina
200 gr. tamnog secera
2 jaja
185 gr. brasna
125 ml. mleka
pola kasikice praska za pecivo

krem
250 gr. sira mascarpone
300 ml. tecne slatke pavlake

karamel krem
60 gr. maslaca ili margarina
100 gr. tamnog secera
100 ml. mleka
240 gr. secera u prahu

Priprema

Sve sastojke za piskotu staviti u sud za mesanje. Prvo mutiti mikserom malom brzinom a zatim srednjom dok se ne dobije glatka masa. Sipati u kalup precnika oko 22 cm. oblozen papirom za pecenje. Peci na 180 stepeni oko 35 minuta. Pecenu piskotu ostaviti u kalupu oko deset minuta a zatim je izvaditi, okrenuti i ostaviti na resetku da se skroz ohladi. Hladnu preseci na tri dela.

Umutiti sir mascarpone i tecnu slatku pavlaku dok se ne dobije cvrst krem. Nije potrebno dugo, oko 3-4 minuta.

Karamel krem praviti tako sto se svi sastojci mesaju na vatri na srednjoj temperaturi dok se secer skroz ne istopi. Ne treba da prokuva! Krem treba da je takav da se ne oseti secer u prahu, treba da je dobro istopljen. Potrebno je oko 10 minuta.
Ostaviti krem da se ohladi.

Filovati piskote tako sto se prvo nanese beli krem pa se preko njega stavi nekoliko kasika karamel krema (koji je redji). Na poslednju piskotu i beli krem odgore staviti malo manje karamela da bi mogli da napravite (stapicem za raznjice) reljef kao na slici.

Ostaviti nekoliko sati u frizideru pre sluzenja.

Grcka pita od krompira, slanine i sira

Sastojci

testo
220 gr. brasna
100 gr. margarina isecenog na listice
1 jaje razmuceno sa kasikom vode
1,5 kasikica soli

punjenje
300 gr. krompira
120 gr. slanine secene na kockice
1,5 dcl slatke pavlake
2 zumanca
200 gr. izrendanog tvrdog sira
so

Priprema
Mergarin i brasno i so izmesati, dodati jaje i umesiti glatko testo. Umotati ga u najlon foliju i ostaviti u frizider oko pola sata.

Krompir oguliti pa ga skuvati u slanoj vodi (oko 35 minuta). Kada se prohladi iseci ga na kriske.
Slanicu proprziti minut-dva u tiganju.
Zumanca umutiti sa tecnom pavlakom.

Sud za pecenje precnika oko 22 cm. namazati margarinom. Testo podeliti na dva dela. Deo za podlogu razvuci malo sire da bi ostalo dovoljno testa da se uvije u traku kada se stavi ostatak testa na pitu.
Preko testa redjati red krompira, posoliti malo, red slanine, posuti sirom pa politi slatkom pavlakom sa zumancima. Postupak ponoviti tri puta ali tako da svaki sledeci red bude manji u precniku, da bi se dobio izgled kupole. Preko punjenja staviti drugi deo testa, krajeve od podloge umotati u traku oko pite, sve premazati umucenim zumancetom i peci na 200 stepeni oko 40 minuta.
Na vru izbusiti jednu rupici da bi izlazio vazduh i da se ne bi izdigla i odvojila gornja kora.

Piletina u saftu od belog vina i slatke pavlake

Sastojci

700 gr. pilecih fileta isecenih na komadice
2 glavice luka
2 dcl.belog vina
2 dcl. slatke pavlake
1 dcl. limonov soka
3 paprike isecena na kockice
so, biber
kasika margarina

Priprema
Piletinu posoliti i pobiberiti i proprziti oko 5 minuta na vrelom margarinu. Dodati luk sitno isecen, sve zajedno dinstati oko 10 minuta zatim dodati papriku i posle nekoliko minuta sok od limuna i vino. Dinstati na srednjoj temepraturi jos oko 30 minuta, dodati i slatku pavlaku, ostaviti jos nekoliko minuta da se salsa jos malo zgusne.