среда, 20. новембар 2013.

Mikado kocke

Nedavno sam od moje drage prijateljice Sneže dobila "Veliki narodni kuvar". Ovo je jedan od mnnogih dobrih recepata iz njega, prelep kolač fine kafene arome. Ja sam ga malo modifikovala da bih dobila još više fila. Lepog izgleda, bogatog ukusa, za prave ljubitelje kafe.




Sastojci

kora

180 g. šećera
8 belanca
5 žumanca
220 g. mlevenih oraha
1 kašika mlevene kafe

fil

3 žumanca
250 g. šećera u prahu
1 dcl. kuvane jake kafe
250 g. maslaca ili margarina
100 g. kvalitetne čokolade za kuvanje

Priprema

Belanca umutiti u čvrst sneg. Šećer i žumanca penasto umutiti, sjediniti sa snegom od belanaca i lagano ručno izmešati. Dodati i orahe i kahu i lagano umešati. Sve raditi ručno da ne bi pala belanca.
Veći pleh, moj je dimenzija 28x37 cm. prekriti papirom za pečenje, blago nauljiti i posuti brašnom, rasporediti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerno na 180 stepeni oko 15 minuta. Ostaviti da se ohladi pa preseći na dva dela. Ako pravite u većem plafu može i na tri dela.

fil

Šećer u prahu i kafu kuvati kao za šerbet desetak minuta na jakoj vatri. Dobiće se karamelizovana smesa gustine meda. Skinuti sa vatre, umešati žumanca, maslac i čokoladu. Ostaviti da se ohladi.
Filovati kore hladnim filom, gore staviti glazuru od čokolade ili malo šlag kreme i posuti mlevenim orasima.

Нема коментара:

Постави коментар