Gumeni kolač -( kolač bez jaja )

Sastojci

kore

5 dcl. mleka
100 g. šećera
4 kašike pekmeza - ja sam stavila domaći od mlevenih šljiva
4 kaš. ulja
2 kaš. kakao
2 kesice vanilin šećera
1 kašikica praška za pecivo
250 g. brašna

fil

5 dcl. mleka
5 kašika gustina
150 g. šećera
2 vanilin šećera
250 g. maslaca ili margarina
sok od jednog limuna

Priprema

Sve sastojke za kore izmešati da se dobije smesa gustine otprilike kao za palačinke. Peći na dva puta u većoj, pa kore preseći na pola, ili svaku koru posebno u manjoj tepsiji.

Ja sam pekla u tepsiji dimenzija 27x23 cm. Smesu podeliti u 4 činijice, za svaku koru je potrebno oko 275 g. smese. Staviti papir za pečenje, blago ga nauljiti i posuti brašnom, istresti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 8-9 minuta. Kora će biti kao deblji palačinak, sjajna i glatka.
Izvaditi koru zajedno sa papirom, odmah odvojiti papir i ostaviti da se ohladi. Peći i ostale korice na isti način.

Fil

Od 5 dcl. mleka odvojiti toliko da se izmeša šećer, vanilin šećer i gustin, ostalo staviti da prokuva. Zakuvati gustin, kuvati 2-3 minuta, dodati limunov sok i skinuti sa vatre. Pokriti najlon folijom tako vrelo da se ne uhvati korica tokom hlađenja. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Maslac penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku fila od gustina stalno muteći mikserom.
Filovati korice i ostaviti kolač nekoliko sati u frižideru pre služenja.

Kolač je kremast i prelepog ukusa. RECEPT, malo izmenjen kod mene.