Sastojci za kore
za 1 koru
4 belanca
120 g. šećera
120 g. mlevenih oraha
1 kašika brašna
pola praška za pecivo
- koristiti jaja L veličine
- peći 2 ovakve kore u okruglom kalupu prečnika 26 cm.
Sastojci za fil
2 pudinga od čokolade
4 kašike šećera
pola litre mleka
drugi deo fila
8 žumanaca
200 g. šećera u prahu
150 g. čokolade za kuvanje
200 g. maslaca ili margarina
glazura
150 g. čokolade za kuvanje, ili mlečne kuverture,
glazura na fotografiji je sa mlečnom kuverturom,
100 ml. mlečne tečne pavlake sa većim procentom mlečne masti, najmanje 25%
1 kašičica maslaca
Priprema
Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, ručno umešati orahe i brašno, sipati u pripremljen pleh za pečenje
i peći u prehodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Za fil - puding i šećer razmutiti sa malo mleka i skuvati u pola litre mleka koje su napisane u receptu.
Preko vrelog pudinga staviti prozirnu foliju da se tokom hlađenja ne uhvati korica i ohladiti u frižideru.
Penasto umutiti žumanca i šećer u prahu i kuvati na pari oko 15 minuta uz povremeno mešanje.
Skloniti sa pare i dodati čokoladu, dobro izmešati da se čokolada sasvim otopi i ostaviti u frižiderr da se ohladi.
Kada su filovi hladni čokoladni fil sa žumancima dobro izmiksati sa maslacem sobne temperature, zatim dodavati postepeno puding stalno muteći većom brzinom.
Dobićete jedan penast i kremast fil.
