Svilena torta: Penasta torta sa bogatim kremastim filom sa bananama

Ova prekrasna Svilena torta je spoj nekoliko ukusa koje koji joj daju savršeni izgled i svilenu teksturu i s pravom nosi taj naziv. Penaste puslica kore u kombinaciji sa mnogo vanila krema, maslacem, plazma keksom, bananama i šlagom daju joj raskošni ukus koji će vas oduševiti. Tortu možete praviti za nedeljna popodnevna druženja sa prijateljima, ali sa njenim  raskošnim izgledom i ukusom može biti na vašim najsvečanijim trpezama, bilo da su u pitanja rođendani, krštenja, novogodišnji praznici, slave. 

Sastojci za Svilenu tortu

sastojci za koru

• 8 belanaca
• 24 kašike šećera
• 1 nekoliko kapi limunovog soka ili sirćeta
• 1 kašika gustina

sastojci za fil

I deo fila

• 8 žumanaca
• 8 kašika šećera

II deo fila

• 2 pudinga od vanile
• 1 kašika gustina
• 2 kašike šećera
• 700 ml mleka

III deo fila

• 250 g maslaca ili margarina
• 200 g šećera u prahu

i još

• 150 g mlevenog plazma keksa
• 4 veće banane
• 2 šlaga

Priprema torte

priprema kore 

1. Mutiti belanca najvećom brzinom postepeno dodajući šećer i sirće. Kada se dobije čvrst sneg umešati i gustin.
   
   
2. Na poleđinu većeg pleha, oko 38x26 cm. staviti papir za pečenje, rasporediti smesu i sušiti u prethodno zagrejanoj rerni na 120 stepeni oko 1 sat.
   
   
3. Koru ostaviti da se ohladi pa odvojiti papir.

priprema fila

1. Žumanca penasto umutit sa šećerom i kuvati na pari oko 15 minuta. Ostaviti da se dobro ohlade.
   
   
2. Puding, gustin i šećer skuvati u mleku. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature. 
   
   
3. Maslac i šećer u prahu penasto umutiti.
   
   
4. Umućen maslac sjediniti sa žumancima, dobro izmiksati pa dodavati postepeno puding stalno muteći mikserom većom brzinom.
   
   
5. Fil podeliti na dva dela i u jedan dodati mleveni plazma keks, drugi ostaje žut i gladak. 
   
   
6. ostaviti 1 sat u frižider pre filovanja.

filovanje

1. Na koru naneti fil sa keksom, 
   
   
2. rasporediti banane sečene na kolutove, 
   
   
3. preko staviti žuti fil
   
   
4. i na kraju šlag

Ostaviti nakoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se fil lepo stegne i da se sjedine ukusi.

Torta "Anastasija"

Sastojci

1 l. mleka
300 g. plazma keksa
200 g. šećera
500 g. šlaga
2 vrhom pune kašike nutelle
500 g. kompota od višanja ili voće po želji

3o g. želatina u prahu
1,5 dcl. vode

1 šlag za ukrašavanje

Priprema

Mleko i šećer staviti da prokuva. Želatin razmutiti u vodi i ostaviti desetak minuta da nabubri. Kada prokuva, mleko skloniti sa vatre i dodati želatin, mešati dok se ne istopi.
Ostaviti da se ohladi i postane pihtijasta smesa. Ne čekati da se jako stegne inače se neće dobro sjediniti sa šlagom, mogu da ostanu grudvice! Dakle, čim krene da se steže.
Dodati šlag i mutiti najmanje desetak minuta.
Smesu podeliti na tri dela. U dva dela dodati po 150 g. mlevene plazme i po kašiku nutelle.
Treći deo ostaje beo, višnje dodati tek kada se rasporedi fil u kalupu inače će obojiti fil i dobiće se modra smesa.

Obruč od kalupa prečnika 26 cm. staviti zategnut na tacnu. Rasporediti prvi deo sa plazmom, beli fil, voće, drugi deo smese sa plazmom i ostaviti preko noći da se dobro stegne i da se sjedine ukusi.
Pažljivo preći nožem uz ivicu obruča, otvoriti ga i skloniti sa torte. Ukrasiti šlagom.

Fine oblatne sa šlagom

Sastojci

1 pakovanje oblatni 28x28 cm.

6 jaja
300 g. šećera
2 vanilin šećera
150 g. čokolade za kuvanje
250 g. maslaca ili margarina
100 g. mlevenih oraha
150 g. mlevenog plazma keksa
200 g. šlaga
Priprema

Jaja penasto umutiti sa šećerom i vanilom i kuvati na pari oko 20 minuta uz povremeno mešanje. Dodati čokoladu i maslac i kada se istope skinuti sa vatre. U prohlađen fil dodati orahe, keks i šlag. Šlag ne mutiti nego dodadti prah u fil. Sve izmešati, ostaviti u frižider da se stegne pa filovati oblatne.
Filovane oblatne blago pritisnuti i držati nekoliko sati u frižideru ili preko noći pre sečenja.

Rafaelo kuglice (bez mleka u prahu)

Sastojci

2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
5 dcl. mleka
5 kašika šećera
2 vanilin šećera

200 g. maslaca ili margarina
200 g. šećera u prahu
150 g. kokosa


i još
oko 80 g. kokosa
oko 80 g. pečenog lešnika

Priprema

Puding, šećer i vanilin šećer skuvati u mleku i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Staviti najlon foliju ili povremeno mešati da se ne uhvati korica.

Maslac i šećer u prahu penasto umutiti, dodati ohlađen puding i dobro izmiksati. Dodati kokos, izmešati i ostaviti u frižider da se dobro stegne.

Praviti kuglice, u sredinu staviti ležnik i uvaljati ih u kokos.

Dobije se oko 70 kuglica.

Kremeš

Ovo je kolač naših Slovakinja iz Bačke. Sličan krempiti, ali ove prhke korice mu daju poseban izgled i još lepši ukus.

Sastojci

kore

400 g. brašna
150 g. šećera
75 g. maslaca ili margarina
2 jaja
1,5 kašika meda
2 kašike mleka
1 kašičica sode bikarbone

fil

1,5 l. mleka
250 g. šećera
3 pudinga od vanile
3 kašike gustina
2 kašike brašna
1 vanilin šećera

250 g. maslaca ili margarina

2 šlaga

Priprema

Kore

Sve sastojke sjediniti i umesiti glatko testo. Ostaviti 15 minuta u frižider, podeliti na dva dela i peći kore na poleđini tepsije srednje veličine, oko 20x30 cm. Peći na 180 stepeni oko 10-12 minuta.
Ja testo razvijem direktno na poleđini tepsije posutoj brašnom.

fil

U vrelo mleko zakuvati puding, gustin, brašno, šećer i vanilin šećer. Kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi mešajući.
Ostaviti da se ohladi do sobne temperature povremeno mešajući da se ne uhvati korica ili prekriti najlon folijom da ne dolazi u dodir sa vazduhom.

Penasto umutiti maslac, dodati fil i mutiti mikserom velikom berzinom da se dobije glatka smesa.

Preko prve kore rasporediti fil, staviti i čvrsto umućen šlag pa drugu koru.
Kolač malo opteretiti, ostaviti preko noći u frižider da se fil lepo stegne a korice omekšaju.