недеља, 22. новембар 2015.

Lenja pita (sa oštrim brašnom)



Sastojci

400 g. oštrog brašna tip-400
250 g. maslaca ili margarina
4 kašike šećera
2 kašike kisele pavlake
2 žumanca
pola praška za pecivo
po želji, malo rendane limunove korice

fil

oko 1,5 kg. jabuka
oko 200 g. šećera, po ukusu zavisi koje jabuke se koriste, slađe ili kisele
1 vanilin šećer
cimet





Priprema

Jabuke izrendati, dodati šećer, vanilin šećer i cimet i dinstati na vatri oko desetak minuta. Ne čekati da se sva tečnost ukuva, taj sok će upiti kora i nestaće tokom pečenja. Ostaviti da prohladi.

Hladan maslac iseckati na sitnije komadiće, listiće, pa izraditi malo sa brašnom. Dodati i ostale sastojke i umesiti testo. Podeliti na dva dela, jedan koji će biti donja kora neka bude malo veći, uviti u najlon foliju i ostaviti jedan sat u frižider. Pripremiti pleh dimenzija 23x32 cm.

Na brašnom posutoj podlozi rastanjiti malo veći deo testa na dimenziju pleha, uviti preko deblje oklagije i preneti u pleh. Preko rasporediti jabuke pa drugi deo rastanjenog testa.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta.

Kada se prohladi kolač posuti šećerom u prahu.

NAPOMENA

Prhka testa ove vrste nikako ne treba dugo da se mese, dovoljno je samo da se smesa spoji, i obavezno ostaviti neko vreme u frižider, kada se ohladi lepo će se razvijati i neće pucati a gotov kolač će biti sa divno prhkim i svežim koricama.

1 коментар: