Sladoled plazma torta

Ova torta je fantastična za letnje proslave i druženja, prelepog izgleda i još lepšeg ukusa, svi koji će je probati biće oduševljeni, spremite se za pohvale. :) 

Plazma keks u korama i u filu daje joj svima omiljeni prepoznatljiv ukus plazma torti, a bogati nežni krem fil joj daju mekoću i finoću. 

Mada se zove sladoled torta, torta nije klasične strukture smrznutih poslastica i ne mora da bude u zamrzivaču da bi mogla da seče na fine šnite, dovoljno je da kada se nafiluje prenoći u frižideru, da kore lepo omekšaju, i da se fil stegne i dobro ohladi.  

Mada se na prvi pogled na sastojke i dve vrste fila postupak čini dug i komplikovan, to nije tako, kore se kratko peku, dok se jedna peče umuti se druga...

Za fil koji se kuva dovoljno je nekoliko minuta kuvanja, dok mleko prokuva sjedine se ostali sastojci i dodaju u mleko. 

Sastojci

za 1 koru

4 belanca od jaja L veličine 

4 kašike šećera

4 kašike mlevenog plazma keksa

1 ravna kašika brašna

1/2 kašičice praška za pecivo

praviti 3 ovakve kore

I fil

1 l. mleka

12 žumanaca od jaja L veličine 

 10 kašika šećera

2 vanilin šećera

5 kašika gustina  (corn starch / corn flour)

5 kašika brašna

250 g. maslaca ili margarina

II fil

5 dl. mlečne tečne pavlake

2 kašike šećera

40 g. šlag praha

1 dl. mleka

150 g. mlevenog plazma keksa

Priprema kora

pripremiti kalup za torte prečnika 27 cm. na dno staviti papir za pečenje. 

Rernu zagrejati na 180 stepeni.

Posuda u kojoj se mute belanca mora biti potpuno čista i suva, posle mućenja jedne kore posudu i žicu ili žice za mućenje oprati i osušiti pa mutiti drugu. 

 

1. korak

Umutiti mikserom belanca i šećer u čvrst sneg. 

2. korak

Dodati postepeno ostale sastojke lagano ručno mešajući i zatim 

istresti smesu u pripremljen kalup za pečenje

Koru peći oko 15 minuta, zavisi i od rernemožda i malo manje, duže ne treba, da se ne prepeku i da zadrže svoju sočnost i mekoću. 

3.korak

Pečenu koru odmah izvaditi iz kalupa, papir sa kore možete skinuti kada se kora prohladi ili sačekati pa skinutu pre filovanja.

Ovako pripremiti sve tri kore.

 

Priprema filova

Prvi fil

1. korak

U jednoj posudi mikserom izmešati žumanca, šećer, gustin, brašno i vanilin šećer sa malo mleka koje se odvoji od 1. litre koja je naveda u sastojcima, da se dobije glatka smesa bez grudvica.

2. korak

U većoj posudi zagrejati ostatak mleka do tačke ključanja, polako sipati prethodnu smesu lagano mešajući i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje. 

Skuvan fil skloniti sa vatre i direktno na njega odmah staviti prozirnu foliju da se ne uhvati korica i ohladiti ga u frižideru. 

3. korak

Maslac penasto umutiti pa dodavati postepeno žuti fil stalno mešajući mikserom.

U fil dodati 5 kašika umućene slatke pavlake sa šlagom, ( videti 2. korak pripreme drugog fila )

dobro izmešati i ostaviti tavršen fil 1 sat u frižider da se stegne.

Drugi fil

1.korak

U posudu staviti slatku pavlaku, mleko, šećer i šlag prahu i mutiti sve zajedno da se dobije čvrst krem.

2. korak

Odvojiti 5 kašika fila koji će kasnije dodati u žuti fil spojen sa maslacem, u ostatak  umešati plazma keks.

Slaganje torte

Kore filovati ovim redom 

- kora 

- fil sa keksom 

- žuti fil

 ponoviti postupak sa ostale dve kore i ostatkom fila, i na poslednju gornju koru naneti oba fila.

Tortu ostaviti najmanje 6 sati u frižider, najbolje preko noću u frižider da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.

Dekorisati po želji, šlagom, glazurom od čokolade, karamel ili čokoladnim prelivom, 

na tortu se može naneti i fondan, kada se dobro ohladi dovoljno je čvrsta da ne izgubi svoj oblik pod težinom fondana. 

Torta je velika i pogodna je i za veća slavlja. 

Ako volite plazma torte, možete pogledati na fotografijama i linkovima za recept  iznad njih još nekoliko preukusnih Plazma torti.

PLAZMA TORTA  - kliknite na naziv torte i otvoriće Vam se recept u novom prozoru

NEPEČENA PLAZMA TORTA SA VIŠNJAMA  - kliknite na naziv torte i otvoriće Vam se recept u novom prozoru

ČOKO - PLAZMA TORTA  - kliknite na naziv torte i otvoriće Vam se recept u novom prozoru