среда, 04. јул 2012.

Ledene griz kocke






Recept je iz moje prve sveskice recepata, stara je preko 30 god. :) Izmenjena je samo količina griza,( meni je 200 gr. bilo mnogo) i naziv, pored "običnih" ledenih kocki, ovo su nam "griz" ledene kocke. :) Da, sada se bojim da stavim sveža žumanca, nekada se o tome nije razmišljalo...



sastojci

kora

7 belanaca
5 žumanca
10 kašika šećera
4 kašike brašna
3 kašike kakao
6 kašika vode sobne temperature
1 kašikica praška za pecivo

fil

1 l. mleka
180 g. griza
250 g. maslaca ili margarina
250 g. šećera u prahu
4 vanilin šećera
2 žumanca
2 kašike kristal šećera

glazura

ja sam imala čokoladu "Najlepše želje" 250 g. pa sam napravila ganache, dodala sam još 2 dcl. slatke pavlake i 1 kašikicu maslaca.

može i obična glazura od 100 g. čokolade i 3 kašike ulja.

Postupak.


Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. Ja mutim tako što odmah po početku mućenja belanaca mikserom velikom brzinom dodajem postepeno šećer i onda mutim sve zajedno.
U sneg od belanaca dodati žumanca lagano mešajući, zatim i brašno, kakao i prašak za pecivo, takođe postepeno uz lagano mešanje. Na kraju dodati i kašiku po kašiku vode.
Smesu izliti u nauljen i brašnom posut pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta.

Fil

U mleko dodati vanilin šećer i skuvati griz. Nemojte odmah skinuti sa vatre čim se zgusne, griz treba da se kuva najmanje 10 minuta.
Ostaviti da se ohladi.
2 žumanca i 2 kašike šećera penasto umutiti, da pobele žumanca pa kuvati desetak minuta na pari. Ostaviti da se ohladi.

Umutiti maslac i šećer u prahu, dodati žumanca, dobro sjediniti pa dodavati po 2,3 kašike griza stalno muteći velikom brzinom.
Rasporediti fil preko ohlađene kore, staviti glazuru i dobro ohladiti nekoliko sati u frižideru.

Moja tepsija je dimenzija 23x32 cm.

20 коментара:

  1. Odlican recept, a onaj komad na slici je tako perfektan. Prekrasno

    ОдговориИзбриши
  2. Hvala. :) Kolač se ohlađen jako lepo seče, jedino se ova ganache glazura malo lepi za nož.

    ОдговориИзбриши
  3. Ledene kocke jako volim,ovo mi se cini jos bolje,griz u kremi...super. A parce na slici je stvarno super!

    ОдговориИзбриши
  4. Super kolač, al mi oko bježi na Markizu :)
    Vidim da ću na ovom blogu bit česti gost :))

    ОдговориИзбриши
  5. :))) Hvala. Dobrodošli! :)

    Hvala Andrijana i pozdrav... :)

    ОдговориИзбриши
  6. Moram ga isprobati, izgleda predivno , a i sastojci mi se sviđaju!!!!:)

    ОдговориИзбриши
  7. Ovaj mjesec je počeo savršeno sa onom kapućino tortom, a nastavlja se i sa ovim super receptom. Odlično!!!

    ОдговориИзбриши
  8. Ovo je, definitivno, blog na kojem se mogu naći najljepši recepti za kolače!!

    ОдговориИзбриши
  9. Draga Željka, upravo sam završila ovaj kolač koji sam u ovom tjednu pravila po drugi puta, jer sam sa prvim nešto filozifirala, a pošto mi je ostalo još dva dana za FBI rukavice morala sam napraviti barem još nešto sa ovog divnog bloga. Pišem ovaj komentar baš iz razloga što vam se želim zahvaliti na svim receptima, a posebno na ovome, jer nemam riječi kojima bih pohvalila ovaj kolač, svi smo preoduševljeni i svakako ga stavljam među svoje favorite :)
    Lijep pozdrav!

    ОдговориИзбриши
  10. Hvala, još više se ja zahvaljujem na tako divnim rečima i na predivnoj prezentaciji recepata sa mog bloga. Posebno me raduje jer vam se sve svidelo, a ove ledene kocke su i nama omiljeni kolač. Veliki pozdrav draga Nataša! <3

    ОдговориИзбриши
  11. Dobro vece. A da li uspinujete scer za patispanj ili ne? Hvala ...

    ОдговориИзбриши
  12. Natasha kad kuhamo grizz dali odmah stavljas u hladno mljeko ili cekamo da mljeko zavre

    ОдговориИзбриши
  13. Izgleda ukusno, mada ne sumnjam da i jeste! http://aminazejna.blogspot.com/#_=_

    ОдговориИзбриши
  14. Divno izgleda! A moram da kažem još i ovo: obožavam te stare, požutele i uflekane sveske sa receptima, te dragocene rukopise! :)

    ОдговориИзбриши