Magicni cokoladni kolac

Magicni, po ukusu, a i isto tako za mene do sada nikada isprobanom nacinu pravljenja kolaca. :) Mozete ge seci kao kolac a prelep je u kombinaciji sa slagom, posluzen ovako u casi. Leti moze iz uz kuglu sladoleda. :)

Sastojci
1 casa secera (casa od 2,5 dcl)
1 casa brasna
1/4 case kakao
1/2 case mleka
1/3 case istopljenog margarina
1 kesica vanila secera
2 kasikice praska za pecivo
malo soli

II sloj
1 casa lomljenih oraha ili lesnika, po zelji
1/4 case secera
1/2 case tamnog secera
1/4 case kakao

i jos
3 dcl vruce vode

Priprema
Sve sastojke za koru izmesati u glatku smesu i rasporediti u tepsiji koja ne treba da bude podmazana. . Velicina tepsije - oko 20 x 20 cm.
Orahe, kakao i obe vrste secera izmesati i rasporediti po smesi.

Sve zaliti sa vrucom vodom. Sipajte celu kolicinu vode, nemojte misliti da je previse. :) Tokom pecenja testo i ova suva smesa preko ce upiti svu vodu i dobicete jedan socan, cokoladni kolac. Peci 25-30 minuta na 180 stepeni.

Pogačice sa sirom

Sastojci

• 500 g brašna
• 250 g svežeg propasiranog sira
• 250 g margarina
• 10 g svežeg kvasca
• 100 ml mleka
• kašičica šećera
• so

Priprema

Razmutiti kašičicu šećera u mlakom mleku i staviti kvasac da nadođe.
Umutiti margarin, sir i mleko sa nadošlim kvascem, dodati brašno i so, pa umesiti testo.
Dasku posuti brašnom, rastanjiti testo na 2–3 mm, preklopiti ga nekoliko puta i ostaviti u frižideru 30 minuta da se odmori. Postupak ponoviti tri puta.
Zatim testo razviti na debljinu oko 5 mm (ne tanje), vaditi kalupom pogačice i ređati u nauljenu tepsiju.
Premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći oko pola sata na 180 °C.

Kuglice od griza, čokolade i sira mascarpone

                    

Sastojci

• 200 g čokolade za kuvanje
• 200 g sira mascarpone
• 1 l mleka
• 100 g griza
• 150 g šećera
• 1 vanila šećer
• malo ekstrata od lešnika
• 1 jaje
• 100 g mlevenih lešnika
• 50 g prezli
• ulje za pohovanje

Priprema

Na pari otopiti čokoladu i dodati mascarpone. Izmešati da se dobije glatka masa. Sir ne treba da je previše hladan (ostavite ga neko vreme na sobnoj temperaturi pre upotrebe), jer će se čokolada u tom slučaju brzo stvrdnuti i nećete dobiti ujednačenu, glatku smešu. Ako vam se to slučajno desi, vratite posudu ponovo nad paru i izmešajte masu.
Ostaviti da se prohladi pa staviti u frižider da se stegne.

Prokuvati mleko, skinuti sa vatre, polako sipati griz stalno mešajući, dodati šećer i vanilu i vratiti na vatru. Kuvati oko 15–20 minuta na umerenoj temperaturi povremeno mešajući. Na kraju dodati ekstrat lešnika. Isto tako i griz ostaviti da se prvo ohladi pa posle ga držite u frižideru dok se ne ohladi i dobro stegne.

Od čokolade i sira napravite tridesetak loptica, zavisi koju veličinu želite. Ponovo ih vratite u frižider oko pola sata, jer će malo omekšati u ruci dok ih oblikujete.

Vadite otprilike jednu kašiku hladnog i tvrdog griza, u ruci ga malo oblikujte, stavite u sredinu lopticu od čokolade pa je zatvorite grizom tako da sada dobijete jednu veću lopticu. Ruke svaki put malo, ne mnogo, navlažite vodom. Nemojte da vlažite kuglice od čokolade jer se griz neće zalepiti za njih, odvajaće se i nećete moći napraviti lopticu.

                                

Svaku lopticu premažite izmućenim jajetom i uvaljajte u mešavinu lešnika i prezli. Ostavite ih pre pohovanja oko 1 sat u frižideru.

U malu šerpicu sipajte ulja tako da ga bude oko 3, 4 cm. Dobro ga zagrejte i pohujte loptice. Dovoljno je da loptice budu nekoliko sekundi u ulju, već će se dobiti rumena, hrskava korica.
Nemojte ih pohovati u većoj posudi i mnogo loptica odjednom, jer će, kada ih stavite, ohladiti ulje i neće biti dovoljna temperatura; tada se neće lepo zapeći nego će pucati i iscuriće čokolada. Ja sam pohovala po dve.
Odmah ih vadite na kuhinjski papir. Možete ih služiti čim se malo prohlade, tada će čokolada u sredini biti kao iz kolača lava, tečna, a mogu da se služe i potpuno hladne.
Služiti uz šlag, karamel preliv ili neki drugi dodatak, po želji.

                                   

Grcka supa avgolemono sa pirincem

Prvo da prevedom naziv... :)Na grckom, avgo znaci jaje a lemoni limun. Najpoznatija i najomiljenija grcka supa. Preporucujem je onima koji stvarno vole kiselkaste corbe.



Sastojci
1,5 l. vode
3 kocke za supu
100 gr. pirinca, preporucujem karolina
2 jaja
1 dcl. sveze cedjenog limunovog soka(ako ne zelite jako kiselo, stavite pola mere)

Priprema
Pirinac dobro oprati i staviti ga da se kuva sa vodom i kockama za supu. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 15 minuta dok ne omeksa.Mikserom umutiti belanca u cvrst sneg, dodati zumanca, umutiti i polako sipati limunov sok ne prestajuci da mutite mikserom. U tu smesu dodavati polako vrelu supu , sada muteci srednjom brzinom. Kada dodate otprilike 2 case supe u jaja i limun, polako sipajte u tecnost sa pirincem, stalno mesajuci. Ovakav postupak je obavezan da se ne bi jaja skuvala sama za sebe u vreloj supi, tada bi se dobile trakice i grudvice od jaja i supa ne bi bila kremasta.
Ako imate gotovu pilecu supu sa kuvanim pilecim mesom, procedite je, u njoj skuvajte pirinac, ponovite isti postupak sa jajima i limunom, i u gotovu supu naseckajte ili iskidajte sitne komadice cistog mesa.

Ako zelite guscu supu dodajte jos malo pirinca. Ni ovako nije retka, samo pirinac je pao u tanjiru pa se ne vidi na fotografiji. :)
Po zelji, dodati persunovog lista i biber pre sluzenja.

Piletina sa šampinjonima u kremastom umaku: Ručak za pola sata

Ako tražite recept za brz i ukusan ručak, ova piletina sa šampinjonima u kremastom umaku je upravo to. 

Tajna njenog bogatog ukusa leži u praziluku i dinstanju mesa na maslacu, dok tečna pavlaka sve povezuje u savršenu, svilenkastu celinu.

Najbolje od svega? Ceo obrok je na stolu za samo 30 minuta, a ukusom parira onima iz najboljih restorana.

Sastojci za Piletinu sa šampinjonima 

• 500 g pilećeg belog mesa
• 1 veći struk praziluka
• 150 g mariniranih šampinjona
• 1 ravna kašika brašna
• 1 čaša vode
• 1 Maggi kocka - povrće
• 250 ml mlečne tečne pavlake
• 50 g maslaca
• 1 kašika blagog senfa
• so 
• biber

Priprema

1. Istopiti 25 g maslaca, dodati piletinu isečenu na sitnije kocke, posoliti i pobiberiti pa propržiti desetak minuta na jačoj temperaturi da porumeni.
   
   
2. Izvaditi komadiće piletine, u isti tiganj dodati preostali maslac, praziluk isečen na tanke kolutove i propržiti ga oko pet minuta.
   
   
3. Dodati brašno, izmešati, skloniti sa vatre pa polako dodavati prvo toplu vodu, a zatim tečnu pavlaku stalno mešajući dok ne postane kremasti umak. 
   
   
4. Dodati i Maggi kocku, vratiti piletinu u tiganj pa ponovo staviti na vatru i dinstati sve još oko 10 minuta.
   
   
5. Pred kraj kuvanja dodati seckane šampinjone i senf i kuvati još oko 5 minuta.

Uz ovo jelo se odlično slažu kuvani pirinač, široki rezanci, pire krompir.

Kolač Kinder pingvin sa nutelom

Kolač Kinder Pingvin sa nutelom je bogatija, kremasta varijacija popularnog dečijeg dezerta koja kombinuje vazdušasti čokoladni biskvit, lagani mlečni fil i prepoznatljiv ukus lešnika. 

Ovaj kolač se od klasičnog kolača Kinder pingvin razlikuje po tome što je količina kakao praha koji se dodaje u biskvit skoro u potpunosti zamenjena nutelom, što ga čini sočnijim i sa lepšim ukusom čokolade. U kolaču dominira ukus hladnog mlečnog krema i slatke nutele što ga čini idealnim za ljubitelje Ferrero proizvoda. 

Za potpuno uživanje najbolje ga je poslužiti direktno iz frižidera jer niska temperatura naglašava osvežavajući karakter mlečnog fila.

Pogledajte recept i obradujte odmah vaše najmlađe i ukućane!

Recept za Kinder pingvin sa nutelom

Sastojci

biskvit

koristite čašu od 250 ml

• 2 jajeta
• 1 čaša brašna
• pola čaše šećera
• pola čaše istopljenog maslaca ili margarina
• pola čaše mleka
• 150 g nutele
• 1 kašičica kakao praha
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

sirup

• 100 ml vode
• pola čaše šećera

beli krem

• 700 ml mlečne slatke pavlake
• 4 kašike šećera u prahu
• 100 ml mleka
• 15 g želatina u prahu

Središnji čokoladni sloj

• 50 g čokolade za kuvanje
• 50 g mlečne čokolade
• 1 kašičica maslaca ili margarina
• 2 kašike ulja

Čokoladna glazura

• 125 g čokolade za kuvanje
• 100 ml mlečne slatke pavlake
• 1 kašičica maslaca ili margarina

Priprema biskvita

Pripremiti pleh za pečenje 30x20 cm.

Umutiti zajedno jaja, ulje, šećer, vanilu i mleko miksrom, zatim umešati nutelu u smesu, dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i lagano izmešati.

Podeliti smesu na dva dela, izliti pola smese u pleh za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Na isti način ispeći i drugu koru.

Tople kore poprskati mlakim sirupom.

Priprema sirupa

Sirup pripremiti tako što se dva, tri minuta kuvaju voda i šećer. Sirup treba da ostane redak.

Priprema belog krema

Želatin staviti u pola šoljice hladnog mleka da nabubri (oko 5 minuta).

Ostatak mleka zagrejati da bude vruće, sipati u želatin, dobro izmešati da se želatin istopi i ostaviti da se prohladi.

U slatku pavlaku, pre mućenja, dodati 4 kašike šećera u prahu. Mutiti mikserom najvećom brzinom. Pri kraju mućenja, kada je slatka pavlaka već dovoljno čvrsta, sipati polako, ohlađeno na sobnu temperaturu, mleko sa želatinom i mutiti još dva, tri minuta dok se ne dobije čvrst krem.
Pola krema premazati preko jedne piškote, preko nje premazati čokoladu za središnji sloj, naneti preko ostatak krema, zatim drugu piškotu,

Priprema središnjeg čokoladnog sloja

Otopiti na pari čokoladu, dodati maslac i ulje, sve izmešati da se dobije glatka smesa i toplo premazati preko krema.

Priprema čokoladne glazure

Čokoladu, ulje i maslac zajedno istopiti na pari ili u mikrotalasnoj i odah naneti preko kolača.

Karamel krem

Klasican recept za jedan omiljeni desert. Potrebno je samo malo paznje oko pripreme ove lepe kreme...







Sastojci
2 dcl. mleka
1 dcl. slatke pavlake
4 jaja
1/2 solje secera
1 vanila secera
margarin za podmazivanje
solja secera za karamel

Priprema
Ugrejati rernu na 180 stepeni, staviti posude za krem,ciju unutrasnjost smo prethodno podmazali margarinom, na jednoj metalnoj podlozi ili tepsiji da se dobro ugreju.
Secer otopiti na umerenoj temperaturi da postane karamel, i sipati po malo u svaku posudu. Potrebno je 6 cinijica za ovu kolicinu recepta.

Ostaviti da se ohladi.
Mleko i slatku pavlaku zagrejati na umerenoj temperaturi dok ne pocnu da se stvaraju mehurici uz ivicu serpe, ne treba da prokuva.
U medjuvremenu izlupati rucno jaja, secer i vanila secer, da se masa sjedini. Moze i mikserom ali na najmanjoj brzini. Ne treba da jaja narastu, kao kad pravimo piskotu npr. Polako sipati mleko stalno mesajuci. Smesa ce biti retka, tako treba.
U jednu dublju tepsiju sipati vrelu vodu toliko da kada se cinije stave voda bude do 2/3 njihove visine.

Peci na 180 stepeni oko 35-40 minuta.
Kada je krem gotov, ostaviti da se malo prohladi pa zatim staviti u frizider da se dobro ohladi. Pri istresanju krema treba biti pazljiv jer se gornja ivica zalepi. Polako prstima ili vrhom noza odvojiti ivice od cinije, zatim preko nje staviti tacnicu, taniric, na kojoj ce krem biti, i obrnuti.

Jednostavna čokoladna torta sa čokoladnim mus filom

Recept za ovu jednostavnu tortu sa čokoladnim musom je od najboljeg grčkog šefa poslastičarstva Steljosa Parljarosa koji u svojim receptima uvek traži savršen odnos količine i kvaliteta sastojaka za nabolji uspeh. 

Zašto je nazvana "jednostavna" torta?

Ne jer je obična i bez kvaliteta, jednostavnost je u ekonomičnosti sastojaka za koji ne zahtevaju veliki trošak, i posebna jednostavnost je u lakom načinu pripreme, nema kuvanja raznih filova, pečenja više kora, a rezultat je preukusna čokoladna torta,  vazdušasta i kremasta. 

Sastojci za čokoladnu tortu

sastojci za koru

• 120 g brašna
• 5 jaja
• 125 g šećera
• 20 g kakao praha

sastojci za sirup

• 150 g šećera
• 250 ml vode

sastojci za fil

• 250 g čokolade za kuvanje
• 300 g mlečne slatke pavlake
• 3 belanca
• 180 g šećera
• 40 ml vode

Priprema čokoladne torte

Priprema smese za kore

Pripremiti okrugli kalup za torte prečnika 24 cm.

Rernu zagrejati na 180 stepeni.

Peče se jedna kora koja se kada se ohladi seče vodoravno da bi dobili 3 kore. 

1. Izmešati kakao i brašno. 
   
   
2. Jaja i šećer dobro umutiti u penastu smesu, mutiti 7-8 minuta, pa polako dodavati uz lagano ručno mešanje brašno sa kakaom.
   
   
3. Sipati u nauljen i brašnom posut kalup za pečenje prečnika 24 cm na koji se na dno stavi papir za pečenje.
   
   
4. Peći oko 30 minuta na 180 stepeni.

Nije potrebno dodavati prašak za pecivo. 

Priprema sirupa

 

1. Kuvati vodu i šećer na jačoj temperaturi 2 minuta i ostaviti da se skroz ohladi.

Priprema fila

1. Staviti šećer i vodu da prokuvaju. Kada prokuva, smanjiti malo temperaturu i ostaviti da kuva i dalje oko 6-7 minuta jer je potrebno da se postigne temperatura oko 125 stepeni C. 
   
   
2. Dok se ovaj sirup kuva, umutite belanca u čvrst sneg, pa polako sipajte vreo sirup u umućena belanca ne prestajući da mutite mikserom velikom brzinom. 
   
   
3. Kada je dodat sav sirup mutiti još 3-4 minuta.
   
   
4. U umućena belanca sa sirupom u tankom mlazu sipati mlaku istopljenu čokoladu stalno muteći mikserom srednjom brzinom.
   
   
5. Ostaviti smesu da se ohladi i stegne.
   
   
6. U ohlađenu smesu od belanaca i čkolade dodati lagano ručno mešajući čvrsto umućenu mlečnu slatku pavlaku.
   
   
7. Ostaviti 1 sat u frižider pre filovanja.

Postupak filovanja

1. Pečenu koru izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi, zatim je iseći vodoravno da se dobiju tri kore. 
   
   
2. Prvu koru vratiti u obruč kalupa, dobro namočiti sirupom i premazati trećinom fila.
   
   
3. Staviti drugu koru, ponoviti postupak, tako i sa trećom. 
   
   
4. Staviti fil u frižider na 3–4 sata, izvaditi iz kalupa i ukrasiti po želji.

Na ovaj način filovanja u istom obruču u kom je pečena (jer se piškota malo skupi pri hlađenju), dobićete tortu koja je posle skidanja obruča već filovana i okolo, potrebno je samo malo izravnati fil nakon toga.

Tortu ukrasiti ribanom čokoladom. 

Fine kiflice

Ove kiflice su toliko jednostavne za pripremu, potrebna su samo tri sastojka, plus pekmez za filovanje :), a tako su prhke i prelepog ukusa.







Sastojci
250 gr. margarina
450 gr. brasna
casa od 2 dcl. pavlake
pekmez za punjenje
secer u prahu

Priprema
Margarin ( koji je sobne temperature), brasno i pavlaku umesiti u glatko testo. Ostaviti jedan sat u frizideru da se odmori. Razviti testo debljine 3 mm. iseci na trake sirine 10 cm. a zatim te trake na trouglove, filovati, uviti kiflice i peci u zagrejanoj rerni oko 25 minuta na 180 stepeni.
Nije potrebno podmazati tepsiju ili staviti papir, kiflice se nece zalepiti tokom pecenja.

Tople kiflice uvaljati u secer u prahu.