Vanilice

Sastojci
200 gr. masti
5 kasika secera
5 kasika pavlake
2 zumanca
500 gr. brasna
naribana korica od pola limuna
pekmez za spanjanje vanilicasecer u prahu za posipanje

Priprema
Penasto umutiti mast i secer pa dodati pavlaku, jos malo mutiti zatim dodati limunovu koricu, zumanca i brasno. Umutiti glatko testo i ostaviti ga oko pola sata u frizideru da se odmori. Sto posuti brasnom, razviti testo oko 3 mm debljine (nemojte deblje jer dosta naraste dok se pece)vaditi kalupcicem vanilice, redjati ih u tepsiju na papir za pecenje i peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Vanilice treba da ostanu bele, da se ne prepeku.
Tople filovati pekmezom i spajati pa uvaljati u secer u prahu.

Pogledajte i ovaj recept STARINSKE VANILICE

Corba od kelerabe i sargarepe

Sastojci
1 keleraba (oko 400 gr.)
200 gr sargarepe
1 srednja glavica luka
1,5 l vode
2 maggi kocke-povrce (ili neki drugi zacin, vegeta, zacin C...)
3 kasike pavlake
1 kasika sitno seckanog svezeg persunovog lista
malo ulja
so, biber

Priprema
Luk iseckati na kockice i proprziti ga na malo ulja. Dodati izrendanu kelerabu i sargarepu, sve zajedno dinstati jos nekoliko minuta pa dodati 1,5 l. vode i zacine. Kuvati oko 30 minuta, pred kraj kuvanja dodati persunov list. Umutiti pavlaku pa dodati malo vruce corbe, izmesati pa sipati u ostatak corbe.
Po zelji, moze se dodati malo limunovog soka ako zelite kiseliju corbu.

Karamel - lesnik torta

Sastojci
- za karamel
150 r. secera
40 gr. tecne glikoze (oko 1 dcl)
75 ml. vode
2 dcl. punomasnog mleka
1 kesica vanila secera
od ovih sastojaka se dobije oko 3 dcl tecnog karamela koji kasnije ide u karamel krem

- karamel krem
3 dcl karamela
30 gr. zelatina u prahu
75 ml vode
1/2 l. slatke pavlake

- lesnik krem
1/2 l. slatke pavlake
100 gr. secera u prahu
300 gr. proprzenih pa sitno samlevenih lesnika

- karamel preliv
150 gr. secera
75 ml. vode

Priprema

Prvo pripremiti zelatin tako sto se prelije sa toplom vodom i ostavi desetak minuta da nabubri.

- priprema karamela
Secere uprziti u karamel. Paziti da se ne preprzi i dobije jako tamnu boju, tada ce biti gorak. Da se to ne bi dogodilo przite ga na umerenoj temperaturi, stalno mesajuci. U vreo karamel, koji je jos na vatri, sipajte vodu i glikozu. U momentu ce se stvrdnuti ali mesajte ga i dalje na sporetu dok se masa ne ujednaci i dok se ne dobije jedna bistra i jarko crvena tecnost. Skloniti sa vatre i kada se malo prohladi, minut, dva, sipajte mleko i dodajte vanila secer.
Tada dodajte i zelatin koji je u medjuvremenu omeksao i dobro izmesajte.Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Izmutiti slatku pavlaku u cvrst sneg i u nju polako, uz stalno mucenje, sipajte ranije pripremljeni karamel. Po zavrsetku mucenja krem treba da je gust. Kasnije ce se jos, zbog zelatina, jos vise stegnuti i bice jako lep za secenje.
Oblozite dno i obod kalupa za torte piskotama na kratko namocenim u mleko i odmah stavite umuceni karamel krem.

- priprema lesnik krema
Lesnike proprzite, sacekajte da se malo ohlade i skinite ljuskice. Ako je dovoljno pecen, ljuskica jako lako otpadne. Isto tako, pazite da se ne preprze lesnici.Samleti ih zatim jako sitno. Ostavite desetak celih lesnika za dekoraciju torte.

Umutiti slatku pavlaku i secer u prahu u cvrst sneg, dodati mlevene lesnike, rucno izmesati i staviti ovaj krem preko prvog u kalupu.

- priprema karamel preliva za dekoraciju
Na umerenoj temperaturi isprziti secer, dodati vodu, kuvati jos malo dok se masa ne ujednaci i preliti preko torte. Preliv ce biti srednje gustine, kao med otprilike i kasnije tokom secenja ce moci lepo da se sece, nece biti pretvrd.
Pospite tortu odmah izlomljenim lesnicima i ostavite je nekoliko sati u frizideru pre sluzenja.

Kolaci sa ratlukom i bademom

Jednostavni kolacici sa prelepim ukusom ratluka od ruze i ruzine vodice. :)

Sastojci
1 casa (od 2,5 dcl)ulja
1/2 casa belog vina
500 gr. brasna
1/2 kasikice praska za pecivo
oko 35 kockica ratluka
oko 35 komada badema
ruzina voda

Priprema
Ulje sipati u sud za mucenje i prvo ga samog izmiksati mikeserom oko jedan minut. Doadati brasno i prasak za pecivo, zatim vino i sve zajedno umesiti. Od umesenog testa odvajati loptice velicine orasa, jos ih malo izmesiti u ruci, rastanjiti, staviti kockicu ratluka i jedan badem i oblikovati lopticu. Peci u zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 25 minuta. Gotove kolacice ostaviti da se prohlade, cetkicom premazati ruzinom vodom i tako vlazne uvaljati u dosta secera u prahu.

Novogodisnji nepeceni kolac :) - COKOLADNI KOLAC

Sastojci
800 g. petit keksa
1/2 l. mleka
200 g. cokolade
250 g. maslaca ili margarina
3 kesice vanilin secera

Glazura
200 g. cokolade za kuvanje
1,5 dcl mlecne slatke pavlake
1 kasika maslaca

Priprema
U toplom mleku istopiti cokoladu, maslac i vanilin secer. Keks izmrviti, preliti sa toplim mlekom i izmesati. U kalup, oblika po zelji, stavite foliju da bi kolac kasnije mogli lako da izvadite, rasporedite smesu od kesa i ostavite u frizider na dva, tri sata da se stegne.

Priprema glazure
Dobro zagrejati slatku pavlaku,skinuti sa sporeta, staviti u nju komadice cokolade i maslac , izmesati da se dobije glatka i sjajna smesa i kada se ohladi do sobne temperature preliti preko kolaca.

Bozicna tortica - primer dekoracije

Za ovu tortu nemam recept jer sam je ja samo ukrasila. :) Torta je tradicionalni engleski "Bozicni kolac" sa suvim vocem koji sam dobila na poklon.
Cokoladne kuglice i zvezdice na torti su od specijalne cokolade koja moze da se oblikuje a koja se pravi tako sto se cokolada sa velikim procentom kakao sjedini sa glikozom. I nju sam dobila, jedan komadic :), a kada budem sama napravila postavicu recept.
Takodje sam za ukrasavanje koristila ove modlice sa druge fotografije. Jako su zanimljive i lake za upotrebu.

Grcki kolaci za Bozic - melomakarona i kourabiedes i Bozicni kolac

Ovo su tradicionalni i nezaobilazni grcki kolaci koje prave za Bozic. 

Nagrada :)

Od moje drage prijateljice sa Coolinarike, Jafi, dobila sam nagradicu "Laka kuharica" :).

Puno joj se zahvaljujem! :)
Ovde mozete pogledati njen lepi BLOG (kliknite ovde) sa odlicnim jelima, narocito pecivima. :)

Snežna torta

Torta kojoj niko nece odoleti, ni zbog ukusa a ni zbog predivnog belila koje ce ukrasiti praznicnu trpezu. :)





Pravljena za poklon

Sastojci
600 g. bele cokolade
1 l. mlecne nezaslađene slatke pavlake
200 g. piskota

i jos 

oko 100 g. kokosa za ukrasavanje

ili ukrasiti slagom, po zelji

Priprema

Dan ranije zagrejati slatku pavlaku do tacke kljucanja i preliti belu cokoladu. Mesati dok se cokolada ne istopi.  Dobicete jednu glatku i zuckastu malo redju kremu. Ostaviti da se prohladi a zatim drzati u frizideru preko noci. I posle tog vremena krem ce biti redak, tek malo gusci nego kada je bio topao.

Posle 24 sata u frizider krem umutiti mikserom dok se ne dobije gustina slaga. 

Kalup za torte precnika oko 24 cm. obloziti providnom folijom ili mozete cak jednom obicnom najlon kesicom za zamrzivac. Piskote na kratko namociti u mleku, redjati na dno kalupa, preko staviti jednu trecinu fila, zatim drugi red piskota pa ostatak fila. Ostaviti nekoliko kasika da se torta jos malo namaze okolo posle vadjenja iz kalupa. Drzati u zamrzivacu 4 sata, izvaditi iz kalupa, staviti na tacnu pa zatim izvuci foliju. Posuti je sa dosta kokosa.
Torta vise ne mora da se drzi u zamrzivacu, lepo ce se seci i imati cvrst oblik ako je drzite i u frizideru.

NAPOMENA

istopljenu cokoladu i slatku pavlaku OBAVEZNO ostaviti preko noci u frizider, nije dovoljno da se samo ohladi i bude nekoliko sati u frizideru pre mucenja. 

Kesten sa čokoladom

Sastojci
1/2 kg. svezeg kestena
4 kasike secera u prahu
3 kasike konjaka
200 gr. cokolade za kuvanje
4 kasike ulja
cokoladne mrvice

Priprema
Kesten peci oko pola sata u rerni na 180 stepeni. Nemojte povecavati temperaturu jer ce tada kestenje pucati kao malo bombice :). Ostavitui zatim da se prohladi, oguliti od ljuske i staviti da se kuva oko 1 sat na blagoj vatri.
Kuvan kesten ohladiti, zatim izmiksati u blenderu, dodati secer u prahu i konjak. Ako ne zelite alkohol dodajte tri kasike neke druge tecnosti, mleko ili neki sok, po zelji.
Dobro umesiti sve sastojke, odvajati male komadice velicine orasa, malo ih oblikovati kao kesten, umakati u istopljenu cokoladu sa uljem i donji deo ukrasiti cokoladnim mrvicama.

Cokoladne svecice

Keksici sa ukusom cokolade i lesnika... :)

Sastojci
250 gr. margarina
2/3 case (od 2,5 dcl.)secera u prahu
1/2 case kakao praha
1/2 case mlevenih lesnika
2 case brasna
1 kesica vanila secera

i jos oko 40 badema

Priprema
Ako koristite bademe u ljusci, prelijte ih vrelom vodom, ostavite nekoliko minuta, isperite hladnom vodom i ljuskica ce se jako lako skinuti.

Penasto umutiti margarin sa secerom u prahu i vanila secerom, dodati kakao i mlevene lesnike,izmesati pa dodati i brasno. Sve zajedno umesiti u glatko testo. Na dasci posutoj brasnom rastanjiti testo na 5 mm. debljine, vaditi kalupom zvezdice i redjati ih u tepsiju na papir za pecenje. U svaku zvezdicu utisnuti jedan badem. Peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Pecene ostaviti nekoliko minuta u tepsiji da se prohlade pa ih tek onda vaditi. Na vrh badema staviti kap otopljene cokolade.
Od ove kolicine sastojaka dobije se oko 40 zvezdica.

Bozicna drvca

Prhki, ukusni kolacici sa lesnikom koje mozete praviti u raznim oblicima. Ostaju dugo svezi tako da vec sada mozete da ih napravite i spremite u neku kutijicu do Bozica. :)

Sastojci
250 gr. maslaca ili margarina
1/2 case (od 2, 5 dcl)secera u prahu
1/2 case mlevenih lesnika
1 vanila secer
2 case brasna

glazura
200 gr. cokolade za kuvanje
3 kasike ulja
kasikica maslaca

Priprema
Penasto umutiti maslac, secer u prahu i vanila secer. Dodati brasno i lesnike u umesti glatko testo. Dasku za mesenje posuti sa jos 2 kasike brasna, staviti testo i jos ga malo premesiti. Rastanjiti testo na debljinu 3 mm, kalupom vaditi kolacice. U tepsiju staviti papir za pecenje , rasporedite kolacice tako da ostane mali razmak izmedju jer ce tokom pecenja narasti, i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta. Kolacici treba da ostanu beli. Pecene ih ostaviti da se malo prohlade, nekoliko minuta, pa ih tek onda vadite iz tepsije jer dok su vreli mogu da se raspadnu.
Glazuru napravite tako sto istopite cokoladu na pari, dodate maslac u ulje i sve dobro izmesate. Glazura treba da je malo redja. Ukrasite po zelji, ako nemate ovakve konfetice mozete obojiti kokos tecnom crvenom i zelenom jestivom bojom i dekorisati kolace.
Od ove kolicine sastojaka dobicete preko sezdeset kolacica.