Ledeno nebo: Kremaste vanila kocke

Ovaj izuzetni vanila krem kolač Ledeno nebo finog ukusa koji mu daju vanila, maslac i mlečna slatka pavlaka je savršeni kremasti užitak koji možete pripremiti za svoju porodicu i prijatelje. Kolač je idealan za letnje dane jer je dobro ohlađen savrženi užitak za obično nedeljno popodne ili za vaše proslave, prodična okupljanja, praznike. 

Priprema je krajnje jednostavna, i bez mnogo truda i vremena uloženog u njegovu izradu dobićete savršeno kremast, ukusan i veliki kolač. 

Sastojci za Ledeno nebo

Sastojci za koru

• 8 belanaca
• 8 kašika šećera
• 8 ravnih kašika brašna

preliv

• 150 ml hladnog mleka

Sastojci za fil koji se kuvaju

• 800 mleka
• 8 žumanaca
• 8 kašika šećera
• 9 kašika brašna
• 2 vanilin šećer

Sastojci koji se samo umute

• 250 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera u prahu
• 250 mlečne slatke pavlake
• 1 kesica šlaga 50 g

i još

• 2 šlaga za dekoraciju

Priprema

Priprema kore

Pleh dimenzija 25x35 cm blago nauljiti i posuti brašnom.

Rernu zagrejati na 180 stepeni.

1. Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati brašno lagano mešajući.
   
   
2. Smesu sipati u pripremljen plah i peći na 180 stepeni oko 15 minuta.
   
   
3. Pečenu koru izbockati na nekoliko mesta viljuškom i preliti hladnim mlekom.
   
   
4. Ostaviti da se kora potpuno ohladi i upije mleko.

Kuvanje fila

1. Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutiti dok smesa ne pobeli i ne postane kremasta.
   
   
2. Umešati brašno i dodati oko 100 ml hladnog mleka.
   
   
3. Ostatak mleka staviti da prokuva.
   
   
4. U ključalo mleko u tankom mlazu sipati smesu od žumanaca i brašna stalno mešajući.
   
   
5. KUvati na srednjoj temperaturi 3-4 minuta uz mešanje.
   
   
6. Skuvan fil odmah prekriti elastičnom folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno ohladi.

Priprema maslaca šlaga i slatke pavlake i spajanje sa kuvanim filom

1. Umutiti penasto maslac sa šećerom u prahu.
   
   
2. Umutiti mlečnu slatku pavlaku sa šlagom.
   
   
3. U umućen maslac dodavati kašiku po kašiku ohlađenog fila stalno muteći mikserom.
   
   
4. Sada u prethodnu smesu dodati i umućenu slatku pavlaku sa šlagom i sve zajedno kratko izmiksati.

Fil premazati preko ohlađene kore i preko njega staviti umućen šlag.

Kolač ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

• ako koristite biljnu pavlaku za šlag nije potrebno dodavati šlag u prahu jer biljna pavlaka za šlag poseduje učvršćivače.