Cheesecake - čizkejk - torta od sira sa jagodama

Sastojci

150 g. piskota
200 g. sira mascarpone
250 g. secera u prahu
150 g. jagoda koje ce se izmiksati u blenderu + oko jos 300 g.
5 dcl. slatke pavlake
6 listica zelatina
2 dcl. mleka za umakanje piskota i 1 dcl gotovog preliva od jagoda

za dekoraciju
nekoliko jagoda
preliv od jagoda
ili neka druga dekoracija, po zelji

Priprema

Piskote umakati u mleko u koje je dodat preliv od jagoda, tako ce dobiti jos lepsi ukus, redjati u kalup precnika 26 cm.

Listice zelatina staviti u hladnu vodu da omeksaju (oko 10 minuta) a zatim ih zagrejati u 1 dcl. vode da se otope. Ne treba da prokuva.

Mikserom umutiti mascarpone i secer u prahu i dodati 150 g. jagoda izmiksanih u blenderu.
U tu smesu sipati slatku pavlaku i umutiti ali paziti da se krem ne stegne previse, prestanite sa mucenjem kada bude kao gusci jogurt. Sipati otopljeni zelatin koji se malo prohladio, izmesati.
Preko piskota u kalupu staviti nekoliko kasika krema, poredjati jagode i sipati preko ostatak krema.
Ostaviti u frizider nekoliko sati da se krem dobro stegne.

Jagode za dekoraciju umucite u glikoza sirup ako mozete da ga nabavite, tako ce zadrzati boju i dobice lep sjaj.

Cottage pie

Sastojci

500 g. mlevenog mesa (svinjsko ili junece)
2 glavice luka
3 sargarepe
2 lista celera, sitno seckan donji beli deo
2-3 kasike paradajz pire
1 kasika brasna
750 ml. vode
ulje
so, biber, kasika vegete

1,5 kg. krompira
100 g. tvrdog sira tipa cheddar
50 g. maslaca
2 kasike senfa
so

Postupak

Zagrejati tri kasike ulja, dodati mleveno meso pa ga proprziti nekoliko minuta. Dodati sitno seckan luk i celer, rendanu sargarepu i dinstati dok povrce ne omeksa. Dodati paradajz pire i kasiku brasna, dobro izmesati pa zaliti sa vrelom vodom. Posoliti, pobiberiti, dodati vegetu pa dinstati oko 20 min. dok se ne dobije gusci saft.

Skuvati krompir (posoliti), izgnjeciti ga u pire zajedno sa maslacem (najbolje mikserom). U vruc pire umesati rendan sir i senf.

Tepsiju za pecenje podmazati, staviti prvo smesu od mlevenog mesa, preko pire krompir i sve zapeci u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.

Tart sa čokoladnim punjenjem i orasima pekan

Sastojci

1 list lisnatog testa
150 g. pekan orasa + oko 50 grama za dekoraciju
180 g. margarina
150 g. cokolade za kuvanje
300 g. secera
3 jaja
6 jasika brasna (oko 120 g. )
1 vanila secer

Priprema

Lisnato testo staviti u kalup precnika 26 cm. pa ga ostaviti 10 minuta u zamrzivac ili 20 minuta u frizider. Zatim ga prekriti folijom ili papirom za pecenje, staviti preko pasulj pa zapeci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10 minuta. Skloniti pasulj i foliju pa peci jos 5 minuta. Ostaviti da e ohladi.

Pripremiti fil: Na pari istopiti margarin i cokoladu pa dodati secer i vanila secer. Dobro izmesati, rucno, pa dodavati jedno po jedno jaje, mesajuci. Zatim dodati i brasno i na kraju krupnije seckani pekan.

Sipati fil preko podloge od lisnatog testa i staviti da se pece na temperaturi od 180 stepeni oko 30 minuta. Pred kraj pecenja tart ukrasiti polovinama pekan orasa i zapeci jos desetak minuta sve zajedno.

Ostaviti da se dobro ohladi, nekoliko sati najbolje. Posuti secerom u prahu. Moze se posluziti uz blago umucenu slatku pavlaku.

Paradajz supa sa krem sirom

Sastojci

4 kasike otopljenog maslaca
1 veca glavica luka
oko 150 g. celera- stabljike
200 g. krem sira
8 dcl. soka pd paradajza
1 l. mleka
2 kasike zacina po zelji (vegeta. maggi)
1 kasikica susenog bosiljka
so, beli biber

Priprema

Celer i luk sitno iseckati i dinstati na maslacu na umerenoj temperaturi. Paziti da ne potamne. Dodati krem sir , izmesati i polako dodavati sok od paradajza uz stalno mesanje
Dodati i zacine i na kraju mleko. Pojacati temperaturu i cim prokuva skinuti sa vatre. Stapnim mikserom ili u blenderu izmiksati supu.
Pri sluzenju, ko voli, moze se dodati jedna kasike vodke u svaku cinijicu.

Gužvana pita sa sirom - Harmonika pita

Brza i preukusana, moj faforit... :)

Sastojci

500 g. kora za pitu
400 g. svezeg sira
400 g. pavlake
150 g. margarina
3 jaja
so

Priprema

Tepsiju podmazati sa malo istopljenog margarina i staviti dve kore, bez guzvanja. Ostale kore guzvati u obliku harmonike i redjati jednu pored druge. Preliti ih sa istopljenim margarinom i zapeci oko 10 minuta na 200 stepeni dok ne dobiju malo boju.

Izmesati sir, jaja i pavlaku, posoliti(zavisi koji sir koristite, slan ili neslan, pazite da ne presolite). Rasporediti smesu preko zapecenih kora i peci na 180 stepeni jos oko 25 minuta.

Moze da se koriste i tanke kore, pravila sam i sa njima. Tada je pita hrskavija, nekima cak i lepsa tako. Ovde na fotografiji su deblje kore.

Zapecene punjene paprike

nova fotografija

Sastojci

10 zelenih duguljastih paprika(srednje velicine)
150 g. sunkarice
150 g. slanine
2 dcl. slatke pavlake
150 g. tvrdog sira (npr. edam)
100 g. sira za posipanje
ulje

Priprema

Sunkaricu, slaninu i sir iseckati na trakice. Puniti paprike prvo sa slaninom, zatim sa sirom i na kraju sa sukaricom. Poredjati ih u vatrostalnu ili teflon tepsiju, preliti sa malo ulja, slatkom pavlakom i na kraju posuti sa rendanim tvrdim sirom

Peci na 180 stepeni oko 40 minuta.

Cokoladni mus sa marshmallows

Sastojci

150 g. mini marshmallows
50 g. maslaca
250 g. cokolade za kuvanje
2,5 dcl slatke pavlake
1 kasikica vanila secara
4 kasike vode

Priprema

Na pari zajedno istopiti cokoladu, maslac, marshmallows i vodu. Ostaviti zatim da se malo prohladi.
Slatku pavlaku cvrsto umutiti sa vanila secerom. Postepeno dodavati istopljenu smesu od cokolade i lagano rucno mesati.

Sipati u cinijice ili case i ostaviti par sati u frizider da se dobro ohladi

Hummingbird cake - Kolibri torta

Ova cuvena torta juga Amerike je za mene otkrice… :) Toliko jednostavna da se napravi a nekog je posebno jedinstvenog, prelepog ukusa.

Sastojci

400 g. brasna
400 g. smedjeg secera
1 kasikica cimeta
3 jaja
3 dcl. ulja
200 g. konzerviranog ananasa
100 g. oraha
2 zrelije banane
1 prasak za pecivo

fil
600 g. krem sira tipa Philadelphia
200 g. maslaca
300 g. secera u prahu

Izmesati brasno, secer i cimet. Dodati jaja koja su umucena viljuskom, ulje i ananas samleven u blenderu. Dobro izmesati sve sastojke a zatim dodati mlevene orahe i izgnjecene banane.
Smesu podeliti na tri dela i peći odvojeno tri kore.
Peci na papiru za pecenje u kalupu zeljene velicine (moj je bio 26 cm precnik), na 180 stepeni oko 20 minuta.

Za fil, izmiksati krem sir, omeksali maslac i secer u prahu. Ostaviti u frizider da se malo stegne i filovati ohladjene piskote.
Fila ima dovoljno i za nanosenje na vrh i okolo. Tortu ukrasiti po zelji, a koliko sam videla, obicno je ukrasavaju mlevenim orasima.



Piskote kod ove torte su socne, odlicnog ukusa, kao da su i same neka krema. Idealna su kombinacija sa slatko-kiselkasti, filom.

Americka piletina

Sastojci

4 bataka
4 karabataka
4 kasike brasna
1 kasika slatke crvene paprike
2 jaja
oko 150 grama kornleksa usitnjenog u blenderu
ulje
so
biber, po zelji

Priprema

Meso, sa koga se skine kozica, posoliti, uvaljati u brasno izmesano sa paprikom, zatim u jaja pa u kornfleks. Peci u vrelom ulju samo 3-4 minuta da porumeni sa obe strane. Meso zatim izvaditi i redjati u tepisiju na papir za pecenje i peci na 200 stepeni jos oko pola sata.

Kornfleks ne treba usitniti u prah nego u sitnije komadice, tako ce pecena piletina imati hrskavu koricu.

Pljeskavice iz rerne sa pizza salsom

Sastojci

750 gr. mlevenog mesa
1 glavica sitno iseckanog luka
1 cesanj seckanog belog luka
1 jaje
3 kasike sitno rendanog parmezana
so, biber, malo slatke paprike

salsa

200 g. manjih sampinjona
400 g. seckanog paradajza iz konzerve
1 glavica luka
1 cesanj belog luka
1 veca sveza crvena paprika
1 kasika secera
1 kasikica susenog bosiljka
so

i jos - sir za posipanje

Priprema

Sve sastojke za pljeskavice izmesati, napraviti 6 velikih ili vise manjih pljeskavica i peci u tepsiji u rerni, , na papiru za pecenje, na 200 stepeni oko 35 minuta.

salsa
Iseckati luk i beli luk i staviti da se dinsta sa tri kasike ulja. Papriku iseckati na kockice, sampinjone na listice i dodati u izdinstan luk. Sve zajedno dinstati oko 15 minuta na malo jacoj vatri zatim dodati paradajz, bosiljak, secer i so i na umerenoj vatri dinstati jos oko 20 minuta. Ako je potrebno doti jos malo vode tokom dinstanja.

Preko pecenih pleskavica staviti gotovu salsu, posuti sirom, a po zelji moze se tako sve zajedno peci jos minut, dva u rerni (samo gornji grejac) da se sir otopi i porumeni.

Narandze punjene kremom

Sastojci

5 vecih narandzi

6 dcl. sveze cedjenog soka od narandze
5 kasika gustina
5 kasika secera
4 dcl. slatke pavlake
1 vanila secer
rendana korica od pola narandze

za dekoraciju
umucena slatka pavlaka ili slag
malo otopljene cokolade

Priprema

Narandze izdubiti ,a zatim rub nozem iseckati u spiceve radi lepseg izgleda.

4 dcl. slatke pavlake umutiti u krem, ne mora biti jako cvrst.

U sok u koji je dodana rendana korica od narandze zakuvati gustin razmucen sa malo vode i secerom i u jos vrelo, cim se skine sa vatre, dodati umucenu slatku pavlaku
Sve rucno izmesati i ostaviti da se krema ohladi.

Napuniti narandze , dekorisati sa slagom i sa malo otopljene cokolade.

Kolicina secera u kremi zavisi od toga koliko je sladak sok koji koristite. Ja kupujem posebnu vrstu narandzi koja je samo za cedjenje soka, dosta su slatke, ali opet mora da se doda nekoliko kasika secera.