Kompot keks torta s dva fila

  Sastojci

oko 600 g. petit keksa

voćni fil

500 g. kompota od breskve

300 ml. soka iz kompota 

100 ml. vode

2 pudinga od vanile

5 kašika šećera

beli fil

700 ml. mleka

5  kašika brašna

2 kašike gustina

10 kašika šećera

1 kašika tečne arome vanile

150 g. maslaca ili margarina

i još

2 šlaga za dekoraciju

malo mleka za umakanje keksa

Priprema

U dublju tepsiju rasporediti 5x4 kom. keksa. Keks samo na kratko umočiti u hladno mleko. 

Filove kuvati odmah jedan za drugim, oba fila moraju biti vrela kada se nanose. 

Breskve iz kompota izgnječiti viljuškom

. Dodati sok iz kompota, vodu, puding i šećer i izmešati. 

Tečnosti mora biti 400 ml., ako nemate dovoljno soka, onoliko koliko nedostaje do 300 ml. dodajte vodu. 

Staviti da se kuva i od momenta ključanja kuvati uz  mešanje na srednjoj temperaturi još 3,4 minuta.

Odmah zatim skuvati i beli fil, u šerpu sipati 500 ml. mleka i staviti da prokuva, u međuvremenu izmešati brašno, gustin, šećer i vanilu sa preostalih 200 ml. mleka da nema grudvica. 

Sipati smesu s brašnom u ključalo mleko, i kuvati 4,5 minuta na srednjoj temperaturi uz mešanje. 

Skloniti sa vatre, dodati kockice maslaca i izmiksati. 

Odmah krenuti s filovanjem.

Na prvi red keksa rasporedimo  pola belog fila, stavimo drugi red keksa koji ne treba umakati u mleko, preko sipamo vruć voćni fil. 

Fil ravnomerno rasporediti, staviti treći red keksa koji se takođe ne umače u mleko. 

Preko rasporedimo drugu polovinu belog fila i na njega staviti četvrti red keksa koji treba kratko umočiti u mleko.

Znači, prvi i poslednji red keksa se samo na kratko umače u hladno mleko, dva srednja sloja keksa ne jer su filovi vrući i keks će dovoljno omekšati.

Tortu ostaviti 3,4 sata u frižider da se filovi stegnu, keks omekša i da se sjedine ukusi. 

Dekorisati šlagom.