28/03/2014

Roman-style chicken - Piletina u "Rimskom stilu"


Kulinarski kanal Food network mi ja ubedljivo najbolji kanal te vrste. Za mene, ni jedan sličan kanal ne može se uporediti sa kvalitetom kuvara, recepata i savet koji se tu vide. Ovaj recept sam tamo videla i od tada često uživamo u ovom divnom jelu. Ja ću napisati kako ja pravim, sa malim izmenama u odnosu na original. Ovde možete videti RECEPT





Sastojci

500 g. pilećeg belog mesa
500 g. karabataka bez kostiju
1 veća žuta paprika babura
1 veća crvena paprika babura
2,5 dcl. soka od paradajza
1,5 dcl. belog vina
100 g. pršuta, tanke šnite
2 češnja belog luka
oko 3 dcl pilećeg supe ili
1 maggi kocka pileća supa rastvorena u 3 dc. vode
malo sušenog timijana, bosiljka, origana, po želji
3-4 kašike maslinovog ulja
so, sveže mleveni biber

Priprema

Piletinu posoliti i pobiberiti i peći na vrelom ulju dok ne porumeni lepo sa obe strane, oko desetak minuta. Izvaditi je i na istom ulju peći zajedno papriku sečenu na trakice i sitno seckan pršut, na srednjoj temperaturi oko 5 minuta. Dodati beli luk, još malo propržiti pa dodati paradjz sok, vino i začine. Ja uvek dodam u ovakve saftove, sa paradajzom, jednu kašikicu šećera. Krčkati sve oko 5 minuta na jačoj vatri, vratiti komade piletine, dodati supu, smanjiti temperaturu na srednju jačinu, poklopiti i kuvati još oko 20-30 minuta. Pre služenja posuti peršunovim listom, ako volite dodati i kapare, ja dodam kada imam.
Služiti sa pirinčem, barenim povrćem, pire krompirom...



1 коментар: