Domaći široki rezanci, kako ih još niste pravili :)

Sastojci

125 ml. mleka
100 g. sitnog griza
6 јаја
650 - 670 g. oštrog brašna
1 kašikica soli

Priprema

Preliti griz mlekom i ostaviti sat vremena.

Jaja razmutiti viljuškom, pomešati sve sastojke i umesiti testo. Ja to sve radim mikserom žicama za testo, samo još malo na kraju na dasci umesim ručno. Testo zaviti u najlon i ostaviti sat vremena u frižider.

Mašinu za rezance naštimati na broj 1. Odseći deo testa debljine 1,5 cm, posuti brašnom sa obe strane i propustiti kroz mašinu. Zatim svaki deo preseći na pola, sada propustiti kroz mašinu nameštenu na broj 3. Više nije potrebno posipati brašnom, samo prvi put.

Rolat od mesa i sira u lisnatom testu

Sastojci

750 g. mlevenog mesa
1 glavica luka izrendana na krupno rende
1 kašika paradajz koncentrata
1 belance
sredina od 2 kriške starog hleba, potopljene u mleku
sitno seckan peršunov list, jedna kašika
so, biber, kašikica vegete ili nekog drugog začina

400 g. sira
1 veća crvena paprika
so

1 list lisnatog testa, 400 g.
žumance za premazivanje

Priprema

Ja sam koristila svežu papriku isečenu na kockice i malo propečenu.

Izmešati sve dodatke sa mesom, mešati par minuta da se sastojci dobro sjedine. Rasporediti meso na lisnato testo, preko staviti sir pa komadiće paprike.
Uviti u rolat, pažljivo premestiti u malo podmazanu tepsiju.

Vanilice od testa s lešnicima i krem sirom, filovane nutellom

Sastojci

150 g. maslaca ili margarina
120 g. šećera
50 g. krem sira tipa Philadelphia
60 g. prženih mlevenih lešnika
1 jaje
370 g. brašna
malo soli
1 prašak za pecivo


za filovanje, oko pola male teglice nutelle

Priprema

Penasto umutiti maslac, šećer i krem sir. Dodati jaje, izmešati, zatim dodati lešnike pa izjednačiti smesu. Brašno dodavati postepeno stalno polako muteći mikserom, žicama za testo. Dodati i prašak za pecivo. Ostaviti dve kašike brašna za posuti po radnoj površini, istresti testo i još malo ga doraditi rukama. Testo umotati u foliju u ostaviti u frižider najmanje 2 sata. Ja sam ostavila preko noći, ništa ne smeta.

Špagete Carbonara

Sastojci

500 g. špageta
250 g. slanine sitno iseckane
2 jaja
3 žumanceta
100 - 150 g. ribanog parmezana
3 kašike maslinovog ulja
1 češanj belog luka, zgnječen

Priprema

Na ulju ispržiti slaninicu i beli luk. Na kraju beli luk skloniti.
Jaja, žumanca i parmezan izmešati.
Skuvati špagete, kuvati 7 minuta, ne smeju se prekuvati. U smešu od jaja i parmezana sada dodati 2 dcl. vrele vode u kojoj su se špagete kuvale i izmešati. Na ovaj način se jaja neće zgrudvati kada se dodaju na vrele špagete nego će se kremasto sjediniti.

Kolač s jabukama posebno lepog ukusa

Postoje recepti koje kada pročitaš misliš, Ovaj bih mogla za Uskrs, ovaj za Božić, onaj za rođendan, drugi kada nađem čokaladu na sniženju, treći kada dobijem platu... :) Ovaj recept je, bar za mene, jedan od onih koje čim vidiš odmah ideš da praviš, brz, namirnice uglavnom uvek imamo u kući, a kopka te da isprobaš spoj satojaka koje nudi, slutiš da je odlično. :) I kao što kaže jedna grčka šefica za svoje recepte, Probajte ke tha me thimitite (setićete me se, bićete mi zahvalni) :), tako i ja preporučujem ovaj kolač. Probajte... :)

Sastojci

meriti čašom od 2,5 dcl


testo

250 g. maslaca ili margarina, preporučujem maslac
1/4 čaše šećera
2 veća žumaca
4 kašike konjaka
1 vanilin šećer
2,5 čaše brašna

fil od jabuka

5 velikih jabuka
1 kašika maslaca
sok od pola limuna
4 kašike konjaka
pola čaše šećera
1 kašikica cimeta

Priprema

Penasto umutiti maslac i šaćer. Dodati žumanca, konjak i vanilu, izmešati, dodati i brašno i mikserom, žicama za testo, umesiti glatko testo. Jednu četvrtinu testa odvojiti, zamotati u najlon i ostaviti u zamrzivač dvadesetak minuta.

Projice

Verovatno se sećate fantastičnih Dacinih kroasana ili Pizza trouglova.( kliknite na naslove da vidite recepte) Evo još jednog recepta iz njene kuhinje, brzo, ukusno i dekorativno.

Sastojci

koristite šolju od 2 dcl.

1/2 praška za pecivo
1 šolja jogurta
1 šolja švapskog sira
1 kašika pavlake
1/2 šolje kukuruznog brašna
1/2 šolje palente
1 šolja brašna
1 šolja kisele vode
1/2 šolje ulja
4 jajeta
so

možete dodati malo iseckane šunke ili šunkarice

Priprema

Sve sastojke izmešati, sipati u kalup sa različitim mini oblicima, ovde su kuglofi i šape, svaku formicu nauljiti, peći oko pola sata na 200 stepeni.

Projice su jako ukusne i dekorativne.

Domaći karamel - dulce de leche za 10 minuta

 

 

 

 

Sastojci

Sastojci

200 g. šećera
2 kašike vode
200 ml. mlečne slatke pavlake
20 g. maslaca
na vrh noža soli

Priprema

Šećer i vodu zagrevati na umerenoj temperaturi dok se šećer skroz ne istopi i postane karamelizovan. Ovo je jako važno, da ne dodajete druge sastojke dok šećer ne postane crvenkasto staklast i bez grudvica.

Restovani krompir

Sastojci

1,5 kg. krompira
1 veća glavica luka
ulje
so, biber
po želji slatke crvene paprike

Priprema

Krompir dobro oprati i skuvati ga u ljusci u slanoj vodi. Ostaviti da se malo prohladi, oguliti ga i izgnječiti na veće komade.