Kada sam odlučila da iskombinujem sastojke i filove za ovu moju Plazma tortu, nisam se nadala da ću dobiti ovako savršen rezultat. Ovo je najsočnija i najkremastija Plazma torta koju ćete probati!
Raskošni ukus nama svima omiljenog keksa je u ovoj verziji torte i u koricama i u filovima, i u kombinaciji ukusima i teksturama filova ovu tortu čini savršenom.
Svi već imamo zapisane godinama neke svoje recepte plazma torti, ali od srca preporučujem da isprobajte i ovaj moj recept, nećete se pokajati!
🕒 Priprema: 60 min
👨👩👧 Porcija: 10 osoba
🔥 Težina: Srednje
Najčešća pitanja (FAQ)
Moja rerna jače peče, koja je optimalna temperatura za pečenje kora?
Rernu zagrejati na 150 stepeni i čim stavite koru smanjite na 130 stepeni. Pecite 12-15 minuta.
Zašto se ne savetuje potpuno hlađenje pudinga u frižideru pre mućenja?
Puding je najbolje mutiti kada dostigne sobnu temperaturu. Ukoliko se previše stegne u frižideru, gubi svoju elastičnost, pa agresivno mućenje mikserom može narušiti njegovu strukturu, što rezultira vodenastom smesom sa neželjenim grudvicama.
Da li se kora od belanaca i Plazme može iskoristiti ako se presuši?
Da, pod uslovom da nije potpuno karbonizovana ili previše kruta. Blago presušena kora će tokom stajanja apsorbovati vlagu iz filova, čime će povratiti potrebnu sočnost i mekoću, pa krajnji dobar ukus torte neće biti promenjen.
Sastojci
pripremiti 300 g mlevenog plazma keksa, po 4 kašike koristiti za pripremu svake kore, ostatak ide u fil
potrebno za jednu koru
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 4 kašike mlevenog plazma keksa
- 1/3 kašičice praška za pecivo
Sastojci za fil
- 12 žumanca
- 150 g šećera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake ili vanile
- 600 ml mleka
- 5 kašika šećera
- 250 g maslaca ili margarina
- ostatak plazma keksa
- 2 šlag krema od vanile - pripremiti po uputstvu
Priprema kora
1. U okrugli kalup prečnika 24 cm na dno staviti papir za pečenje.2. Belanca sa šećerom umutiti u čvrst sneg.
3. U sneg od belanaca lagano ručno umešati keks i prašak za pecivo i sipati smesu u kalup za pečenje.
3. Rernu zagrejati na 170 stepeni i čim stavite koru da se peče smanjiti na 150 stepeni i peći oko 12-15 minuta.
4. Vreme pečenja zavisi i od rerne, ali kada kora dobije lepu svetlo smeđu boju pečena je.
5. Pečenu koru izvaditi iz kalupa i zajedno sa papirom ostaviti da se ohladi. Papir skidati neposredno pre filovanja.
2. Puding, šećer i 100 ml mleka izmešati i skuvati u ostatku mleka.
Priprema fila
1. Penasto umutiti žumanca i šećer, da pobele, i kuvati na pari oko 15 minuta. Dodati čokoladu, izmešati i ostaviti da se dobro ohladi.2. Puding, šećer i 100 ml mleka izmešati i skuvati u ostatku mleka.
3. Vreo fil po površini prekriti elastičnom folijom da se ne uhvati korica.
4. Ohladiti fil do sobne temperature.
5. U ohlađen krem od žumanaca dodati maslac, dobro izmiksati pa dodati u krem i puding i izmiksati.
5. U ohlađen krem od žumanaca dodati maslac, dobro izmiksati pa dodati u krem i puding i izmiksati.
6. Na kraju dodati i plazma keks i ručno izmešati. Ostaviti jedan sat u frižider pre filovanja.
7. Umutiti i šlag krem sa mlekom i šećerom.
7. Umutiti i šlag krem sa mlekom i šećerom.
Filovanje torte
1. Koru koja je još na papiru okrenuti na tacnu na kojoj će biti torta tako da papir bude gore, jednostavno ga skinite i filujte ovim redosledom:- filom sa plazmom
- šlag krem
2. Ponoviti postupak i sa ostale dve kore i filovima.
3. Filovati gore i poslednju koru.
Ostaviti preko noći da se filovi lepo stegnu, kore opuste i da se sjedine ukusi.
Tortu dekorisati po želji, šlagom, čokoladom...
❄️ Čuvanje i rok trajanja:
Čuvati u frižideru ispod poklopca za torte na, mekoću i sočnost zadržava 3-4 dana.
Nutritivne Vrednosti
Veličina porcije:
1 parče (cca 150g)
| Kalorije | 580 kcal |
| Ukupno masti | 32g |
| - Zasićene | 16g |
| Ugljeni hidrati | 64g |
| - Šećeri | 38g |
| Proteini | 9g |
| Vlakna | 3g |
* Procenjene vrednosti bazirane na osnovu sastojaka Plazma torte.
36 коментара:
Bože, kako su dobre tvoje torte! odmah mi voda pođe na usta.
:) Hvala Mirjana.
Divno izgleda, baš svečano.
Hvala Petra. :)
Super izgleda, biti će sigurno isprobana
Torta grijeh, valjda sam sve rekla. Božanstveno izgleda
Hvala vam, Ingrid, Dilajla. :)
Mmm, divno izgleda, svaka Vam cast, svi recepti su divni, isprobala sam neke, ali ovu pravim cim sutra, prekosutra.
Hvala draga Duska. :)
Torta je prelepa. Jedna od najlepsih torti, po mom ukusu. :-D
Dobro vece,danima trazim recept za tortu,ali za onu PRAVU tortu,i nadjoh je ovde kod vas.Sve tortice su vam parexellance,odusevljena sam.Za pocetak sam izabrala dve lake za napraviti ovu i jos jednu sa orasima.Puno hvala na divnim receptima,prelepim fotografijama,sve je tako kreativno,sarmantno i pedantno.Pozdravljam vas!
Hvala vam Natasa i Jonni.:)
Torta je bila apsolutni hit posle uskrsnjeg rucka. Prelepa,prelepa,prosto se topi u ustima. Deca su bila odusevljena. Hvala na receptima,sve sto sam Vase probala nisam se pokajala. Samo tako nastavite :)
Torta izgleda odlično, ukus ćemo isprobati, samo me interesuje da li je moguće oblagati je fondanom, koliko je mekana?
Jako lepa :-)
Da i mene interesuje koliko je mekana jer sam mislila napraviti na 2 sprata.
Korice su tanke, torta je skoro sva u filovima, preporučila bih jedino da bude gornji sloj kod torte na sprat.
Ja nigdije nemogu da nadjem puding Sa okusom slatkog vrhnja dal mogu nesto drugo da uzmem Hvala
Možete u 6 dcl. mlečne slatke pavlake skuvati 3 kašike gustina + 3 kašike brašna. Gustin, brašno i šećer izmešati sa par kašika običnog mleka, da se dobije glatka smesa bez grudvica i skuvati u mlečnoj slatkoj pavlaci. Kuvati 2, 3 minuta na blagoj temperaturi.
Torta je divna. Krajnji rezultat je bio savršen ali u mom slučaju fil nije trebao ići u frižider. Toliko se stegnuo da sam ga morala ponovo miksati da bih ga mogla nanijeti na koru. S
I da..U mom slučaju bi podnijela fondan bez problema. Ja isto nisam mogla naći šlag sa tim okusim pa sam postupila po savetu da brašno i gustin skuvam u slatkoj pavlaci. Možda je to razlog što je fil čvršći.
Torta je prelepa. Kore su za mene otkrovenje. Pravila sam slično, ali ovo je verovatno prava mera i odnos sastojaka.
Aleksandra hvala! :)
Hvala Olgice, drago mi je! :)
Zdravo, zanima me ova torta imam narudzbinu da napravim ovu tortu dve i po mere na sprat i da je oblozim fondanom i vidim da ste napisali da bi kod vas podnela fondan bez problema pa da pitam jeste li pravili cvrsci fil ili je dovoljan original recept?i da stavicu skrivene tacne tako da mislim da nece biti problema al cisto da pitam hvala
Fil je bas čvrst i po originalnom receptu. Da li ima veze sto sam pravila sa šlagom a ne pudingom to cam ne znam reći.
Kako se ova cokolada za ukras pravi?
Ja sam rendala na krupno rende pa opet nije kao kod vas!
Čokolada je strugana spravicom kojom se čisti šargarepa i povrće. Neka bude kvalitetnija čokolada sobne temperature. Evo na ovom linku imate razne primere ovakvog i sličnih načina pravljenja čokoladnih ukrasa.
https://www.google.com.cy/search?rlz=1C1CHBD_enCY719CY719&tbm=isch&sa=1&q=chocolate++curls&oq=chocolate++curls&gs_l=psy-ab.3...0.0.0.99404.0.0.0.0.0.0.0.0..0.0....0...1..64.psy-ab..0.0.0....0.V2x06Nk1nj0
Mene zanima za sta iskoristite preostalih 8 belanaca?
Nema preostalih belanaca, prave se 3 kore i u svaku ide 4 belanca.
Htela bih da pravim ovu tortu na dva sprata zanima me da li moze i da li bi trebalo pojacati kore odnosno da budu deblje,i koliko je torta visoka ?
Za donji sprat pojačajte debljinu kora. Torta na fotografiji je visine oko 9,10cm.
Danas sam je napravila, znači torta je vrh ! Hvala za recept ❤
Torte su vam predivne sve pohvale za gospođu Aliki.....
Torta je predivna sve pohvale...
Više puta sam je pravila,preukusna i ,,mirisna,, torta 👌👌👌
Gledam tvoje recepte i vjerovatno je pravim sinčiću za rođendan...opet.
Постави коментар