Domaća lepinja

Sastojci

oko 500 g. mekog brašna
4 dcl. vode
kesica suvog ili 40 g. svežeg kvasca
1 kašika ulja
1 kašikica šećera
so

Priprema


Kvasac, suvi ili sveži, staviti u pola mlake vode sa šećerom da naraste.
U brašno staviti ulje i so, sipati vodu sa kvascem i ostatak mlake vode i mutiti mikserom, žicama za testo, nekoliko minuta. Testo je jako meko, ne može se mesiti rukama na dasci.
Ostaviti oko pola sata ili malo više da dobro naraste pa premesiti mikserom. Ostaviti još pola sata pa još jednom premesiti. Može i treći put, ali i dva puta je dovoljno.
Sada testo pažljivo istresti na površinu za mešenje koja je posuta sa dosta brašna. Blago ga samo okrenuti tako da obe strane budu uvaljane u brašno i premestiti u kalup za pečenje prečnika 26 cm. koji je samo posut brašnom. Pokriti i ostaviti ponovo da testo naraste.
Rernu zagrejati na 220 stepeni pa staviti lepinju da se peče. Posle desetak minuta smanjiti na 180 stepeni i peći još oko 15-20 minuta, dok lepinja ne porumeni.
Pečenu i vrelu lepinju odmah umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.
Ako želite da korica ostane hrskava lepinju nemojte umotati u krpu.