Socna piletina spremljena u mleku

Sastojci
oko 1 kg. piletine ( ja sam stavila pileca prsa, moze i u kombinaciji bataka i karabataka
oko 8 dcl. mleka
5 glavica luka srednje velicine
2, 5 dcl slatke pavlake
50 gr. nekog tvrdog sira (po zelji)
50 gr. parmezana
so, biber
ulje

Priprema

Piletinu posoliti i pobiberiti pa proprziti na vrelom ulju sa obe strane, nekoliko minuta samo. Tako proprzenu piletinu staviti u sud za kuvanje bez dodavanja ulja, samo piletina. Zaliti sa oko pola litre mleka i staviti da se kuva. Za to vreme u istom tiganju izdinstati luk isecen na kolutove. Kada je luk izdinstan ocediti ga od masnoce i dodati u mleko sa piletinom, posoliti i pobiberiti jos malo. Na malo jacoj vatri krckati sve zajedno oko 30 minuta, uz postepeno dodavanje i ostalog mleka dok se sve ne utrosi. Pred kraj kuvanja dodati tecnu slatku pavlaku, ostaviti jos 5 min. da krcka pa skinuti sa vatre. U toplu piletinu dodati 50 gr. rendanog sira i izmesati da se istopi.
Zatim sve istresti u vatrostalnu ciniju, opet nemojte podmazivati uljem, posuti parmezanom i staviti u rernu na gril da se zapece samo povrsina i da se dobije ukusna korica.