Sočna piletina na rimski način - Roman-style chicken

🚀 Skoči na recept

Ovaj recept Piletina na rimski način (Roman-Style Chicken) je pre dosta godina postao jedan od mojih omiljenih način pripreme piletine u mediteranskom sosu.

Zbog savršenog ukusa ovog jela, brze i jednostavne pripreme, rado i često ga pravim.

Količina namirnica je veoma obilna, od ove količine možete imati neverovatno brz i ukusan ručak za dva dana.

Kombinacija finog pilećeg mesa, aromatičnog pršuta i slatkih paprika, krčkana u sosu od belog vina, paradajza i belog luka i obogaćenim mediteranskim začinskim biljem, zadovoljiće sve ukuse, od najmlađih do najstarijih. 

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 6 🔥 Težina: Srednje

Sastojci

• 500 g fileta pilećeg belog mesa
• 500 g karabataka bez kožice i kostiju
• 1 veća sveža žuta paprika
• 1 veća sveža crvena paprika
• 250 ml koncentrovanog soka od paradajza
• 150 ml belog vina
• 100 g pršute, tanke šnite
• 2 češnja belog luka
• oko 300 ml pilećeg supe ili
• 1 pileća maggi kocka rastvorena u 300 vode
• malo sušenog timijana, bosiljka, origana, po želji
• kašičica šećera
• 3-4 kašike maslinovog ulja
• so
• sveže mleveni biber

Priprema jela

1. Piletinu posoliti i pobiberiti i peći na vrelom ulju dok ne porumeni lepo sa obe strane, oko desetak minuta.

2. Izvaditi je na čist tanjir bez kuhinjskog papira na njemu.

3. U istom tiganju propeći zajedno papriku sečenu na trakice i sitno seckan pršut, na srednjoj temperaturi oko 5 minuta.

4. Dodati beli luk, još malo propržiti pa dodati paradajz sok, vino i začine.

 

5. Krčkati sve oko 10 minuta na malo jačoj vatri.

 

6. U tiganj vratiti komade piletine i sok koji je meso ispustilo.

7. Dodati supu, smanjiti temperaturu na srednju jačinu, poklopiti i kuvati još oko 30 minuta.

 

Pre služenja posuti peršunovim listom, ako ih volite dodati i kapare.

Služiti sa pirinčem, barenim povrćem, testeninom, pire krompirom.

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2 dana.

Nutritivne Vrednosti

Veličina porcije: oko 250g
Porcija po receptu: 6

Kalorije 305 kcal

Ukupno masti 14,2 g

Ugljeni hidrati 3,5 g

Vlakna 0,7 g

Proteini 37,9 g

*Vrednosti su računate za samo jelo, bez uračunatog priloga od pirinča.

Gumeni kolač - kolač bez jaja

🚀 Skoči na recept

Gumeni kolač je ona vrsta kolača koji se zbog svoje meke i sočne teksture prosto topi u ustima dok ga jedete.

Ovo je i recept u kom jaja nisu potrebna za bogat ukus i teksturu, i idealan je izbor za sve koji u ishrani izbegavaju jaja, a ne žele da se odreknu savršenog deserta.

Neobičan naziv kolača potiče zbog korica, koje su kada se ispeku toliko meke i savitljive, "kao da su od gume". Prednost zbog kog je priprema ovog kolača zaista jednostavna i laka je upravo zbog korica, nema mešenja testa, nema razvlačenja korica, nema straha da će popucati ili biti tvrde. 

Osim što je izuzetno i vizuelno lep, kolač je bogatog prelepog ukusa koji mu daju odlično izbalansirani sastojci, domaći pekmez, ukus čokolade, limunov sok, vanila u koricama i filu. 

Isprobajte ovaj recept, uživaćete i u neobičnoj pripremi, a na kraju u savršeno mekom i ukusnom kolaču.

Korisni saveti za savršen uspeh

Testo za korice: U smesu za korice najbolje je da stavite gušći domaći pekmez od mlevenih šljiva, jer zbog njegove gustine i teksture testo tokom pečenja neće dobiti dodatnu tečnost,što bi moglo da se desi sa kupovnim marmeladama u kojima ima želatina i vode.

Možete koristiti i domaći pekmez od šipka, ili kvalitetan kupovni.

Pečenje korica: Korice se peku kratko, kao deblje palačinke. Čim ih izvadite iz rerne, odmah skinite papir za pečenje da se ne bi zalepile.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 24 🔥 Težina: Srednje

Sastojci za Gumeni kolač

sastojci za 4 kore

• 250 g brašna
• 500 ml mleka
• 100 g šećera
• 4 kašike pekmeza od šljiva
• 4 kašike ulja
• 2 kašike kakao praha
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 kašičica praška za pecivo

sastojci za fil 

• 500 ml mleka
• 5 kašika gustina
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 250 g maslaca ili margarina
• sok od jednog limuna

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema kolača

priprema korica

1. Pripremiti pleh za pečenje dimenzija 27x23 cm. 

2. Sve sastojke za kore izmešati da se dobije glatka smesa koje će se kasnije razlivati u pleh. 

3. Smesu podeliti u 4 činijice, za svaku koru je potrebno oko 275 g. 

4. U pleh na dno staviti papir za pečenje, blago ga nauljiti i posuti brašnom.

5. Izliti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 8-9 minuta. 

6. Kora će biti kao deblji palačinak, sjajna i glatka.

7. Izvaditi koru zajedno sa papirom, odmah odvojiti papir i ostaviti da se ohladi. 

8. Peći i ostale korice na isti način.

priprema fila

1. Od 500 ml mleka odvojiti toliko da se izmeša šećer, vanilin šećer i gustin, ostalo mleko staviti da prokuva. 

2. Ukuvati gustin, kuvati 2-3 minuta, dodati limunov sok i skloniti sa vatre.

3. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

4. Maslac penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku fila od gustina stalno muteći mikserom.

filovanje kolača

Filovati korice između i gore, ostaviti kolač nekoliko sati u frižideru pre služenja.

Kolač dekorisati listićima strugane čokolade.

❄️ Čuvanje: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2 do 3 dana.

Nutritivne vrednosti

Porcija: 1 parče (70 g)

Kalorije 224 kcal

Ukupno masti 10.9 g

Zasićene masti 6.6 g

Ugljeni hidrati 29.1 g