Ananas torta

Sastojci

kora

4 žumanca
2 belanca
100 g. šećera
100 g. brašna
1 kesica vanilin šećera
pola kašikice praška za pecivo

fil

1 konzerva ananasa, veća. sa 10 kolutova ananasa
2,5 dcl. vode
40 g. gustina
50 g. šećera

i još 3 dcl. slatke pavlake
3 kašike šećera

2 šlaga za ukrašavanje

Priprema


Belanca i 30 gr. šećera umutiti u čvrst sneg.
Žumanca i 70 gr. šećera penasto umutiti dok žumanca ne pobele i budu kremasta. Lagano izmešati umućena belanca i žumanca, dodati lagano mešajući vanilin šećer, prosejano brašno i prašak za pecivo. Ja sam koristila kalup prečnika 20 cm., može i malo veći. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta.
Ja sam iz razloga što mi kalup curi pokvasila papir za pečenje i oložila kalup, kasnije čim se kora ispeče izvaditi iz kalupa, kada se malo prohladi odvojiti od papira. Hladnu koru preseći da se dobiju dve kore.

fil

Ananas ocediti od soka. Odvojiti 4 kašike soka, pomešati sa gustinom i šećerom.

Ostatku soka dodati 2,5 dcl vode da se dobije otprilike 4 dcl. tečnosti. Staviti da prokuva i ukuvati gustin. Skinuti sa vatre, dodati iseckanih 6 kolutova ananasa i ostaviti da se skroz ohladi. Ne treba da se meša u međuvremenu.

Slatku pavlaku umutiti sa šećerom u čvrst sneg, dodati dobro olađen fil sa ananasom, lagano izmešati da se sjedine smese.

Donju koru staviti u kalup u kome se pekla kora, preliti kašiku po kašiku sa otprilike 8 kašika mleka. Staviti i obruč, rasporediti fil pa staviti i gornju koru, izbockati je čačkalicom i takođe pokvasiti mlekom.
Prilokom stavljanja fila paziti da fil ide skroz do obruča, tako će torta biti filovana i okolo kada se izvadi iz kalupa. Ostaviti u frižider najbolje preko noći da se lepo ohladi i da se sjedine ukusi.

Ako nemate kalup filujte je obično, na tacni samo, fil je dovoljno čvrst.

Tortu filovati šlagom ili umućenom slatkom pavlakom i dekorisati je sa preostalih 4 koluta ananasa.