недеља, 05. фебруар 2017.

Plazma šnite sa kompotom od kajsija



Sastojci

kora

6 belanaca
6 kašika šećera
4 kašike mlevenih oraha
2 kašike brašna
1 kašika kakao praha
pola praška za pecivo


fil

6 žumanaca
200 g. šećera
250 g. maslaca ili margarina
300 g. mlevenog plazma keksa
150 g. mlevenih oraha
1 tegla kompota od kajsija

i još

3 šlaga za dekoraciju






Priprema

Na dno pleha dimenzija 28x37 cm. dole staviti papir za pečenje.

Belanca i šećer umutiti u čverst sneg, postepeno dodavati orahe, bračno , kakao i prašak za pecivo lagano ručno mešajući. Rasporediti smesu u pleh


i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Koeu ostaviti da se ohladi u plehu, odvojiti nožićem od ivica pleha i izvaditi zajedno sa papirom. Preseći na tri dela



i tek onda odvajati od papira.

fil

Žumanca i šećer umutiti u svetao i gust krem i kuvati na pari desetak minuta uz povremeno mešanje. Skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi. Sipati u umućen maslac


dobro izmiksati pa dodati oceđene kajsije


i opet sve zajedno izmiksati.


Dodati plazma keks i orahe


i dobro izmešati. Filovati odmah kore



, prekriti al. folijom i ostaviti preko noći da sjedine ukusi.

Dekorisati šlagom.

NAPOMENA

- kore će kada kolač prenoći, i pored toga što je dodat prašak za pecivo, zbog pritiska fila biti tanke ali izuzetno sočne i meke
- kompot od kajsija je kiselkast, ne preporučujem da se smanjuje šećer, ali ipak probati kompot ranije i prema njegovoj slatkoći korigujte malo količinu šećera u filu




1 коментар: