субота, 22. август 2009.

Čokoladni zatvoreni tart

nove fotografije 2016. god.













Sastojci
testo

100 g. šećera u prahu
200 g. maslaca ili margarina
300 g. brašna
1 jaje
50 g. mlevenih badema
20 g. kakao

fil

4 dcl. mleka
2 dcl. mlečne slatke pavlake
80 g. secera
1 jaje
3 žumanca
45 gr. gustina
1 vanilin šećera
60 g. čokolade sa 70%  kakao mase

Priprema











fil

Mleko, slatku pavlaku i vanilin šećer staviti da se zagreva. Šećer, jaje, žumanca i gustin umutiti. Pre nego što prokuva, u vrelo mleko sipati 1/3 smese sa žumacima, dobro izmešati a zatim sipati i ostalu smesu. Čim prokuva skinuti sa vatre i umešati čokoladu. Pokriti plastičnom membranom da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi.  Nije potrebno duže kuvati jer će se fil kasnije zajedno sa testom peći u rerni.

Maslac, jaje i šećer umutiti tek toliko da se dobije kompaktna smesa, ne treba mutiti dok maslac ne postane penast.
Dodati brašno, kakao i mlevene bademe i umesiti meko testo.
  Testo uviti u najlon foliju i ostaviti u frižider sat vremena.
Kalup prečnika od 26cm. obložiti sa 3/4 testa tako da su ivice visine oko 3 cm., pa filovati ohladjenom kremom. Od ostatka testa, na foliji ili papiru za pecenje, oblikovati krug veličine kalupa. Testo sa folijom stavite preko krema, foliju skinite i spojite ivice testa. Premazati žumancetom umućenim sa nekoliko kapi mleka, ( malo odvojiti od žumanca koja su potrebna za krem )posuti lomljenim bademima ili orasima i peći na 170 stepeni 30 minuta, zavisi i od rerne.
Tart ostaviti nekoliko sati da se potpuno ohladi i fil se stegne pa tek onda ga vaditi iz kalupa.

Нема коментара:

Постави коментар