Karamel keksi

Sastojci
2 solje brasna
20 karamel bombona koje idu u testo
1 kasikica praska za pecivo
2 jaja
1 solja smedjeg secera
1, 5 dcl. ulja
1 vanila secer
i jos nekoliko bombona da bi se komadici stavili gore na keksice

Priprema
Karamele iseci na 4 kockice.
Penasto umutiti jaja i secer, dodati brasno izmesano sa praskom za pecivo, karamele, vanila secer i ulje. Sve dobro izmesati kasikom. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Testo vaditi malom kasikicom i stavljati na papir za pecenje na odstojanju jer ce se keksi rasiriti prilikom pecenja. Kada se napola ispeku i vec formiraju oblik, malo utisnite jos dva ili tri komadica bombona na vrhu keksa.

Od ovih sastojaka dobicete oko 30 keksica.

Rafaelo kuglice

Sastojci
400 gr. secera
1,5 dcl. vode
250 gr. margarina
400 gr. Nestle mleka u prahu
250 gr. kokosa
i jos 50 gr. kokosa za dekoraciju
oko 100 gr. lesnika (badema, oraha, sta zelite da stavite u kuglice)

Prokuvati vodu i secer, skloniti sa vatre i dodati margarin. Kada se istopi, sipati polako mleko u prahu mesajuci mikserom. Na kraju dodati kokos, izmesati i ostaviti da se prohladi pa oblikovati kuglice u koje stavite lesnik.

Ćufte u paradajz sosu

Jednostavno, brzo i ovaj put mleveno meso bez prženja u masnoći. :)

Sastojci

ćufte
1/2 kg mlevenog mesa
1 jaje
1 glavica luka sitno seckanog
1 češanj belog luka sitno seckan
2 kašike prezli
1 kašikica vegete
1 kašika ulja
so, biber, malo slatke paprike

sos
1/2 l. soka od paradajza
3 čaše vode
o,5 dcl. ulja
3 kašike brašna
so
kašika šećera
malo slatke paprike

Priprema
Izmešati sve navedene sastojke za čufte i ostaviti najmanje pola sata u frižideru, zatim oblikovati loptice željene velicine.

Bourekia - Burekia

Jedna od prvih kiparskih poslastica koje sam zavolela, jednostavno i ukusno, a podseca me na detinjstvo i one slatke przenice koje su se pravile od ostataka rastezanog testa, pekle na vrelom ulju i posipale secerom. Ako ste to voleli, burekia ce vam se svideti sigurno. :)


Sastojci
2 solje belog brasna
1 solja polubelog brasna
100 grama margarina
1,5 dcl. vode
malo soli

nadev
200 gr. mekog sira (ricotta)
3 kasike secera
pola kasikice cimeta

ulje za pecenje

Priprema
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo, uviti ga u plasticnu foliju ili staviti u plasticnu kesicu i ostaviti pola sata u frizider.
Od testa zatim razvuci pravougaoni oblik debljine oko 5 mm., iseci trake sirine oko 4, 5 cm. zavisi koliko zelite da su velika burekia i razvuci ih kroz masinu za rezance da budu debljine 2mm. Na odredjenom rastojanju staviti punu kasikicu sira, tako da kada preklopite traku ostane prostor izmedju nadeva da se burekia iseku. Kada preklopite testo, prstima lagano pritisnite krajeve i testo izmedju nadeva da bi se dobro spojila dva lista testa inace ce se otvoriti prilikom pecenja.

Peci u vrelom ulju veoma kratko, oko pola minuta je dovoljno da burekia porumene sa obe strane, narastu i budu hrskavi i dok su topli i kada se ohlade.
Topla burekia posuti secerom u prahu.

Od ove kolicine sastojaka moze se dobiti oko 12-15 ne bas malih burekia. :)

Pita od lisnatog testa sa piletinom

Sastojci

1 pakovanje lisnatog testa
isitnjeno meso od otprilike pola pecenog pileta
1 veci praziluk
1 glavica luka
1 cesanj belog luka
3 kasike brasna
2 dcl pilece supe
2 kasike pavlake
so, biber

Priprema
Na margarinu dinstati luk i beli luk, ne mnogo, oko 5 minuta, dodati praziluk i cim omeksa dodati brasno. Dobro izmesati i po malo sipeti pilecu supu, uz mesanje, dok se ne dobije jedna fina krema. Skinuti sa vatre i dodati isitnjeno pilece meso, pavlaku i zacine.

Kalup, velicine oko 24 cm. precnika, namazati margarinom, staviti lisnato testo koje treba da je malo sire od kalupa, tako da ga posle stavljanja nadeva spojimo sa drugim listom testa koji ce doci gore. Od lisnatog testa koje ce ostati visak, isecite trakice sirine oko 1 cm, umotajte u spiralu i ukrasite pitu. :)
Premazati mlekom i peci na 200 stepeni oko 30 minuta.

Cokoladni i vanila keksi

Ovi keksici su odlicni. Fil je fantastican u kombinaciji sa prhkim keksicima.

Sastojci
Testo
350 gr. maslaca ili margarina
1 kasikica ekstrakta vanila
25 gr. kakao praha
80 gr. secera
300 gr. brasna
50 gr. gustina

fil
250 gr. sira mascarpone
2 kasike secera u prahu
nekoliko kapi ekstrakta vanila
25 gr. cokolade za kuvanje

Priprema
Penasto umutiti maslac, secer u prahu i vanilu. Dodati brasno i gustin, mutiti dalje dok se ne dobije glatka smesa. Testo ce biti lepljivo ali ni slucajno nemojte dodavati vise brasna. Masu podeliti na dva dela i u jedan deo dodati kakao.
Spricem oblikovati keksice velicine orasa i peci u zagrejanoj rerni, u tepsiji oblozenoj papirom, oko 15 minuta na 180 stepeni. Kada su peceni pazljivo ih na papiru izvadite i ostavite da se skroz ohlade.
Od svake smese mozete napraviti oko 60 keksica, znaci kada se spoje dobijate 30 belih i 30 braon kolacica.

fil
Umutiti sir, vanilu i secer, podeliti na dva dela, u jedan dodati topljenu cokoladu. Staviti u frizider da se krem stegne, zatim braon kremom filovati bele, a belom kremom cokoladne kekse.

Dinstani krompir sa paradajzom i feta sirom

Sastojci
5 krompira
1 glavica luka
1 sargarepa
3 paradajza
1 dcl. soka od paradajza
kasikica secera
pola soljice ulja
so, biber
200 gr. sira feta

Priprema
Krompir iseci na kocke, sargarepu na krugove, luk na sitnije kockice, sve zajedno staviti u serpu sa uljem. Dodati izrendan paradajz, sok od paradajza, secer i zacine. Dinstati na tihoj vatri dok krompir ne omeksa, ako je potrebno u toku kuvanja dodati malo tople vode. Na kraju dodati usitnjen feta sir i cim omeksa i stopi se sa ostalim saftom, jelo je gotovo.
Sluziti toplo.

Pljeskavice punjene tikvicama

I odlican prilog dinstani kromir sa paradajzom i feta sirom.. :)RECEPT





Sastojci
300 gr. mlevenog juneceg i
300 gr. mlevenog svinjskog mesa
1 glavica luka
3 kasike ulja
3 kasike prezli
1 manji paradajz izrendan
1 jaje
sitno seckan persunov list
1 kasika sirceta
so, biber

za punjenje
2 male tikvice(velicine krastavca)
komadic feta sira
so

Priprema
punjnje
Tikvice izrendati na krupnije, posoliti, posle desetak minuta , kada puste vodu, dobro ih ocediti, dodati usitnjenu fetu i filovati pljeskavice.

Sve sastojke za pljeskavice dobro izmesati i ostaviti pre pecenja sat vremena u frizider. Meso podeliti na osam delova, u ruci rastanjiti, dodati tikvice, preklopiti krejeve prema sredini,lepo oblikovati i redjati u podmazanu tepsiju.
Peci u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 200 stepeni.

Grcki domaci hleb sa medom

Nisam znala za ovakav hleb i onda ga se neko ko je bio u Grckoj na letovanju setio i pitao za recept. :)
Ovaj sam nasla...

Sastojci
250 gr. ostrog brasna
250 gr. belog brasna
oko 3 dcl. mlake vode
1 kesica suvog kvasca
2 kasike secera
2 kasike ulja
1 kasika meda
malo soli

Priprema


Sve sastojke, osim ulja, umesiti u glatko i meko testo.

Tsoureki - Cureki

Sastojci
170 g. secera
tanak,samo narandzasti sloj,korice od pola narandze
80 g. omeksalog maslaca
1 dcl.mlakog mleka
3 jaja + 1 jaje za premazivanje
15 g. suvog kvasca ili 30 g. svezeg
1 kasikica mahlepi
1 kasikica mastiha
oko 600 g. brasna
1 kasikica praska za pecivo
na vrh noza soli
listici badema za posipanje

Priprema

Musaka

Ovakav način pravljenja musake sam videla od Grka, način pripreme povrća koje se koristi. Oni uvek krompir, patlidzan, tikvice, prvo propeku pa onda stavljaju u musaku. Ukus je mnogo bolji. Prave grčke musake ne idu bez patlidžana i bešamela, ovo je moj jednostavan način pravljenja musake od krompira, mlevenog mesa i pirinča. Musaka je sočna i preukusna...

Sastojci za veliku musaku

oko 700 gr. mlevenog mesa
1,5 - 2 kg. krompira
1,5 šoljica pirinča
1 veliki paradajz ili 1 dcl soka od paradajza
2 srednje glavice luka
1 češanj belog luka
kašika vegete
pola kašikice slatke paprike
so, biber
šoljica vode
3 kašike ulja

3 jaja
3,4 dcl. mleka
oko 100 gr. edamera ili nekog drugog mekšeg sira koji se lepo topi

Priprema

Sitno seckan luk i beli luk izdinstati na ulju, oko desetak minuta. Dodati meso, paradajz rendan na krupno rende, začine. Dinstati oko 10 minuta. Dodati i pirinač i vodu pa krčkati još oko 10 minuta. Meso ne sme biti kada se dodaje u musaku ni previše suvo ni previše tečnosti. Paziti kod dinstanja i ako je potrebno dodati još malo vode.

Krompir oguliti i seći na malo deblje kolutove, oko 3 mm. pa ga propržiti nekoliko minuta u dosta vrelog ulja, kao za pomfrit. Ja pečem iz dva puta. Nemojte ga prepržiti.

U tepsiju ređati jedan sloj krompira, posoliti i malo pobiberiti, staviti meso pa drugi sloj krompira.
Umutiti jaja sa mlekom, malo posoliti i preliti preko musake. Gore staviti rendan sir.
Musaku peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.

Kolac sa tresnjama

Sastojci
za testo
300 gr. brasna
200 gr margarina
3 kasike secera
1 dcl. vode

nadev
800 gr.tresanja
4 kasike secera
1 kasika brasna

1 jaje

Priprema
Tresnje posuti sa secerom i kasikom brasna i ostaviti da odstoje dok se ne pripremi testo.
Margarin koji je ohladjen i tek izvadjen iz frizidera iseci na sitnije komadice. Sve sastojke za testo staviti u blender ili mutiti mikserom velikom brzinom dok se ne dobije glatko testo. U blenderu to bude za jako kratko vreme.Ostaviti u frizider pola sata,zatim razvuci testo na oko 3 milimetra debljine,premestiti ga u kalup precnika 23 cm, utisnuti blago uz obode kalupa, visak testa odseci i od njega napraviti drugu koru kojom ce se prekriti kolac. Pre nego sto se stave tresnje, testo premazati zumancetom, staviti tresnje,prekriti drugim listom od testa, spojiti ivice testa, premazati belancetom koje se umuti malo,posuti kristal secerom i peci u zagrejanoj rerni na 190 stepeni 30 minuta.

Trobojna testenina sa sampinjonima i sunkaricom

Bez mnogo pripreme a ukusno jelo, odlicno za rucak radnim danom. :)









Sastojci
400 gr. trobojne testenine
200 gr. sunkarice sitno secene
3 dcl. tecne (slatke) pavlake
4 kasike pavlake
200 gr. sampinjona iz konzerve
100 gr. zrna slatkog kukuruza
iz konzerve
50 gr. feta sira

Priprema
Testeninu staviti u kipucu slanu vodu u koju je dodato malo ulja. Kuvati 6, 7 minuta, ocediti i kada se malo prohladi dodati sve ostale sastojke.Vatrostalnu tepsiju nauljiti, sipati testeninu, prekriti folijom, staviti u zagrejanu rernu i peci 40 minuta na 180 stepeni.

Panna cotta sa višnjama

Sastojci


za krem
1l. mlečne punomasne slatke pavlake
8 kašika šećera
2 vanilin šećera
2 kesice želatina (2×10 gr.)

za preliv od višanja

300 g. višanja ili trešanja
150 g. šećera
9 kašika vode
ako želite, malo limunovog soka

Priprema

Staviti želatin u pola čaše vode da nabubri. Zagrejati ga oko 15 sekundi u mikrotalasnoj da se istopi i postane tečnost. Zagrejati slatku pavlaku u koju ste dodali šećer i vanilin šećerdo ključanja, stalno mešajući da se šećer istopi. Skloniti sa vatre, dodati želatin, dobro izmešati i sipati u kalup koji se prethodno oblije hladnom vodom. Ako kalup nema poklopac, prekriti plastičnom folijom da se ne uhvati korica. Ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći.
Da bi lako panna cottu izvadili iz kalupa sve ivice blago odvojiti prstima i kalup oprezno potopiti na nekoliko sekundi u vrelu vodu.

Preliv

Istopiti šećer u vodi, zatim staviti da se kuva dva minuta. Dodati višnje i kuvati još pet minuta. Potrebno je da odstoji u frižideru nekoliko sati, najbolje dan ranije pripremiti.

Patlidzan sa mlevenim mesom, graskom, makaronicama i feta sirom

Sastojci
4 ili 5 patlidzana, zavisi od velicine
1 dcl. ulja za premazivanje patlidzana kod pripreme

Za punjenje
1/2 kg. mlevenog mesa (da nije mnogo masno)
1 glavica luka
1 cesanj belog luka
400 gr. seckanog paradajza iz konzerve
so, biber, vegeta
1 casa graska
1 mala soljica makaronica
100 grama feta sira
1 jaje
3 kasike ulja za dinstanje

Priprema
Patlidzane oprati, seci na listove , ni debele ni tanke, pouljiti sa obe strane i peci u zagrejanoj rerni nekoliko minuta da omeksaju.
Posolti ih kada su peceni.

Izdinstati luk, dodati beli luk, dinstati jos minut pa zatim dodati meso. Dinstati ga na srednjoj temperaturi dok ne pusti sok, zatim dodati paradajz,zacine, poklopiti i ostaviti na toj temperaturi desetak minuta. Pojacati temperaturu, otklopiti i prziti uz mesanje dok se ne ukuva sva tecnost,jos desetak minuta. Skinuti sa vatre,dodati skuvani grasak, skuvane makaronice, fetu i izmuceno jaje.Jako je vazno da ne bude tecnosti u mlevenom mesu nego da se dobro izdinsta. Ostaviti da se prohladi i sipati preko patlidzana u kalupu.
U kalup precnika 23 cm, redjati omeksali patlidzan tako da kada se na kraju jelo izvrne iz kalupa, bude lepo slozeno. Prekriti meso jos jednim slojem listova patlidzana.

Peci pokriveno folijom u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35 minuta.