Plazma torta

🚀 Skoči na recept

Ako postoji jedan ukus koji definiše detinjstvo na Balkanu, onda je to bez sumnje Plazma torta. Bilo da je u pitanju rođendan, slava ili nedeljni desert, ova torta je apsolutna kraljica trpeze.

Verzija Plazma torte sa pečenim korama od belanaca i keksa ili oraha smatra se "ekstra klasom" među desertima. Za razliku od nepečenih verzija, ova torta ima strukturu, bogatstvo i onaj pravi šmek vrhunskih poslastica.

Zašto je ova verzija Plazma torte apsolutni favorit?

Dok su "brze" verzije odlične za svaki dan, ova torta je rezervisana za one trenutke kada želite da oduševite goste. Ono što je izdvaja iz mase sličnih recepata su upravo vazdušaste kore.

• Savršena tekstura: Penasto umućena belanca sa dodatkom pečenih oraha daju koricama neverovatnu mekoću. One nisu samo podloga, već srce torte koje se topi u ustima.

• Spoj tradicije i modernog ukusa: Dok kore od belanaca daju onaj prepoznatljivi, bogati "starinski" šmek, mlevena Plazma u njima i u kremastom filu donosi notu nostalgije detinjstva koju svi volimo.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci

pripremiti 300 g mlevenog plazma keksa, po 4 kašike koristiti za pripremu svake kore, ostatak ide u fil

potrebno za jednu koru

• 4 belanca
• 4 kašike šećera
• 4 kašike mlevenog plazma keksa
• 1/4 kašikice praška za pecivo

praviti 3 ovakve kore

Sastojci za fil

• 12 žumanca
• 150 g šećera
• 100 g čokolade

• 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake ili vanile
• 600 ml mleka
• 5 kašika šećera

• 250 g maslaca ili margarina
• ostatak plazma keksa

• 2 šlag krema od vanile - pripremiti po uputstvu

Saveti za savršene kore od pene od belanaca

Sobna temperatura je ključ: Belanca će se mnogo bolje umutiti u čvrst sneg ako su sobne temperature, a ne direktno iz frižidera.
Postepeno dodavanje šećera: Šećer dodaj kašiku po kašiku tek kada se belanca pretvore u meki sneg. To daje korici onu staklastu čvrstinu i sprečava da "padne" tokom pečenja.

Pravilno mešanje keksa u sneg od belanaca: Kada dodaješ mleveni keks, zaboravi na mikser! Koristi špatulu i laganim pokretima "prevrtanja" sjedini keks sa penom kako bi zadržala sav onaj vazduh koji koru čini mekom kao oblak.

Trikovi sa rernom: Kore od belanaca se zapravo više "suše" nego što se peku. Ako tvoja rerna jače greje, slobodno je smanji na 130°C i ostavi vrata blago odškrinuta na samom kraju

Priprema kora

U okrugli kalup prečnika 24 cm na dno staviti papir za pečenje.
Belanca sa šećerom umutiti u čvrst sneg. Ja krenem sa mućenjem najvećom brzinom i odmah dodajem kašiku po kađiku šećera stalno muteći. U sneg od belanaca lagano ručno umešati keks i prašak za pecivo. Rasporediti u kalup.
Rernu zagrejati na 180 stepeni i čam stavite koru da se peče smanjiti na 150 stepeni i peći oko 15 minuta. Vreme pečenja zavisi i od rerne, ali kada kora dobije lepu svetlo smeđu boju pečena je. Nemojte je peći duže od ovog vremena jer će se prepeći i biće krta i lomljiva. Izvaditi je iz kalupa i zajedno sa papirom ostaviti da se ohladi. Papir skidati neposredno pre filovanja.

Priprema fila

Penasto umutiti žumanca i šećer, da pobele, i kuvati na pari oko 15 minuta. Dodati čokoladu, izmešati i ostaviti da se dobro ohladi.

Puding, šećer i 100 ml mleka izmešati i skuvati u ostatku mleka. Prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica. Ja foliju stavim direktno na puding, ne plašite se da će se zalepiti, kada se ohladi lepo se odvoji. Ohladiti do sobne temperature, nikako ostavljati duže vreme u frižider, ovako se mnogo lepše sjedini sa ostalim delovima fila.

U ohlađen krem od žumanaca dodati maslac, dobro izmiksati pa dodati u krem i puding. Još malo izmiksati. Dodati plazma keks i izmešati. Ostaviti jedan sat u frižider pre filovanja.

Umutiti šlag krem sa mlekom i šećerom.

Filovanje

Koru koja je još na papiru okrenuti na tacnu na kojoj će biti torta tako da papir bude gore, jednostavno ga skinite i filujte prvo filom sa plazmom pa sa šlag kremom. Filovati gore i poslednju koru. Ostaviti preko noći da se filovi lepo stegnu, kore opuste i da se sjedine ukusi.

Tortu dekorisati po želji, šlagom, čokoladom...

Alikina Milopita - kolač od jabuka i oraha

🚀 Skoči na recept

Sve je tu što volimo, u jednom kolaču, dve različite kore pune oraha, od žumanaca i belanaca, fini vanila krem, tu su i sočne i meke jabuke blago zamirisane cimetom, i svi ti ukusi i teksture se savršeno sjedinjuju u ovom neobičnom, ali po kusu i izgledu fantastičnom kolaču. Svi koji su ga probali su oduševljeni ukusom, probajte i vi ovu Alikinu milopitu (milopita na grčkom jeziku znači pita/kolač od jabuka) Recept i detaljno uputsvo pripreme su u nastavku, prijatno!

Pogledajte na kraju fantastičnu prezentaciju drage Gage sa stranice "Moje grne", sa odličnim zumiranim fotografijama kolača, i video jedne devojke na Instagramu koja je isprobala recept i njenu duhovitu :) i savršenu prezentaciju pripreme i komentare o pripremi i o kolaču, to su mu najbolja preporuke! 

🕒 Priprema: 80 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Srednje

Sastojci

1. sloj - kora sa žumancima

• 200 g maslaca ili margarina
• 130 g šećera
• 4 žumanca
• 200 g brašna
• 150 g mlevenih oraha
• pola kesice praška za pecivo

2. sloj - vanila krem

• 650 ml mleka
• 3 kašike brašna
• 4 žumanca
• 5 kašika šećera
• 2 vanilin šećera

3. sloj - fil od jabuka

• 1-1,5 kg očišćenih jabuka, u kolaču na fotografiji je 1,5 kg
• 5 kašika šećera
• pola kašikice cimeta

4. sloj - kora od belanaca i oraha

• 8 belanaca
• 16 kašika šećera
• 150 g mlevenih oraha

Priprema

Prvo dinstamo rendane jabuke sa šećerom na malo jačoj vatri povremeno mešajući tako da se sav soki koji puste ukuva. Potrebno je, zavisno od vrste jabuka, oko desetak minuta. Na kraju dodati cimet.

Drugi korak je priprema krema

Žumanca, brašno, šećer i vanilin šećer izmešati sa malo mleka i skuvati u ostaku mleka. Kuvati 2-3 minuta na umerenoj temperaturi mešajući. Krem ostaviti da se prohladi.

Priprema prve, donje kore

Penasto umutiti maslac, šećer i žumanca, Dodati brašno, orahe i prašak za pecivo i dobro ručno izmešati.
Pleh dimenzija 23x32 cm posuti samo brašnom i rasporediti smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni deset-dvanaest minuta, da se testo skoro skroz ispeče. Preko testa rasporediti krem. Odmah smanjiti temperaturu na 150 stepeni i vratiti kolač u rernu na još deset minuta.

U međuvremenu, dok se prva kora i krem lagano peku, pripremamo gornju koru,

umutiti belanca i šećer u čvrst sneg pa lagano umešati mlevene orahe.
Izvaditi kolač iz rerne, preko malo zapečenog krema rasporediti dinstane jabuke i sneg od belanaca sa orasima.
Sada kolač sušimo na 120 stepeni oko jedan sat dok se ne dobije fina hrskava gornja korica bež boje.

Kolač ohladiti, poslužiti i uživati u njemu jer je prosto savršen. 

Ako imate strpljenja, ostavite kolač na hladnom da prenoći, sutradan je još bolji!

                               
                             

Kolač je isprobala i na odličan način ga predstavila Gaga sa bloga "Moje grne" , POGLEDAJTE OVDE

Duhovita i prelepa prezentacija na Instagranu :) POGLEDAJTE OVDE

ps:videla sam u videu da je u žuti fil dodala maslac, mada u receptu ne piše, to joj je razredilo fil, ali bez obzira na to, komentar je bio da je kolač fantastičan :)

Raffaello torta sa jagodama

🚀 Skoči na recept

Tražite savršen spoj kokosa i voća? Raffaello torta sa jagodama je pravi odgovor za sve ljubitelje kremastih, laganih poslastica koje se ne zaboravljaju. Dok je klasična verzija ove torte poznata po nežnom ukusu kokosa i vanila krema, odlučila sam da unesem osvežavajuću promenu i kreiram sopstvenu varijantu sa sočnim filom od jagoda.
Ova domaća torta nije samo vizuelno atraktivna, već i savršen balans između slatkog vanila krema i kiselkastih jagoda. Moj originalni recept korak po korak vodi vas kroz pripremu koja garantuje uspeh, bilo da je pravite za rođendan, slavu ili nedeljni desert. Saznajte kako da napravite najfiniju kombinaciju kokosa, vanile i jagoda koja će oduševiti vaše ukućane i goste.
U nastavku vas čeka detaljan spisak sastojaka i trikovi za savršeno čvrst fil koji se topi u ustima!

                                          

Zašto je ova Raffaello torta drugačija od drugih?

Dodavanjem fila od jagoda sam balansirala slatkoću kora sa kokosom i torta dobija svežinu. 

Trikovi za savršen vanila krem 

Da bih dobila u ovoj torti onaj svima poznati i omiljen ukus Raffaello kuglica, u vanila fil sam dodala kvalitetno mleko u prahu koje je filu dalo pravi Ferrero ukus. 

Trik sa dodavanjem 40 grama šlaga u prahu pri mućenju maslaca je garancija da će se spajanjem krema sa maslacem dobiti krem koji će imati stabilnost, a ipak onaj lagani ukus i kremastu glatku teksturu.

Kako dekorisati Raffaello tortu sa jagodama?

To je najlakši deo, imamo sastojke  koji je karakterišu - kokos, jagode i sam njen naziv Raffaelo, znači Raffaello kuglice. Vrlo je jednostavo za dekoraciju, a krajnji rezultat je savršen!

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Za pripremu kora od belanaca uvek koristite jaja sobne temperature da bi kore bile vazdušaste.

Sastojci

za jednu koru

• 4 belanca
• 6 kašika šećera
• 70 g kokosa
• 1 kašika brašna
• pola kesice praška za pecivo

praviti 2 ovakve kore

žuti fil

• 1 l mleka
• 8 žumanaca
• 200 g šećera
• 2 pudinga sa ukusom vanile ili slatke pavlake
• 2 kašike brašna
• 2 vanilin šećera

• 250 g. maslaca ili margarina
• 40 g šlaga  praha
• 60 g mleka u prahu

fil od jagoda

• 500 g jagoda - jagode izmeriti posle čišćenja
• 200 g šećera
• 2 pudinga od jagode
• 250 ml vode

za dekoraciju

šlag, kokos, Raffaello kuglice, jagode
 

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema

 

U kalup za pečenje prečnika 24 cm na dno staviti papir za pečenje.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, lagano umešati kokos, brašno prašak za pecivo. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Ostaviti da se malo prohladi, nožićem odvojiti od ruba kalupa i izvaditi koru, ostaviti je zajedno sa papirom da se ohladi.
Za drugu koru ponoviti postupak.

Priprema žutog fila

 
Žumanca, puding, brašno, šećer i vanilin šećer izmešati sa malo mleka, ostatak mleka staviti da prokuva. Žumanca se ne mute da postanu penasta, samo se izmešaju sa ostalim sastojcima.
Kuvati fil nekoliko minta uz mešanje. Skloniti sa vatre, na vruć fil staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi.

Maslac sobne temeparture penasto umutiti sa prahom šlaga. Postepeno dodavati žuti fil stalno muteći mikserom  većom brzinom, na kraju dodati mleko u prahu i dobro izmiksati. Fil pre filovanja ostaviti jedan sat u frižider.

Priprema fila od jagoda

 
Jagode izmiksati u blenderu tako da ostanu sitni komadići, ne treba da bude kaša kao gusti sok.
Puding, 4 kašike šećera i malo vode izmešati. Ostatak šećera i vode dodati u jagode i kuvati 5 minuta na umerenoj temperaturi. Dodati pudig i posle minut, dva kuvanja uz mešanje fil skloniti sa vatre. Već posle nekoliko minuta slagaćemo tortu dok je fil još topao, jer kada se ohladi neće moći lepo da se ramazuje. Pratite pažljivo sledeća uputstva!

Slaganje torte

Trik za filovanje

Sa kora skloniti papire na koma su se pekle.
Prvu koru staviti na tacnu na kojoj će biti torta i premazati je sa pola toplog fila od jagoda. 

Drugu koru staviti na neku drugu tacnu i premazati je sa drugom polovinom fil. 

Obe kore tako premazane filom od jagoda staviti na 10 minuta ui zamrzivač.
Posle tog vremena fil će se lepo stegnuti i moći će preko da se nanese žuti fil.

Na prvu koru na kojoj je ohlađeni fil od jagoda naneti vrhom punih 8 kašika žutog fila, razmazati, preko staviti drugu koru i sa ostakom fila filovati tortu gore i okolo.
Tortu ostaviti preko noći u frižider da kore omekšaju, filovi se lepo stegnu i da se sjedine ukusi.
Sutradan ukrasitim šlagom i dekorisati po želji, predlažem dekoraciju kojom sam ja dekorisala ovu fantastičnu tortu. 

NAPOMENA

 
Kore nikako ne zalivati mlekom ili nekom drugom tečnošću, izrazito su sočne i ovako.

Nutritivno

Veličina porcije: 100g

Kalorije ~241

% Dnevne vrednosti*

Masti 11.9g 15%

Zasićene masti 7.9g 40%

Holesterol 66mg 22%

Ugljeni hidrati 29.1g 11%

Šećeri 22.2g 25%

Proteini 3.1g 6%

* Dnevne vrednosti su zasnovane na ishrani od 2000 kcal.

Ako volite poslastice od jagoda, probajte i ovaj prekrasni kremasti kolač koji sam takođe sama stvorila spajanjem sastojaka i tekstura koje volim i dobila poslasticu koja se pamti. 

Klikom na naziv kolača otvoriće vam se recept u novom prozoru

Kremasti nepečeni kolač sa jagodama

Krempita iz Mlečnog restorana - Originalni recept star 40+ godina

🚀 Skoči na recept

Ovaj stari originalni recept, poreklom iz Mlečnog restorana u kom su se jele najlepše krempite u mom gradu, predstavlja idealan spoj hrskavog lisnatog testa i vazdušastog vanila fila. Recept naglašava autentičnu pripremu bez veštačkih dodataka, fokusirajući se na čvrstu strukturu fila koja se ne razliva. Fil za krempitu mora biti sjajan, tekstura svilenkasta, nekada su naše bake govorile, Krempita mora da "drhti", i ta jedna reč je opisivala sve - idealnu teksturu fila koja je istovremeno vazdušasta, lagana i stabilna, ali ne i previše čvrsta ili "gumena".

U kulinarskom svetu to konkretno znači:

Savršena tekstura fila: Kada lagano protresete tacnu ili je dodirnete viljuškom, žuti krem treba blago da se pomera (vibrira) poput pihtija ili pudinga. To je znak da je u krem umešano dovoljno vazduha kroz sneg od belanaca i da nije prekuvan ili prenatrpan gustinom/brašnom.

Balans sastojaka: "Drhtanje" ukazuje na to da je postignuta prava mera između čvrstine potrebne da kolač stoji uspravno i mekoće koja se topi u ustima. Ako je krempita previše kruta, gubi svoju prepoznatljivu laganu strukturu.

Svežina: Ovaj efekat je najizraženiji kod sveže pripremljenih domaćih krempita gde se sneg od belanaca dodaje u vreo krem, što kolaču daje tu specifičnu "živu" i penastu prirodu.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 10 osoba 🔥 Težina: Lako

                     

⚡ Savet za uspeh: Kada se spaja fil i sneg od belanaca, fil mora biti vreo, a sneg od belanaca sveže umućen, tempirajte vreme.

Krempita - recept

Sastojci

• 500 g lisnatog testa (dva lista)
• 1,5 l mleka - punomasnog
• 500 ml vode
• 200 g brašna
• 10 jaja
• 500 g šećera
• 200 g gustina
• 4 kesice vanila šećera
• po zelji 500 ml slatke pavlake + 4 kašike šećera za sloj preko žutog fila

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 500 g lisnatog testa
• ☐ Sastojak 2 1,5 l mleka
• ☐ Sastojak 3 10 jaja
• ☐ Sastojak 4 200 g brašna
• ☐ Sastojak 5 200 g gustina
• ☐ Sastojak 6 500 g šećera
• ☐ Sastojak 7 4 kesice vanila šećera

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

NAPOMENA
-nekada je mleko bilo sa puno vecim procentom masnoce u poređenju sa današnjim "punomasnim" mlekom od 2,8% mlečne masti

Originalan recept je 1 l mleka - 1 l vode, ja sam ga prilagodila trenutnom kvalitetu mleka koje kupujemo u supermarketima.

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema

Za pečenje kora od lisnatog testa koristiti pleh dimenzija u kom će se i formirati krempita, 23x32 cm.
Ako će se preko fila naneti i sloj slatke pavlake, koristiti pleh dimenzija 28x37 cm.
Lisnato testo iseći malo većih dimenzija od d
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni prvih deset minuta, smanjiti na 180 stepeni i peći dok ne dobije zlatnu boju i dok se ne pojave hrskavi tanki slojevi lisnatog testa, još oko 10 - 12 minuta.
Jedan list lisnatog testa kada se ohladi iseći na kocke oko 5,5 x5,5 cm. Drugi ostaje ceo i taj staviti kao donji.

za fil

Odvojiti žumanca i belanca.

Takodje od 500 g šećera odvojiti 10 kašika (150 g ) koje će se umutiti sa belancima.

• Žumanca, šećer, brašno, gustin i vanilin šećer izmešati sa oko 3-4 dl mleka da se dobije glatka smesa bez grudvica.
• Ostalo mleko i vodu staviti zajedno da prokuva.
• U medjuvremenu umutiti čvrst sneg od 10 belanaca i 10 kašika šećera.
• Kada je mleko prokuvalo ukuvati smesu sa žumancima i uz mešanje i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperature.
• Još vreo fil polako dodavati nekom većom kašikom, jednu po jednu kašiku, u sneg od belanaca neprestano mešajuci mikserom najvećom brzinom. To je neophodno da bi se dobile vazdušaste, lagane krempite.

Sve to treba da radite u dosta velikoj posudi jer ovog fila ima jako puno.

U dublju tepsiju staviti ceo list lisnatog testa, istresti vruć fil, na njega rasporediti sečene kocke lisnatog testa tako da onaj sloj koji je bio na vrhu prilikom pečenja sad okrenete i stavite na fil, tako će se dobiti savršeno ravan izgled gornjeg sloja cele krempite. 

Posuti šećerom u prahu, kad se ohladi do sobne temperature staviti u frižider na nekoliko sati pre služenja. 

 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati na hladnom. Svežinu zadržava do 2-3 dana.

Nutritivna vrednost

Veličina porcije: 100g

Kalorije ~215 kcal

% Dnevne vrednosti*

Masti 11g 14%

Zasićene masti 5.8g 29%

Holesterol 95mg 32%

Ugljeni hidrati 24g 9%

Šećeri 16g 18%

Proteini 5.2g 10%

* Procentualne dnevne vrednosti su zasnovane na ishrani od 2000 kcal. Vaše dnevne vrednosti mogu biti veće ili manje u zavisnosti od vaših potreba.

Bomba torta

🚀 Skoči na recept

Dobro došli u moju kuhinju, gde danas delim recept za Bomba tortu, klasik koji spaja ukuse oraha, plazma keksa i karamela. Prava bomba, po ukusu i po izgledu. Sa relativno malo različitih namirnica dobija se prekrasna velika torta koja je skoro 40 godina redovna i jedna od omiljenih naših torti. Savršena je za prazniče trpeze i veće proslave, a uz moje detaljno uputstvo, priprema će biti pravo uživanje.

🕒 Priprema: 60 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Glavna odlika Bomba torte je karamelizovano šne, da bi dobili sjajan i gladak izgled, pratite detaljno uputstvo pripreme u receptu.

Bomba torta - recept

Sastojci za koru

• 6 kašika šećera
• 12 kašika mlevenih oraha
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

Fil

• 250 g maslaca ili margarina
• 300 g mleveneg keksa
• 200 g mlevenih oraha
• 6 žumanaca
• oko 200 - 250 ml gustog soka ob breskve
• 200 g šećera

karamelizovano šne od belanaca

• 6 belanaca
• 12 kašika šećera
• 6 kašika šećera za karamel
• 
  

Nutritivne vrednosti (po parčetu)

Nutrijent                   Količina po porciji (1/16 torte)

• Kalorije                   485 kcal
• Ukupno masti          28 g
• Zasićene masti        11 g
• Holesterol               145 mg
• Ugljeni hidrati          52 g
• Šećeri                     38 g
• Proteini                   9 g 
• Vlakna                    2.5 g

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Priprema

kora

Umutiti penasto jaja i šećer, postepeno dodavati orahe uz lagano mešanje, na kraju brašno i prašak za pecivo. Peći u kalupu prečnika 27 cm. na u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.

fil

Na pari umutiti žumanca i šećer dok ne postane svetla i gušća smesa, zatim još malo držati na pari, oko 5 minuta, lagano ručno mešajući, skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi.

Penasto umutiti maslac pa dodati ohlađena krem od žumaca i sjediniti, zatim dodati mleveni keks, orahe i sok. Sve izmešati pa staviti preko ohlađene kore.

 

Na kraju pripremiti i šne od belanaca

Umutiti belanca u čvrst sneg. Ja mutim tako što krenem sa samim belancima pa posle minut-dva postepeno dodajem šećer i mutim dok ne postanu čvrsta pena.

Staviti 6 kašika šećera da se istope i postanu karamel. Ovde treba paziti da karamel ne izgori, radite na umerenoj temperatuti. Tako vreo i tečan karamel sipati u tankom mlazu tik uz ivicu posude u sneg od belanaca stalno muteći mikserom najvećom brzinom. Kada je sav karamel nasut u belanca mutiti još oko 2, 3 minuta da bi se dobio onaj sjajni i gladak karamel - šne koji je i glavna odlika ove torte. 

Karamelizovan šne odmah naneti preko torte. 

Tortu je najbolje napraviti tako što koru i fil od keksa napravimo dan ranije i filujemo i ostavimo da prenoći, a šne od belanaca napravimo i dodamo drugi dan.

                        

                                

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom. Svežinu zadržava do 2-3 dana.

Mađarska medena pita - Mézes krémes

🚀 Skoči na recept

Ako tražite recept za kolač koji miriše na praznike, mađarska medena pita (poznata i kao Mézes krémes) je nepogrešiv izbor. Tajna ove legendarne pite leži u tankim medenim koricama koje nakon filovanja postaju neverovatno meke, i bogatom kremu od griza sa dodatkom najčešće džema od kajsije. U ovom receptu vam otkrivam detaljan postupak i savete kako da vaša medena pita svaki put bude savršena i spremna da se topi u ustima.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 8 osoba 🔥 Težina: Srednje

⚡ Savet za uspeh: Da bi testo bilo elastično kada razvlačite korice, obavezno ga ostavite da odmori 1 sat, ne žurite!

Mađarska medena pita - Mézes krémes - recept

                                          

Sastojci koji su vam potrebni

Za medene korice:

• 2 jajeta (sobne temperature)

• 150 g šećera

• 30 g maslaca (ili masti za još mekše korice)

• 3 kašike meda

• 3 kašike mleka

• 1 kašičica sode bikarbone

• 450 g glatkog brašna (plus malo za mešenje)

• rendana limunova korica

Za fil i premaz:

• 600 ml mleka

• 6 kašike griza

• 200 g maslaca

• 200 g šećera u prahu

• 1 vanilin šećer

• 6-7 kašika džema od kajsija
•  ili po želji, na fotografijama je kolač sa džemom od jagode 

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 450 g brašna
• ☐ Sastojak 2 150 g šećera
• ☐ Sastojak 3 200 g šećera u prahu
• ☐ Sastojak 4 600 ml mleka
• ☐ Sastojak 5 230 g maslaca
• ☐ Sastojak 6 2 jajeta
• ☐ Sastojak 7 3 kašike meda
• ☐ Sastojak 8 6 kašika griza
• ☐ Sastojak 9 6-7 kašika džema od kajsija
• ☐ Sastojak 10 1 vanilin šećer
• ☐ Sastojak 11 1 kašičica sode bikarbone
• ☐ Sastojak 12 1 limun

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

---

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

1. Izrada korica

Med, maslac, jaja, šećer, mleko i sitno ribanu limunovu koricu izmiksati.Dodati brašno pa imiksati žicama za testo sve sastojke. 
Testo premestite na radnu površinu blago posutu brašnom, dva tri puta premesite rukama i dobićete jedno meko i glatko testo. Obložite ga providnom folijom i ostavite 1 sat da se odmori.
Podeliti testo na 4 dela, svaki deo će biti oko 210 gr. 

Razvući tanke korice debljine 3mm.

Peći na poleđini tepsije dimenzija oko 20x30 cm na 180 stepeni oko 6, 7 minuta, korica treba da ostane bela, čim krajevi požute pečena je.

 

2. Kuvanje krema

Skuvati griz u mleku koje je prokuvalo sa šećerom. Ako dodajete vanilin šećer dodajte ga u mleko, ako dodajte ekstrakt vanile dodajte u vreo griz, izmešajte i ostaviti da se dobro ohladi.

Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu i dodavati mu kašiku po kašiku griza muteći mikserom srednjom brzinom.

3. Ređanje (Slaganje pite)

• Prva kora – pola belog fila
• Druga kora – bogat sloj džema 
• Treća kora – druga polovina belog fila.
• Četvrta kora – posuti šećerom u prahu

Kada je medena pita najbolja?

Ovaj kolač obavezno mora da prenoći u frižideru kako bi korice povukle vlagu iz fila i omekšale. 

❄️ Čuvanje i rok trajanja: Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom. Svežinu zadržava do 3-4 dana.

Polumeseci - Raskošni kolač sa orasima

🚀 Skoči na recept

Kolač raskošnog ukusa koji je decenijama na svim stolovima za sve vrste slavlja, i kada se pogledaju sastojci koji su potrebni za njegovu izradu, oni koja ga nisu probali  pomisle, pa šta?, kao i svi ostali kolači od oraha.

Međutim, svi koji smo ga pravili, svi koji su ga probali, složiće da ovaj kolač ima neki poseban lep ukus, nešto kraljevsko što ga diže na tron sitnih kolača te vrste. 

Ono što je još njegova prednost, priprema se lako, brzo, "ne može da ne uspe", što je najbolja preporuka za neku poslaticu koju domaćice i oni koji žele da ga naprave žele da čuju.

Zapisan je u jednoj od mojih svesaka još u devojačkim danima, ne znam zašto, ali smo ga svi sekli tankom čašom u ovom obliku polumeseca, po tome se izdvajo od ostalih kolača na tacni.

Sećam se kada sam ga pre mnogo, mnogo godina prvi put pravila, pravila sam istovremeno i Rafaelo kuglice, složila sam ih na crnu okruglu tacnu od arkopala, izgledalo je kao malo umetničko delo. Eh, što tada nije bilo društvenih mreža...:)

Verovatno svi imate zapisan recept, ali ja ne mogu da zamislim da je moguće da on ne bude iz moje sveske prepisan i ovde. 

Koliko je to omiljen kolač, evo sada kada dopisujem uvod za njega u 2026. godini, pokazuje to da je od kada je objavljen, uvek u prvih 20 recepata po popularnosti. 

Uživajte u njegovom pravljenju i divnom ukusu.

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Da bi kolač imao savršenu strukturu najvažije je vreme pečenja, prvo kore, a zatim i kore sa kremom od žumaca preko nje. Temperatura rerne ne sme biti prejaka i vreme pečenja ne sme biti predugo jer će kora izgubiti svoju mekoću i sočnost, a glatka struktura krema od žumanaca postaće suva i mrvičasta.

Polumeseci: Kolač sa orasima - recept

Sastojci

kora

• 150 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera
• 150 g mlevenih oraha
• 4 belanca
• 70 g brašna

žuti deo fila

• 4 žumanca
• 150 g šećera u prahu

fil od oraha i maslaca

• 150 g mlevenih oraha
• 1 dl mleka
• 150 g šećera
• 70 g maslaca ili margarina

🛒 Lista za kupovinu:

• ☐ Sastojak 1 300g oraha
• ☐ Sastojak 2 300 g šećera
• ☐ Sastojak 3 150 g šećera u prahu
• ☐ Sastojak 4 4 jajeta
• ☐ Sastojak 5 70 g maslaca/(margarina)
• ☐ Sastojak 6 70 g brašna
• ☐ Sastojak 7 100 ml mleka

💡 Savet: Napravite screenshot ove liste pre odlaska u nabavku!

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

Priprema

- Belanca umutiti u čvrst sneg. Posebno umutiti maslac i šećer. 

Dodati u maslac umućena belanca, orahe i brašno i sve lagano ručno izmešati.

 

Tepsiju srednje veličine namazati blago uljem i posuti brašnom, rasporediti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.

- Dok se kora peče umutiti žumanca i šećer mikserom najvećom brzinom, dok žumanca ne "pobele", potrebno je nekoliko minuta.

Na pečenu koru namazati sloj umućenih žumanaca,

smanjiti temperaturu na 100 stepeni, vratiti kolač u rernu i sušiti ga oko desetak minuta. 

Žumanca treba samo da se prosuše, nikako da se ispeku!

Pečeno kolač ohladiti do sobne temperature.

za fil

Prokuvati na tihoj vatri šećer i mleko pa dodati mlevene orahe. Samo ih izmešajte u mleku i sklonite odmah sa vatre.

 Ostaviti da se skroz ohladi pa umiksati maslac.

Rasporediti fil preko kolača, posuti mlevenim orasima i ostaviti na hladno mesto nekoliko sati ili u frižider da se dobro ohladi, najbolje preko noći, da se sjedine ukusi ovog lepog kolača. 

Nutritivne vrednosti

Porcija: 1 polumesec (oko 40g)

Kalorije 185 kcal

Ukupno masti	12.5g
Zasićene masti	4.2g
Holesterol	35mg
Ugljeni hidrati	16.5g
Šećeri	14.0g
Proteini	3.2g

* Procentualne dnevne vrednosti su zasnovane na ishrani od 2,000 kalorija. Vaše dnevne potrebe mogu biti veće ili manje.