среда, 05. март 2014.

Kiš Loren - Quiche Lorraine





Sastojci

za prhko testo

250 g. brašna
125 g. hladnog maslaca
jaje
2 kašike jako hladne vode
malo soli

nadev

250 g. sitno seckane slanine
oko 220 g. tvrdog sira tipa edamer, ili po želji
4 jaja
2,5 dcl. slatke pavlake
2 pune kašike kisele pavlake ili sour cream, creme fraiche, šta imate kod vas u prodaji
malo soli i sveže mlevenog bibera

Priprema



Kod prhkih testa je najvažnije da se ne mese dugo jer kasnije mogu biti žilava kada se ispeku. Ja sitno seckan maslac i sve ostale sastojke za kratko umutim u blenderu, tek toliko da se dobije mrvičasta smesa. Istresem na radnu površinu i lagano, u nekoliko poteza, formiram loptu testa. Zamotati u providnu foliju i ostaviti pola sata u frižider.


Slaninicu sitnije iseckati i propržiti nekoliko minuta. Ako je pustila mast izvaditi i ocediti.
Jaja, slatku pavlaku, kiselu pavlaku, malo soli i biber zajedno ručno izmešati.

Kalup za pečenje prečnika 26 cm. blago namazati maslacem. Testo rastanjiti oklagijom i rasporediti u kalup tako da i obod bude obložen testom u visini oko 4 cm. Na nekoliko mesta izbockati viljuškom. Staviti slaninicu, preko rendan sir i zaliti smesom od jaja, slatke i kisele pavlake.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35-40 minuta.


1 коментар:

  1. Napišem komentar pa ga ne objavi :( Ajmo opet.. Nedavno sam pravila svoj prvi quiche, od slanine i poriluka, no moram priznati da mi ovaj izgleda puno bolje, tako da definitivno ide među recepte koje moram isprobati!

    ОдговориИзбриши