13/03/2013

Torta "Cvetna dolina"



Sastojci

za jednu koru

3 belanca
9 kašika šećera
kašikica sirćeta

praviti tri ovakve kore


prvi fil

200 g. čokolade
120 g. maslaca
1 kašika šećera u prahu
ako koristite čokoladu za kuvanje i tamne čokolade sa većim procentom kakao mase, dodajte 3-4 kašike slatke pavlake

drugi fil

9 žumanca
9 kašika šećera
2 kašike kakao
150 g. maslaca

treći fil

2 šlaga

priprema


Umutiti u čvrst sneg blenca, postepeno dodavati šećer stalno muteći najvećom brzinom. Na kraju dodati i sirće. Peći na papiru za pećenje na obrnutoj tepsiji srednje veličine, 20x30cm.
Zagrejati rernu na 150 stepeni i čim se stavi kora smanjiti na 100 stepeni i sušiti oko 1,5 sat.
Kada se kora ohladi odvojiti papir.


Prvo umutiti penasto žumanca i šećer, dodati i kakao i kuvati na pari petnaest minuta. Ostaviti da dobro ohladi u frižideru, dodati maslac sobne temperature i umutiti mikserom da se dobije penasta krema.

preliv od čokolade

na pari istopiti čokoladu, maslac i šećer u prahu. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Preko hladnne dve kore preliti čokoladu, staviti na nekoliko minuta u zamrzivač i zatim filovati tortu.

Kora - preliv od čokolade - drugi fil - šlag i ponoviti postupak.






6 коментара:

  1. izvinite, ali možete li objasniti kakvo se sirće koristi :) pošto sam početnik,a nemam koga ni da pitam :)

    ОдговориИзбриши
  2. Ja stavim vinsko sirće, i to ne uvek, jer tu je u principu važno da se belanca umute jako dobro i da ima dovoljno šećera, tako da sirće i ne mora da se stavi. Ali pišem u receptu jer mnogi misle da je sirće ovde neizostavno. :)

    ОдговориИзбриши
  3. Obožavam ovu koru od belanaca, torta ne može da bude loša kad je ona tu :)Odličan recept :)

    ОдговориИзбриши
  4. Pravila sam ovu tortu za svoj rodjendan sa malim izmenama koje rado preporucujem i Vama. Ja sam izmedju crnog i belog fila stavljala ocedjene i bez kostica visnje(kazem ocedjene posto su iz zamrzivaca). Njihova prokiselost ublazava slatkocu puslice i mogu Vam reci da je "SAVRSENSTVO BEZ MANE".A Merima tebi savet mozes staviti i malo soka od limuna umesto sirca, ja to uvek stavljam...

    ОдговориИзбриши
  5. Fantastično, hvala na preporuci, sigurno ću probati tu kombinaciju!

    ОдговориИзбриши
  6. Imate ovdje dosta recepata torti, mozete li mi preporuciti neki. Ne znam od koje da pocnem! :))

    ОдговориИзбриши