Karamel torta

Sastojci

za prhke korice

300 g. maslaca
6 žumanca
3 kašike kisele pavlake
oko 400 g. brašna
1 ravna kašika sode bikarbone, oko 10 do 12 grama
1 kašika sirćeta

za beze koru

6 belanca
18 kašika šećera

i još oko 200 g. mlevenih oraha za posipanje korica

fil

2 konzervice dulce de leche - 2 x 397 g. (ili kuvati 2 konzervice kondenzovanog mleka 3 sata, konzervice NE BUŠITI!!)

400 g. maslaca

Ako nemate gde da kupite dulce de leche napravite domaći. RECEPT

Priprema

Pomešati sodu bikarbonu i kašiku sirćeta.
Žumanca, maslac, sodu sa sirćetom i pavlaku dobro izmiksati. Dodati brašno i umesiti glatko testo. Ostaviti 40 minuta u frižider.
Testo podeliti na 6 delova.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg.

Možete peći na papiru za pečenje ili direktno na dnu od kalupa za torte prečnika 27 cm. Prvo rastanjiti testo, naneti 4 kašike snega od belanaca i posuti sa 3 pune kašike mlevenih oraha.
Rernu prethodno zagrejati na 200 stepeni. Peći 6 minuta pa smanjiti temperaturu na 120 stepeni i sušiti još oko 10-12 minuta. Paziti da se prhka korica ne prepeče!

Tako ispeći svih 6 korica.

FIL

Maslac sobne temperature izmiksati sa dulce de leche, ostaviti u frižider da se stegne pa filovati tortu.

Pošto su tu prhke korice, tortu obavezno ostaviti da prenoći pre služenja, a što više stoji sve je bolja.