Baileys cheesecake s lešnicima i Baileys karamelom

 

Sastojci

podloga 

200 g. Digestive keksa 

80 g. maslaca 

fil

500 g. krem sira Philadelphia

100 g. punomasne kisele pavlake

150 g. šećera

3 veća jajeta

100 g. mlevenih pečenih lešnika

100 ml. Baileys likera

Priprema

Kalup za torte prečnika 24 cm. potpuno obložiti papirom za pečenje. 

Samleti keks u blenderu, dodati istopljen maslac, izmešati  i rasporediti na dno kalupa.

Ostaviti 15 minuta u zamrzivač dok se ne pripremi smesa sa sirom. 

Sir, kiselu pavlaku i šećer izmiksati minut, dva, 

Dodavati jedno po jedno jaje, posle svakog jajeta izmuksati smesu pa onda dodati sledeće. 

Na kraju dodati mlevene lešnike i Baileys.

Smesa će biti retka, ne brinite, takva i mora biti. Sipati u kalup sa ohlađenom podlogom od keksa i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 165 stepeni 50 minuta. 

Pečen čizkejk ostaviti u kalupu da se ohladi, pa staviti, zajedno s kalupom, u frižider na najmanje 10 sati, ja ostavim preko noći. Na fotografiji je čizkejk tek izvađen iz rerne, on će se spustiti i skupiti kada se ohladi. 

Ohlađen čizkejk izvaditi iz kalupa, odvojiti papir i premestiti na tacnu, posuti kakaom, lomljenim lešnicima i prošarati karamelom.

Recept za Baileys karamel

100 g. šećera

1 kockica maslaca 

100 ml. mlečne tečne pavlake sa minimum 30% mlečne masti

2 kašike Baileys likera

U posudi sa duplim dnom karamelizovati šećer, paziti da ostane crvenkaste boje i da ne pregori jer će biti gorak. 

Skloniti sa vatre, dodati maslac i izmešati, vratiti na vatru pa dodati toplu slatku pavlaku. 

Mešati na srednjoj temeperaturi 3,4 minuta da se smesa ujednači i dobije gladak karamel. 

Skloniti sa vatre i umešati liker.

Karamel će se hlađenjem zgusnuti, ako ne nanosite odmah na čizkejk dovoljno ga je samo malo zagrejati da opet postane kremast.