Rozen torta sa plazma keksom i orasima

 

🚀 Skoči na recept

Najbolja Rozen torta sa plazma keksom i orasima koja se ne peče! Brz, proveren recept, idealna za slave i svečanosti. Spremna za čas!

Šuškava torta - tradicija 40+ godina

Ovaj recept puni tačno 40 godina u mojoj porodici! Zapisala sam ga još 1986. godine, sada je u staroj, od godina i nebrojeno puta korišćenoj mrljama ukrašenoj svesci, odlučila sam da ga osvežim novim tekstom i informacijama, ali i onim istim nezaboravnim ukusom detinjstva i mladosti u koje ova torta sve vraća.

ranije fotografije ove torte koju sam pravila nebrojeno puta

Šuškava torta - recept

Potrebni sastojci 

za jednu koru

• 3 belanca
• 9 kašika šećera
• može se dodati par kapi sirćeta ili limunovog soka

Praviti 3 ovakve kore.

za fil

• 9 žumanaca
• 150 g. šećera u prahu
• 100 g. čokolade za kuvanje (ja volim da stavim i mlečnu Milku)
• 250 g. maslaca ili margarina
• i jos, 2 šlaga

Priprema

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Ja šećer dodajem odmah, kašiku po kašiku, čim počnem da mutim belanca. Belanca mutiti nekoliko minuta, ne prestati sa mućenjem odmah kada budu čvrsta. Na prevrnutu tepsiju dimenzija oko 25×30 cm. na koju se stavi papir za pečenje rasporediti sneg od belanaca. Sušiti na 100 stepeni oko 1,5 sat. Koru ostaviti da se ohladi zajedno s papirom.
Fil
Umutiti žumanca i šećer pa kuvati na pari desetak minuta. Dodati čokoladu, dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. Penasto umutiti maslac pa ga sjediniti sa hladnim filom.
Filovati ovim redom – kora – čokoladni fil – slag
pa ponoviti postupak, treća kora koja je poslednja se ne filuje.

Umesto čokolade mozete dodati i dve, tri kasike kakao praha, ukus će isto biti dobar.

Ja nikada ne pravim idealno ravne kore, mnogo mi je lepša ovako nesavršena. :)


Evo kako je to izgledalo u originalu pre pune 4 decenije i kako su se tada pisali recepti :)

Nutritivna tabela (procena po parčetu)

Ove vrednosti su informativne i bazirane na standardnim sastojcima (za tortu isečenu na 16 parčadi).


Nutrijent                     Po parčetu (cca 100g)

Kalorije (kcal)           ~420 kcal
Masti                         ~28 g
Ugljeni hidrati           ~38 g
Šećeri                        ~34 g
Proteini                      ~5 g

Mlinci sa piletinom - recept naših baka

🚀 Skoči na recept

Šta su mlinci?

Mlinci su tradicionalni prilog karakterističan za hrvatsku (posebno zagorsku) i vojvođansku kuhinju. Reč je o tankom, beskvasnom testu koje se peče tradicionalno najčešće na plotni ili u rerni dok ne postane suvo i hrskavo, a zatim se pre konzumacije "pari", što znači da se u većim ili manjim komadima potapa u vrelu tečnost dok ne omekšaju.
Kao pravo jelo naših baka, oni su simbol porodičnog ručka, topline i vremena kada se ništa nije bacalo, a od najosnovnijih sastojaka pravila su se remek-dela.

Kako se mlinci prave?

Domaći mlinci se prave od samo četiri osnovna sastojka: pšeničnog brašna, soli, vode i opciono jaja.
Priprema testa: Testo se tanko razvuče, a zatim zapeče da dobije prepoznatljive tamne mehuriće.
Priprema za jelo: Suvi mlinci se ne kuvaju kao klasična testenina, već se preliju vrelom posoljenom vodom (ili supom) i ostave par minuta da omekšaju, nakon čega se procede i sjedine sa sosom ili mašću od pečenja

🕒 Priprema: 40 min 👨‍👩‍👧 Porcija: 12 osoba 🔥 Težina: Lako

⚡ Savet za uspeh: Mlince ne držati previše dugo u vrućoj tečnosti, dovoljno je da se kratko natope i postanu savitljivi.

Mlinci sa piletinom - recept

Sastojci

• 500 - 600 g. pilećeg belog mesa
• 500 g mlinaca
• 500 ml. mlečne pavlake za kuvanje sa većim procentom mlečne masti
• 2 vrhom pune kašike kisele pavlake
• 200 g kvalitetnog kačkavalja
• 1 Maggi kocka- povrće ili kašičica biljnog začina koji volite
• so, biber, ulje
• malo posoljena vrela voda za natapanje mlinaca

⚡ Savet pre pripreme: Pre nego što počnete sa radom, neka radna površina bude potpuno organizovana i bez nepotrebnih stvari. Čista radna površina znači čiste i bistre misli, što garantuje uživanje u svakom koraku stvaranja.

---

Postupak pripreme

1.korak

U tiganj sipati 4,5 kašika ulja i dobro ga zagrejati. U međuvremenu pileće belo meso očistiti od žilica i opnice ako ima i iseći meso na sitnije kocke. Pržiti na vrelom ulju dok ne porumeni, paziti da se ne peče previše dugo jer će biti suva, desetak minuta samo.Posoliti i pobiberiti meso tokom pečenja.

2.korak

U tiganj sa piletinom sipati tečnu pavlaku i dodati Maggi kocku i krčkati oko minut, dva da se tečna pavlaka malo redukuje i da se sjedine ukusi.

3.korak

Tiganj skloniti sa vatre i dodati 2 kašike kisele pavlake i izmešati.
Piletina je sada spremna, pripremiti mlince. 

Priprema mlinaca

Mlince izlomiti na krupnije komade i staviti ih u vrelu vodu da omekšaju. Za to je dovoljno svega nekoliko minuta, nemojte dozvoliti da se mlinci previše natope jer će u jelu biti gnjecava kaša.
Mlince nije potrebno stavljatii u pileći temeljac, oni će poprimiti savršene ukuse od kremastog sosa od tečne i kisele pavlake na ulju od pečenja i pečene piletine i Maggi kocke.
U međuvremenu mlince staviti u vruću vodu da omekšaju, nije potrebno stavljati ih u pileći temeljac, mlinci će poprimiti savršene ukuse od pečenja i Maggi kocke koja se nalazi u prelivu od pavlaka.

Priprema za pečenje u rerni

Zagrejati rernu na 180 stepeni.
Mlince procediti od vode.
Posudu u kojoj će se mlinci peći blago nauljiti i ređati ovim redosledom
mlinci
piletina sa kremom od pavlaka
rendan sir
pa ponoviti postupak, koliko slojeva će biti zavisi od veličine i dubine posude za pečenje,Pekač na fotografiji je manji ali dublji, stavim 4 sloja mlinaca i 3 sloja piletine.
Ostaviti 3,4 kašike krema za premazati gornji sloj mlinaca i onda izrendati ostatak sira.

Ako pečete u tepsiji, peći prekriveno folijom oko 30 minuta, skloniti foliju i peći još oko 15 minuta da se sir zapeče i dobije lepu boju.Moj pekač ima svoj poklopac, isti postupak pečenja kao kada se pokrije folijom, posle 30 minuta se skine poklopac. Mlinci su najukusniji tek izvađeni iz rerne, tada i mlinci i meso imaju najlepšu sočnost i mekoću, ali isto tako su ukusni i kada se ohlade, pa i drugi dan ako ostanu, tada ih malo zagrjte u rerni ili mikrotalasnoj.
Uz ovo jelo se slažu sve vrste svežih salata, takođe i kisele salate.

Čokoladna Dinastija torta - raskošna torta za svečane prilike

 

Klasična torta Dinastija sa dvobojnim filovima je nastala pre oko četiri decenije, ime je dobila po tada veoma popularnoj TV seriji Dinastija jer je svojim izgledom i ukusom asocirala na luksuz i otmenost. Mogla se tada naći na skoro svim većim slavljima i druženjima, jer pored lepog ukusa, to je jedna velika torta koja odgovara većim proslavama. I danas posle toliko toliko godina i dalje je torta koju mnogi biraju da prave.
Ovo je čokoladna verzije prvobitne Dinastija torte sa malo umanjenom količinom sastojaka, postupak je takođe malo izmenjen, jer pre nekoliko decenija u mnoge filove i torte su se stavljala sveža žumanca domaćih jaja, što je danas nezamislivo, tako da se žumanca potrebna za fil kuvaju na pari.
Takođe, nekada su se recepti sastavljali tako što su količine sastojaka bile proporcionalne domaćim jajima većih dimanzija nego što su sada u marketima, tako da uvek uzmete u obzir da, ako u pripremi koristite mala jaja to može izmeniti strukturu kore ili fila, obratite pažnju na to.