Cupcakes s penastom lemon curd kremom

Sastojci

za 12 kolača

175 g. maslaca sobne temperature
150 g. brašna
3 jaja
2 kašike mleka
1 kašikica praška za pecivo

oko 3 kašike lemon curd-a RECEPT ZA LEMON CURD

krem

110 g. maslaca
180 g. šećera u prahu
200 g. lemon curda
50 g. šlaga
1,5 dcl. mleka za mućenje šlaga

Priprema

Za testo - penasto umutiti maslac i šećer. Dodavati jedno po jedno jaje neprestano muteći, dodati i mleko i sve izmešati. Brašno i prašak za pecivo prosejati, dodati smesi i dobro izmešati.
U kalup za cupcakes klasične veličine staviti 12 paprinih korpica. Ako imate kašiku za sladoled najlakše je sa njom vaditi testo. Prvo u svaku korpicu staviti pola kašike smese. Napraviti malo udubljenje u smesi i staviti oko pola kašikice lemon curda. Preko staviti smese još oko tri četvrtine kašike za sladoled,
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 18-20 minuta.
Ostaviti da se ohladi.


Za kremu - Penasto umutiti maslac i šećer u prahu. Dodati lemon curd i sve dobro izmiksati i ostaviti u frižider na sat vremena.
Šlag umutiti sa mlekom, dodati ohlađen prethodni krem, sve dobro izmiksati da se dobije glatka i penasta krema.
Na fotografiji su cupcakes filovani nastavkom Wilton 1M.