Krmenadle pohovane u parmezanu

Sastojci
4 vece krmenadle
2 jajeta
nekoliko kasika parmezana
prezle
6 kasika ulja
so, biber

Priprema
Krmenadle posoliti i poboberiti, uvaljati ih u parmezan, zatim u umucena jaja pa u mrvice. Dobro ih pritinuti da se zalepe za meso.
Peci na umerenoj temperaturi i paziti da ne zagori i potamno previse sto moze da se desi zbog mrvica.

Pizza trouglovi

Hvala Daci za ovaj lepi recept. :)

Sastojci

1/2 litre mleka
2 kasikice secera
1 kvasac
1 dcl. ulja
brasna po potrebi (oko 750 gr.)
2 kasikice soli

Za premaz
100 gr. margarina
2 zumanca
150 gr. sira
150 gr. rendane sunkarice
kecap


Priprema

Odvojiti 2 dcl.mleka, dodati secer i kvasac i ostaviti da naraste.
Brasno posoliti, dodati mleko, ulje i nadosli kvasac. Umesiti meko testo i ostaviti sat vremena da naraste.
Zatim testo premesiti, razvuci i premazati margarinom koji se dobro umuti sa zumancima.
Sa oba kraja filovati sunkaricom i sirom i kecapom. Uviti prema sredini i preseci nozem tako da se dobiju dve trake. Tanjiricem seci trouglove, premazati umucenim jajetom i posuti susamom. Peci 20 minuta na 200 stepeni.

Junetina u saftu od vina, belog luka i oraha

Jelo sa Poloponeza…
Vino, beli luk, limunov sok, mleveni orasi..kombinacija koja daje prelep ukus ovom jelu…




Sastojci

1 kg. juneceg mesa
10 cesnjeva belog luka
1 dcl. maslinovog ulja
1 dcl. belog vina
malo cimeta (ovo po zelji)
3 kasike sveze cedjenog limunovog soka
2 dobro zrela paradajza
5 kasika mlevenih oraha

Priprema

Prokuvati na kratko (1 minut)neociscen beli luk,izvaditi ga iz vode i kada se malo prohladi ocistiti ga i iseci na polovine.
U serpu u koju smo sipali ulje,poredjati komade mesa,zaliti vinom, zatim limunovim sokom, dodati beli luk,izrendan paradajz, so, biber i zaliti sa malo vode.
Dinstati uz povremeno mesanje na srednjoj temperaturi oko sat vremena dok meso ne omeksa. Pred kraj kuvanja dodati mlevene orahe i kuvati jos nekoliko minuta.
Po zelji u jelo mozete dodati kasikicu secera.

Letnji kuglof od griza i želea sa višnjama

Sastojci
za deo sa višnjama

1 tegla kompota od višanja + sok iz kompota, oko 2,5 dcl.
1 kašika šećera
10 g. želatina i 1 dcl. vode

4 dcl. vode
1 kesica (75 g.)žele od višanja

za krem od griza

4 dcl. mleka
3 kašike griza
8 kašike šećera
10 g. želatina u prahu
1 dcl. vode vode za žalatin
1 vanila šećer
4 kašike kisele pavlake

Priprema crvenog želea

Želati u prahu staviti u hladnu vodu, promešati i ostaviti da nabubri pa ga zagrejati u mikrotalasnoj desetak sekundi da postane tečan.

Ocediti višnje pa sirup i šećer zagrejati do tačke ključanja. Skloniti sa vatre,dodati nabubreo želatin i izmešati da se želatin istopi.

Zagrejati dobro 2 dcl. vode, dodati žele u prahu od višanja, dobro izmešati i zatim dodati 2 dcl. hladne vode. Sjediniti obe tečnosti (sok od kompota sa želatinom i žele od višanja), dodati višnje i izliti u kalup obliven hladnom vodom. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature pa staviti u frižider na nekoliko sati da se dobro stegne.


Priprema griz-krema

Ponoviti postupak sa želatinom u prahu, staviti ga u hladnu vodu, promešati i ostaviti da nabubri pa zagrejati u mikrotalasnoj desetak sekundi da postane tečan.

Staviti mleko da se kuva, dodati šećer, vanilin šećer, kada prokuva dodati griz i uz povremeno mešanje kuvati na srednjoj vatri dok se griz ne skuva, nekoliko minuta. Skloniti sa vatre pa dodati želatin.Ostaviti da se malo prohladi pa umešati kašiku po kašiku pavlaku. Kada se ohladi do sobne temperature rasporediti smesu preko ohlađenog i stegnutog želea sa višnjama. Ponovo ostaviti u frižider da se stegne i beli krem.
Prilikom vađenja iz kalupa sve ivice odvojiti od kalupa blago prstima, staviti kalup na desetak minuta u vrelu vodu, tako će se krem lako odvojiti.

NAPOMENA

Ako nemate ovakav žele od višanja koristiti 4 dcl. soka od višanja pa dodati i u njega 10 g. nabubrelog želatina. Prvi deo fila sa sokom iz kompota ostaje isti.

Krem sa tresnjama u vinu

Sastojci

za krem
1/2 l. mleka
60 gr. meda
10 gr. zelatina

za sirup sa tresnjama
50 gr. smedjeg secera
2 kasike vode
200 gr tresanja
1,5 dcl. slatkog crnog vina

Priprema

Sipati zelatin u malo hladne vode da omeksa. Mleko prokuvati sa medom i odmah skinuti sa vatre, dodati omeksali zelatin, dobro izmesati i ostaviti da se prohladi. Kada je prohladjeno, sipati u case i ostaviti u frizider da se stegne.

U posudu staviti vodu i secer da se kuvaju na jakoj vatri. Kada prokljuca, ostaviti jos dva minuta, smanjiti temperaturu, dodati tresnje, kuvati jos dva minuta i na kraju dodati vino, kuvati jos 8 minuta.
Ostaviti da se ohladi pa zatim sipati na stegnut krem.
Smesa treba da je gusta, kao sirup.

Kuglof sa nutellom

Sastojci
Kuglof
2,5 case (od 2 dcl) brasna
4 jaja
1 casa ulja
1 casa secera
1 casa mleka
1 mala (350 gr) nutella
2 kasikice praska za pecivo
1 kasikica vanilin secera
Sirup :
1 casa secera
1 casa vode
Glazura :
1 mala ( 350 gr) nutella

Priprema
Umutiti jaja, ulje, secer, vanilu i mleko, zatim umesati nutelu u smesu, dodati brasno i prasak za pecivo i peci na 180 stepeni 45 minuta.
Prokuvati secer i vodu, ne da bude gust sirup, tek dva-tri minuta.
Pecen i topao kuglof preliti toplim sirupom.
Kada se prohladi, premazati nutellom koja se malo omeksa u mikrotalasnoj.

Doukissa - Grčki nepečeni kolač od keksa i čokolade

nove fotkice jul - 2015

Sastojci

12 kasika cokolade u prahu
8 kasika secera u prahu
200 gr. maslaca ili margarina
3 kom. jaja
pola soljice( 0,5 dcl) vode
2, 3 kasike likera od cokolade
300 gr. keksa (petit, plazma…)

glazura

100 gr. cokolade
3 kasike ulja

Priprema

Na blagoj vatri, uz mesanje, prokuvati vodu, secer u prahu i cokoladu u prahu.
Dodati maslac i kada je istopljen i masa ujednacena (posle minut, dva), skloniti sa vatre,dodati razmucena jaja. Sipati polako uz neprestano mesanje.

Izlomiti keks, dodati mu krem od cokolade dok je jos topao, izmesati, sipati u kalup i ostaviti da se ohladi.


Kada se ohladi, izvaditi iz kalupa tako sto se ivice odvoje nozem a donji deo predje na par sekundi preko plamena plina ili se stavi dno kalupa u posudu sa toplom vodom. Izruciti kolac na resetku,malo ga poravnati, preliti glazuru preko, kada se glazura malo ohladi , prebaciti ga na tacnu.

Mus sa breskvama

Sastojci
500 gr. bresaka iz kompota
10 gr. zelatina u prahu
2 jaja
50 gr. secera
200 ml. slatke pavlake

Priprema
U blenderu izmiksati 400 gr. bresaka, ostatak iseckati na komadice i staviti na dno casa, preko toga ce se sipati mus.
Zelatin staviti u malo vode i sacekati 10 minuta da nabubri. Jaja i secer umutiti na pari i ostaviti da se prohladi.
Dobro zagrejati malo soka od kompota, sipati zelatin i izmesati da se istopi.
Dodati u kasu od bresaka, zatim dodati i umucena jaja,izmesati i ostavati na hladno.Kada se smesa ohladila i pocela vec da se steze, dodajte cvrsto umucenu slatku pavlaku, izmesati mikserom i sipati u case. Ostaviti u frizider najmanje tri sata.
Dobije se oko 1 l. musa.

Vocni tart

Sastojci
Za podlogu

300 g. brasna
175 g. maslaca
4 kasike secera u prahu
2 zumanca
2 kasike vode

Za poslasticarski krem
1 l. mleka
3 zumanca
6 kasika gustina
8 kasika secera

Priprema
U ciniji izmesati brasno i secer u prahu, dodati maslac sitno isecen, Zatim zumanca i vodu, umutiti mikserom (zice za testo. Dobice se jedna rastresita smesa, istresti na dasku pa rukama umesiti u glatko testo. Ne treba dugo da se mesi, u nekoliko poteza. Testo uviti u najlon foliju i ostaviti sat vremena u frizider.
Kada se testo odmori, razvuci ga na dasci posutoj brasnom,zatim ga premestiti u kalup srednje velicine, prstima lagano pritisnuti testo da uz rub pa visak testa odseci nozem.
Na nekoliko mesta testo izbosti viljuskom i staviti da se pece u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 25-30 minuta. Kada je peceno sacekati da se skroz ohladi pa tek onda izvaditi iz kalupa.

Krem
Od litre mleka odvojiti oko 2 dcl. ostatak staviti da se kuva sa 4 kasike secera.
Umutiti zumanca, secer, gustin i vanilin secer sa odvojenim mlekom.
Kada mleko prokuva, dodati prethodnu smesu i kuvati dva-tri minuta.

Sipati ga na podlogu kada se prohladi, ostaviti u frizider da se ohladi skroz zatim redjati sveze ili voce iz kompota i premaziti gotovim zeleom za kolace da voce ne bi potamnilo.

Piletina sa pecurkama i pavlakom

Sastojici
700 g. pilecih fileta
500 g. svezih sampinjona
250 g. pavlake
1 veca glavica luka
2 cesnja belog luka
senf
brasno
ulje
so
vegeta, biber, po zelji

Priprema

Izdinstati crni i beli luk na ulju, dodati sampinjone isecene na sitnije kockice, dinstati ih na umerenoj temperaturi oko 15 minuta dok ne omeksaju, dodati so, biber i vegetu.  Skinuti sa vatre i umesati pavlaku.
Pilece meso posoliti, namazati senfom, uvaljati u brasno i peci na zagrejanom ulju da porumeni, sa obe strane,  po 4-5 minuta.
U sud za pecenje rasporediti sampinjone, gore poredjati filete, malo ih utisnuti u smesu od sampinjona, pa peci nu prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni jos dvadesetak minuta.

Kokosova gnezda

Sastojci

200 gr. secera
150 gr. maslaca ili margarina
250 gr. mlevenog kesa
100 gr. kokosa
2 dcl. vode
nutella

Priprema

Prokuvati vodu sa secerom i u to dodati maslac i izmesati da se istopi. Ostaviti da se ohladi dok ne bude mlako pa dodati  keks i kokos. Drzati u frizideru dok se skroz ne ohladi. Praviti kuglice sa malim udubljenjem na vrhu, filovati nutellom i uvaljati u kokos.

Majkine krofne

Krofne kako ih je pravila naša majka (baka) Julka...


nova fotografija 2017 god.

Sastojci

oko 700 g. brasna
4 dcl. mleka
4 kasike secera
1 jaje
1 zumance
40 g. svezeg kvasca
50 ml. ulja

malo soli

ulje za przenje

Za filovanje

pekmez od kajsija
secer u prahu

Priprema

Odvojiti dva decilitra toplog mleka, staviti kasikicu secera, kasikicu brasna i kvasac i sacekati da kvasac nadodje.
U ciniji umutiti preostalo mleko, secer, ulje i jaja, zatim dodati nadosli kvasac i postepeno brasno. Umutiti meko testo prekriti posudu i ostaviti na toplom mestu da naraste dok se ne udvostruci i postane vazdusasto.

Zatim jos jednom blago premeseti testo, rastanjiti ga na brasnom posutoj podlozi na 7-8 mm., najviše do 1 cm debljine pa kalupom vaditi kolutove precnika oko 6-7 cm

i ostaviti ih prekrivene jos penaestak minuta da odmore.

Svaki kolut testa zatim jos malo razvuci u ruci tako da sredina bude tanka i da imaju rub.

Peci ih u dosta ulja na srednjoj temperaturi. Vaditi ih na papir da ode visak masnoce, filovati pekmezom i posuti secerom u prahu.

Špagete i ćufte od ćuretine

RECEPT za punjeni mini paradjz, jako dekorativno i ukusno.

Sastojci

Kuglice
500 gr.	mlevenog cureceg belog mesa
2	jajeta
4 kasike	prezli
	sitno seckan persunov list
1 cesanj	belog luka, sitno seckan
3/4 case	parmezana
2 kasike	mleka
	so, biber
sos
800 gr. (dve konzerve)	seckanog paradajza
1/4 case	ulja
1 cesanj	iseckanog belog luka
	so, kasika secera

400 gr. spageta

Priprema

U ciniji razmutiti jaja,dodati sve ostale sastojke, izmesati i zatim dodati mleveno meso.
Smesu izraditi da bude ujednacena i mozete odmah peci ili ostaviti u frizider za kasnije.Dobije se oko 30 cuftica, zavisi od velicine.
Peci u vecem i dubljem tiganju na srednje zagrejanom ulju (malo ulja, 1 dcl. otprilike) sa svake strane oko tri, cetiri minuta, da porumene.

Sos pripremiti tako sto se prvo proprzi beli luk, zatim se doda paradajz, so i secer (ovo po zelji, ja dodam da mi ne bude previse kiselo), ostaviti da se dinsta nekoliko minuta, dodati persunov list i onda ga preliti preko kuglica od mesa, pa sve zajedno dinstati jos oko 15 minuta.

Punjeni mini-paradajzi

Sastojci

30 mini-paradajza
150 gr. krem sira
50 gr. sitno rendane sunkarice

Postupak

Paradajz izdubiti, zaseci ravno malo i sa donje strane da bi mogli lepo da stoje, i puniti filom od sira.
Drzati u frizideru najmanje pola sata pre sluzenja.

Mini tortice

Za ove tortice su potrebni kalupi sa slike, precnika 10 cm.

Sastojci za tortice sa orasima, za piskotu:

4 belanceta
120 gr. secera
120 gr mlevenih oraha

Za fil:

4 zumanca
4 kasike secera u prahu
1 stangla cokolde
120 gr. margarina
1 kasika secera u prahu

Priprema:

Umutiti belanca sa secerom, dodati mlevene orahe, napuniti kalupe i peci na 180 stepeni dvadesetak minuta.

Fil:
Zumanca i secer u prahu mutiti na pari, dodati cokoladu. Kada se ohladi sjediniti sa margarinom dobro umucenim sa jednom kasikom secera u prahu.

Filovati pecene tortice samo u prostor koji se napravio od udubljenja na kalupu, preklopiti jednu na drugu tako da fil bude u sredini kolaca.
Premazati torticu istim kremom okolo i posuti orasima.


Sastojci za tortice sa slagom:

za piskotu:

3 jajeta
3 kasike secera
3 kasike brasna
2 kasike hladne vode
malo ekstrata od jaode
malo crvene prehrambene boje

za fil:

dva slaga

Ispeci tortice i filovati na isti nacin kao i prethodne.