четвртак, 19. март 2015.

Tradicionalne pite - Vranjanska "Samsa"



Sastojci

500 g. kora za pite

fil

3 dcl. vode
20 g. svežeg kvasca
125 g. maslaca ili margarina
9 kašika brašna
so

preliv

2 dcl. pavlake
2 dcl. jogurta
4 češnja belog luka
so

ulje za podmazivanje tepsije i posipanje pite pre pečenja

Priprema


U 500 g. kora u pakovanju koje ja kupujem je 10 velikih listova, preseći ih na pola da se dobije dimenzija oko 24x34 cm. jednog lista.

Kvasac razmutiti u mlakoj vodi, maslac istopiti. Izmešati sa brašnom da se dobije retka smesa, otprilike kao smesa za palačinke.
Na svaki list naneti 2 kašike smese, razmazati po celoj površini i uviti u rolnicu pa je umotati. Pitice ređati u nauljenu tepsiju i poprskati uljem. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. Desetak minuta pred kraj pečenja pitu premazati sa umućenom pavlakom, jogurtom i sitno seckanim i izgnječenim belim lukom. Ovu smesu takođe posoliti.

NAPOMENA

U nekim slučajevima kod ovakvih vrsta preliva gde se koristi beli luk desi se da luk pozeleni. To zavisi od vrste luka, koliko sam istraživala to ne menja sastav i ukus luka, ali ipak najbolje da se sami obavestite o toj temi.

RECEPT uz male promene u količini brašna jer je meni preliv bio preredak.




3 коментара: