07/09/2014
Rolat sa belom čokoladom i ukusom narandže
Sastojci
kora
3 veća jajeta
4 kašike šećera
2 kašike vrele vode
3 kašike brašna
2 kašike kakao
1 kašika ulja
pola kašikice praška za pecivo
fil
100 g. bele čokolade
3 kašike mleka
sitno ribana korica jedne narandže
4 kašike sveže ceđenog soka od narandže
150 g. maslaca
100 g. šećera u prahu
glazura
100 g. čokolade
3 kašike ulja
Za koru - penasto umutiti jaja i šećer dodajući toplu vodu u toku mućenja. Dodati ulje, izmešati pa postepeno dodavati brašno, kakao i prašak za pecivo lagano mešajući.
U tepsiju dimenzija 20x30 cm. staviti papir za pečenje, blago ga nauljiti i posuti brašnom i sipati smesu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10-12 minuta.
Pečenu koru izvaditi zajedno sa papirom, ostaviti da se prohladi pa tako sa papirom umotati u rolat. Ostaviti da se ohladi.
Za fil - Istopiti belu čokoladu sa mlekom, dodati sok i koricu od narandže i ostaviti da se ohladi.
Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu, dodati sa hladnom čokoladom, izmiksati, ostaviti na pola sata u frižider pa filovati rolat. Ostaviti preko noći u frižider da se fil stegne, kora omekša i da se sjedine ukusi.
Za glazuru- istopiti čokoladu sa uljem i preliti hladan rolat.
Na ovu količinu fila može se praviti i veće kora, povećati satojke za polovinu. Za fil ne preporučujem margarin, samo maslac.
05/09/2014
31/08/2014
Čizkejk (cheesecake) sa belom čokoladom i Maltesers čokoladicama
Sastojci
podloga
170 g. mlevenog integralnog keksa tipa Digestive
70 g. istopljenog maslaca
krem
300 g. krem sira tipa Philadelphia
5 dcl. slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu
150 g. bele čokolade, kuverture ako imate
100 g. Maltesers čokoladica
i još
3 dcl. slatke pavlake,Maltesers čokoladice i malo istopljene čokolade za dekoraciju
Pripremiti kalup za torte prečnika 20 cm.
Sjediniti mleveni keks i istopljen maslac, rasporediti na dno kalupa i ostaviti u frižider dok se ne pripremi krem.
Istopiti belu čokoladu i ostaviti da se prohladi.
Slatku pavlaku umutiti sa šećerom u prahu da bude gustine meda, dodati sir, izmešati pa dodati i istopljenu belu čokoladu. Malo izmutiti da se dobije fin i gladak krem.
Čokoladne kuglice izdrobiti u krupnije komade, dodati u krem, izmešati i rasporediti krem preko podloge. Ostaviti u frižider nekoliko sati ili preko noći da se lepo stegne i da se sjedine ukusi.
Skloniti obruč, naneti umućenu slatku pavlaku ili šlag i dekorisati čokoladicama i sa malo istopljene čokolade.
24/08/2014
Rozen torta sa plazma keksom i orasima
Sastojci
1 pakovanje kupovnih rozen kora - ja sam imala paket od 8 korica
500 ml. mleka
250 g. šećera
100 g. bele čokolade
150 g. maslaca
300 g. mlevenih oraha
300 g. mlevenog plazma keksa
glazura
100 g. čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
Priprema
Mleko i šećer prokuvati. U vrelo dodati čokoladu i maslac i čim se istope dodati mlevene orahe i mleveni keks. Izmešati, ostaviti da se prohladi i mlakim filom filovati korice. Da bih dobila slojeve fila iste debljine ja fil izmerim, podelim na sedam i za svaku koricu odvojim od cele količine fila tu dobijenu gramažu za jedan sloj fila.
Kolač blago opteretiti i ostaviti preko noći u frižider.
Za glazuru, zagrejati čokoladu i ulje i kada se malo prohladi preliti preko kolača i ravnomerno razmazati.
Neka vas fotografije ne zavaraju, zumirane su pa komadići izgledaju mnogo veliki. Cela torta, sa filom i glazurom je visoka oko 3,5 cm.
20/08/2014
Prhki kolač sa malinama
Sastojci
300 g. brašna
250 g. maslaca
5 žumanaca
4 kašike šećera
1 prašak za pecivo
fil
5 belanaca
10 kašika šećera
2 vanilin šećera
1 dcl. ulja
2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake - 2x40g.
300-500 g. malina
ja sam stavila 300 g. smrznutih malina
Priprema
U brašno dodati maslac iz frižidera iseckan na manje komadiće, listiće. Dodati žumanca i ostale sastojke i mikserom umutiti glatko testo.
Odvojiti 300 g. testa, podeliti ga u 2, 3 kuglice i ostaviti na pola sata u zamrzivač. Ostatak testa staviti u najlon foliju i ostaviti pola sata u frižider.
Za fil, umutiti belanca, šećer i vanilin šećer u čvrst sneg. Dodati prašak za puding, lagano ručno izmešati, zatim dodati i ulje i takođe lagano ručno izmešati smesu.
Tepsiju srednjih dimenzija, otprilike 30x20 cm. posuti malo brašnom, rastanjiti testo koje je bilo u frižideru i rasporediti na dno, preko sipati belanca, rasporediti maline i na kraju testo koje je bilo u zmarzivaču izrendati na krupno rende.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
Ostaviti da se dobro ohladi, tada je kolač mnogo lepši.
Ovde je original RECEPT, ja sam pravila uz male izmene.
17/08/2014
Nepečena Plazma torta sa višnjama
Sastojci
5 dcl. slatke mlečne pavlake
5 kašika šećera
200 g. šlaga (prah)
2,5 dcl. mleka
200 g. kisele punomasne pavlake
10 g. želatina u prahu
1 dcl. vode za istopiti želatin
200 g. mlevenog plazma keksa
oko 400 g. višanja iz kompota
i još - 50 g. šlaga + 2 dcl mleka za dekoraciju
Priprema
Želatin razmutiti u vodi i ostaviti desetak minuta da nabubri. Blago ga zagrejati da se istopi. Ostaviti malo da se prohladi.
Slatku pavlaku i 5 kašika šećera čvrsto umutiti.
200 g. praha za šlag umutiti sa 2,5 dcl. mleka. Šlag koji ja koristim je zaslađen. U umućen šlag ručno umešati kiselu pavlaku a zatim takođe ručno lagano mešajući dodati umućenu slatku pavlaku. Od ove količine odvojiti jednu trećinu i dodati mleveni plazma keks. U ostatak smese umešati pripremljen želatin.
U kalup za torte prečnika 24 cm. staviti foliju na dno i rasporediti deo sa keksom. Preko staviti malo bele smese a zatim polovinu oceđenih višanja. Premazati sa ostatkom krema, staviti i preostale višnje, blago ih utisnuti u krem i sve ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, u frižider, da se kreme stegnu i da se sjedine ukusi.
Skloniti obruč sa torte, pažljivo ukloniti i foliju sa dna i dekorisati tortu sa šlagom koji smo umutili za dekoraciju.
13/08/2014
Semifreddo sa belom čokoladom i nutellom
Sastojci
5 žumanaca
8 kašika šećera
200 g. bele čokolade
5 dcl mlečne slatke pavlake
2 kašike nutelle
Priprema
Žumanca penasto umutiti sa šećerom, da pobele, staviti da se kuvaju na pari. Odmah dodati belu čokoladu sobne temperature, mešati smesu nad parom par minuta, samo dok se čokolada ne istopi i odmah skloniti pa ohladiti do sobne temerature.
Slatku pavlaku umutiti, dodati ohlađenu smesu od bele čokolade i sve dobro izmiksati.
U kalup, moj je dimenzija - širina dna-8cm, širina vrha kalupa-11cm i dužina 30 cm. staviti najlon ili al.foliju, i sipati krem. Ostaviti 5-6 kašika krema, izmešati sa nutellom i rasporediti preko žute kreme. Malo kašikom mešati prema dnu da se kreme malo izmešaju.
Ostaviti u zamrzivač najmanje 12 časova, izvaditi iz kalupa i dekorisati nutellom.
06/08/2014
Bougatsa (bugaca) - slatka grčka pita sa grizom
Sastojci
450 g. kora za baklavu ili za pitu, po želji
150 g. istopljenog maslaca za premazivanje kora
za fil
1,5 l mleka
200 g. griza
200 do 250 g. šećera, koliko volite slatko
2 vanilin šećera
malo soli
2 vrhom pune kašike maslaca
za posipanje
šećer u prahu i cimet
Priprema
Prokuvati šećer i mleko. Dodati griz, vanilu i so i kuvati desetak minuta na umerenoj vatri da se griz skuva. Skloniti sa vatre i dodati 2 vrhom pune kašike maslaca i dobro izmešati da se dobije fina ujednačena krema. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Podmazati maslacem dublju tepsiju dimenzija otprilike 23x34 cm. i ređati polovinu kora tako da sa svake strane tepsije ostane jedan deo kora da bi se kasnije fil zamotao da ne iscuri prilikom pečenja. Svaku koru posebno premazati istopljenim maslacem pa onda staviti drugu i tako redom. Istresti fil, saviti kore preko njega, opet ih premazivati maslacem i onda staviti i preostale kora preko , svaku premazati maslacem, i gornju. Kore uvek malo podvući sa strane oko ostalih. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta, dok dobro ne porumeni. Toplo iseći na kocke i kada se malo prohladi posuti šećerom u prahu i cimetom.
Maslac kada istopite ocedite ga, da onaj beli deo, proteini, ostanu, nisu potrebni, a kore se premazuju samo sa čistim maslacem da bi bile što hrskavije.
03/08/2014
"Banana split" kocke
Sastojci
za podlogu - oko 150 g. petit keksa
I fil
300 g. krem sira Philadelphia
3 dcl. slatke pavlake
120 g. šećera
1 kašika arome vanila
II fil
2 kesice (2x60 g.) instant vanila pudinga bez kuvanja
5,5 dcl. mleka
3 dcl. slatke pavlake
i još
4 koluta ananasa iz kompota
4 banane
umućena pa zamrznuta slatka pavlaka
malo istopljene čokolade
kandirane višnje
Priprema
U pleh domenzija 23x32 cm. ređati keks malo natopljen u mleku.
I fil - 3 dcl. slatke pavlake i šećer umutiti da bude gustine čvrćeg jogurta. Dodati sir i vanilu i izmiksati. Krem rasporediti preko keksa. Preko ređati sitno seckan ananas pa kolutove banane.
II fil - u mleko sipati pudig i miksati 2,3 minuta. Dodati čvrsto umućenu slatku pavlaku, izmiksati i preliti preko voća.
Instant puding se kasnije učvrsti, dok se muti relativno je retka smesa, neka vas to ne brine, potrebno je da prođe neko vreme da se fil lepo stegne.
Ostaviti kolač u frižider nekoliko sati ili preko noći da se kreme lepo stegnu i da se sjedine ukusi.
Dekorisati kuglicama smrznute umućene slatke pavlake ili šlaga, istopljenom čokoladom i kolutovima banane i kandiranim višnjama.
01/08/2014
Azijska BBQ marinada za piletinu
Sastojci
oko 1 kg. pilećih fileta, bataka, karabataka
150 ml. soja sosa
sveže ceđen sok od jednog limuna
1 kašikica belog luka u prahu
malo ulja
sveže mleveni biber
Priprema
sve sastojke za marinadu izmešati i uvaljati komade piletine. Ostaviti meso u frižideru u marinadi najmanje 1 sat, može i preko noći. Zavisi koliko volite slano, meso još malo posoliti pre pečenja.
Peći na klasičnom ili električnom roštilju, pečeno meso posuti susamom.
30/07/2014
Crno - bele krem kocke
Sastojci
oko 400 g. petit keksa
beli fil
1 l. mleka
10 kašika griza
8 kašika šećera
2 vanilin šečera
100 g. bele čokolade
4 belanca
tamni fil
1 l. mleka
2 pudinga od čokolade
2 kašike kakao
10 kašika šećera
4 šumanca
1 šlag za dekoraciju
Priprema
beli fil
Mleko, 4 kašike šećera i vanilin šećer staviti da prokuva. Dodati griz i na umerenoj temperaturi kuvati desetak minuta. Skloniti sa vatre i dodati belu čokoladu, izmešati da se sjedini.
U međuvemenu dok se griz kuva belanca i 4 kašike šećera umutiti u čvrst sneg. U vreo griz u kome se istopila čokolada dodati sneg od belanaca i dobro izmiksati.
U pleh veličine oko 23x32 cm. ređati keks natopljen u mleku. Preko keksa izliti beli fil i ostaviti da se hladi.
tamni fil
Izmešati puding, žumanca, šećer, kakao i malo mleka, ostalo mleko staviti da prokuva.
Dodati smesu sa pudingom i kuvati 2,3 minuta.
Preko belog fila ređati red keksa natopljenog malo u mleku, preliti čokladni fil, odmah staviti i poslednji red keksa takođe malo natopljenog u mleku, i ostaviti kolač nekoliko sati u frižider da se dobro ohladi i stegne i da se sjedine ukusi.
Gore staviti šlag.
29/07/2014
Kaneloni sa mlevenim mesom i bešamelom
Sastojci
1 kutija kanelona - 250 g.
500 g. mlevenog mesa
1 veća glavica luka
1 konzervica od 400 g. seckanog paradajza
so, biber, slatka paprika
suvi začini koje volite, majčina dušica, bosiljak...
malo ulja za dinstanje luka
bešamel
4 kašike maslaca
6 punih kašika brašna
1 l. toplog mleka
so, beli biber
po želji malo ribanog muškatnog oraščića
50 g. tvrdog sira tipa edamer
i još oko 100 g. rendanog sira za posipanje
Priprema
Na malo ulja propržiti sitno seckan luk nekoliko minuta. Dodati mleveno meso i začine i dinstati oko 10 minuta. Dodati i paradjz pa krčkati na malo jačoj vatri uz povremeno mešanje još oko 10 minuta da se dobije fino ukuvan saft.
Za bešamel, istopiti maslac, dodati brašno i propržiti 2-3 minuta, dodavati polako toplo mleko stalno mešajući žicom za mućenje da se dobije fina glatka krema. Kuvati na laganoj vatri oko 5 minuta, dodati so i biber. Skloniti sa vatre, dodati 50 g. rendanog sira i izmešati. Odvojiti nekoliko kašika bešamela a u ostatak kada se malo prohladi dodati saft sa mlevenim mesom.
U pleh za pečenje staviti odvojeni bešamel, kanelone puniti smesom koju smo prethodno napravili, ređati ih u pleh i sve na kraju preliti ostatkom smese. Preko posuti sa 100 g. rendanog sira. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.
27/07/2014
Crumble (krambl) od šljiva
Sastojci
testo
150 g. mlevenog badema
270 g. brašna
180 g. maslaca
120 g. šećera
60 g. tamnog soft( mekog vlažnog)šećera
punjenje
700 g. šljiva
1 jaje
1 žumance
1,5 kašika brašna
120 g. šećera
1 vanilin šećer
100 ml. slatke mlečne pavlake
50 ml. mleka
Priprema
Sve sastojke za testo sjediniti i izmiksati malo mikserom da se dobije mrvičasta smesa. u kalup prečnika 27 cm. rasporediti 2/3 testa, blago utisnuti na dno i ivice i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 7 minuta.
U međuvremenu dobro izmiksati jaje, žumance, šećer i vanilin šećer. Doodati brašno, slatku pavlaku i mleko i izmešati.
Izvaditi tart iz rerne, malo podići testo ako je palo oko oboda , rasporediti isečene šljive, preliti smesu sa jajima i slatkom pavlakom, posuti sa preostalim testom i sa malo listića badema.
Peći sada na 180 stepeni još oko 35 minuta.
25/07/2014
Brze mekike sa jogurtom
Sastojci
oko 650 g. brašna
2 jajeta
2 dcl. jogurta
3 kašike pavlake
oko 1,5 dcl. mleka
1 kesica praška za pecivo
kašikica soli
ulje za prženje
Priprema
Sjediniti sve sastojke i umesiti glatko i meko testo. Testo mesiti nekoliko minuta. Dodati još malo mleka ako je potrebno.
Na brašnom posutoj podlozi rastanjiti testo na oko 5 mm. debljine, seći u željenom obliku, rombovi ili pravougaono, proseći kroz sredinu i pržiti u vrelom ulju sa svake strane po minut-dva.
Paziti da ulje nije previše vrelo, peći na srednjoj temperaturi, a mekike tokom pečenja moraju plivati u ulju.
Pečene mekike vaditi na kuhinjski papir, mada ovo testo ne upija mnogo ulja.
23/07/2014
Voćni kolač
Sastojci
3 veća jajeta
2 šolje od 2dcl. šećera
2,5 dcl. jogurta
1 dcl. ulja
3 šolje brašna
1 vanilin šećer
1 kesica praška za pecivo
oko 1 kg. sezonskog voća, višnje, trešnje, kajsije...
1 kašika šećera
1 kašika griza
Priprema
Pleh dimenzija oko 23x32 cm. namazati uljem i posuti brašnom.
Jaja i šećer penasto umutiti, dodati jogurt, ulje, prosejano brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo. Sve lagano izmešati. Pola smese sipati u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 5 minuta, tek da se malo zapeče.
Voće posuti grizom i šećerom, izmešati i rasporediti preko testa. Preliti ostatak smese preko voće i peći još oko 20 minuta. Proveriti čačkalicom da li je kolač pečen.
Ako koristite kajsije, breskve, šljive, iseckati voće na manje komadiće, veličine višnje otprilike.
Kolač ostaviti da se malo prohladi pa posuti šećerom u prahu.
Пријавите се на:
Постови (Atom)