Krompir čorba sa slaninicom

Sastojci

oko 500g. krompira
150 g. barene slanine
1 veći praziluk
1,2 l. vode
2 kašike ulja
so, biber, začin od povrća koji koristite
150 g. milerama ili punomasne pavlake

Priprema

Slaninu ako već nije isečena iseći na tanke listove pa na sitnije kocke. Propržiti je na ulju dok ne porumeni i postane blago hrskava. Dodati praziluk isečen na tanje kolutove i sve još propržiti dok praziluk na omekša. Dodati i krompr isečen na sitnije kocke, propržiti opet sve zajedno 2,3 minuta i zaliti vrelom vodom. Posoliti,
pobiberiti i dodati začin. Kuvati oko 40 minuta na umerenoj temeperaturi, paziti da ne kuva naglo jer će previše tečnosti ispariti.
Skloniti sa vatre, u jednu posudu staviti mileram, dodati oko 300 ml. čorbe, dobro izmešati i sipati u sud sa ostatkom čorbe.

Ako želite još gušću čorbu pred kraj kuvanja dodati 1 kašiku gustina razmućenu u malo vode.

Oblatne sa keksom i čokoladom

Sastojci

5 listova oblatni srednje veličine

3 dcl. mleka
250 g. šećera
250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje
300 g. plazma keksa
2 kom. jaja


Priprema

Mleko, šećer, margarin i čokoladu zagrevati da se sve istopi i čim prokuva dodati mleveni keks. Skloniti sa vatre i umešati jedno po jedno jaje.
Fil ostaviti da se ohladi i postane mlak i gušći.
Nafilovati oblatne, blago ih opteretiti i ostaviti na hladnom da se fil stegne, listovi malo omekšaju i da se sjedine ukusi.

NAPOMENA

Oblatne nemojte filovati vrelim filovima jer će se potpuno izgubiti njihova hrskavot i svežina, postaće listovi tanki i žilavi koji niti se lepo seku niti je lep osećaj kada se jedu, a to ne želimo nikako u ovom kolaču.

Šapice s medom

Sastojci

oko 550g. brašna
250 g. grama masti
200 g. meda
150 g. šećera
1 jaje
1 prašak za pecivo
malo ribane korice limuna

Priprema

Sve sastojke sobne temperature staviti u sud za mešanje i umesiti glatko i srednje meko testo.
Kalupičće za šapice blago pobrašniti - uzeti kalupčić, zahvatiti pun brašna pa brašno istresti.

Puniti kalupčiće testom, ostaviti milimetar,dva prostora do vrha jer će testo malo narasti tokom pečenja.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.

Ostaviti da se malo prohladi, lagano kalupčić udariti od sto i istresti šapicu. Dok su šapice još tople uvaljati ih u šećer u prahu zamirisan vanillin šećerom ili mahunom vanile.

NAPOMENA

Kolači gde u testo ide mnogo meda imaju posebnu teksturu jer se med malo i karamelizuje tokom pečenja ali nikako ne smeju biti žilavi ili tvrdi već lagani i prhki. Zavisi i od koegzinstencije i meda i masti, uvek početi sa manje brašna nego što piše u receptima, kasnije dodavati po potrebi.

Lenja pita (sa oštrim brašnom)

Sastojci

400 g. oštrog brašna tip-400
250 g. maslaca ili margarina
4 kašike šećera
2 kašike kisele pavlake
2 žumanca
pola praška za pecivo
po želji, malo rendane limunove korice

fil

oko 1,5 kg. jabuka
oko 150 g. šećera, po ukusu zavisi koje jabuke se koriste, slađe ili kisele
1 vanilin šećer
cimet

Priprema

Jabuke izrendati, dodati šećer, vanilin šećer i cimet i dinstati na vatri oko desetak minuta. Ne čekati da se sva tečnost ukuva, taj sok će upiti kora i nestaće tokom pečenja. Ostaviti da prohladi.

Hladan maslac iseckati na sitnije komadiće, listiće, pa izraditi malo sa brašnom. Dodati i ostale sastojke i umesiti testo. Podeliti na dva dela, jedan koji će biti donja kora neka bude malo veći, uviti u najlon foliju i ostaviti jedan sat u frižider. Pripremiti pleh dimenzija 23x32 cm.

Na brašnom posutoj podlozi rastanjiti malo veći deo testa na dimenziju pleha, uviti preko deblje oklagije i preneti u pleh. Preko rasporediti jabuke pa drugi deo rastanjenog testa.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta.

Kada se prohladi kolač posuti šećerom u prahu.

NAPOMENA

Prhka testa ove vrste nikako ne treba dugo da se mese, dovoljno je samo da se smesa spoji, i obavezno ostaviti neko vreme u frižider, kada se ohladi lepo će se razvijati i neće pucati a gotov kolač će biti sa divno prhkim i svežim koricama.