Sve to zaokružuje jedinstvena i potpuno neobična glazura od Milka čokolade i kisele pavlake koja kolaču daje savršen balans osvežavajućih ukusa i kremastih tekstura.
Kada pogledate sastojke za koru, shvatićete koliko je ona sočna i finog ukusa i da će se savršeno i teksturom, i ukusom, spojiti sa kajsijama.
Kod mene je ovaj kolač u sezoni kajsija nezaobilazan,
- njegova priprema mi je laka, mere su na kašike, pa je priprema brza
- nema straha u fazama pripreme da nešto "neće uspeti", pravim ga sa zadovoljstvom jer je rezultat jedan fantastičan, na izgled lep, domaći, izdašan i ukusima bogat kolač koji svi obožavamo.
FAQ (Često postavljana pitanja)
1. Da li se za ovaj kolač mogu koristiti zamrznute kajsije ili kajsije iz kompota?
Da, kolač možete pripremati tokom cele godine. Ukoliko koristite zamrznute kajsije, prethodno ih dobro odmrznite i ocedite od viška vode. Ako koristite kompot, procedite ga kroz cediljku i polutke kajsija isecite na dva, tri komada. U oba slučaja obratiti pažnju da je voće dobro oceđeno, inače bi kora mogla biti gnjecava.
2. Kako da glazura od Milka čokolade i pavlake bude savršeno glatka?
Mora se obratiti pažnja na temperaturu sastojaka. Čokoladu istopite na pari ili u mikrotalasnoj, a kisela pavlaka obavezno mora biti sobne temperature. Ako dodate hladnu pavlaku direktno iz frižidera u toplu čokoladu, smesa se može zgrudvati i izgubiti sjaj.
3. Koliko dugo kolač mora da stoji u frižideru pre sečenja?
Najbolje je da kolač prenoći u frižideru. Za to vreme će biskvit upiti finu vlažnost, a kuvani fil i čokoladna glazura će se potpuno stegnuti, što omogućava lakše sečenje na pravilne i uredne kocke.
💡 Ideja plus / Varijacije:
Ovaj kolač možete praviti i sa drugim sezonskim voćem, breskvama, višnjama, trešnjama...
🕒 Priprema: 40 min
👨👩👧 Porcija: 24 kolača
🔥 Težina: Lako
Sastojci
sastojci za koru
- 3 jajeta L veličine
- 15 kašika šećera
- 15 kašika ulja
- 15 kašika mleka
- 3 kašike kisele pavlake
- 50 g istopljene mlečne čokolade
- 1 vanilin šećer
- 15 ravnih kašika brašna
- 1 puna kašika kakao praha
- 1 prašak za pecivo
- oko 800 g svežih kajsija, meriti očišćenje
sastojci za fil
- 700 ml mleka
- 4 kašike brašna
- 4 kašike gustina
- 9 kašika šećera
- 2 vanilin šećera
- 125 g maslaca ili margarina
sastojci za glazuru
- 150 g Milka čokolade
- 150 g punomasne kisele pavlake
Priprema kolača
Priprema kore
1. Pleh dimenzija 32x23 cm blago nauljiti i posuti brašnom.
2. Penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer, mutiti nekoliko minuta.
3. Dodati ulje, mleko, pavlaku i istopljenu čokoladu i dobro izmešati.
4. Postepeno dodavati prosejano brašno sa kakaom i praškom za pecivom i lagano ručno izmešati.
5. Sipati polovinu smese u pleh i peći 7-8 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
6. Preko rasporediti kajsije sečene na komadiće.
7. Zaliti kajsije ostatkom smese.
8. Peći još oko 15-20 minuta, zavisi i od rerne. Ostaviti da se prohladi.
Kolač ostaviti da se ohladi.
6. Preko rasporediti kajsije sečene na komadiće.
7. Zaliti kajsije ostatkom smese.
8. Peći još oko 15-20 minuta, zavisi i od rerne. Ostaviti da se prohladi.
Kolač ostaviti da se ohladi.
Priprema fila
1. Od 700 ml mleka odvojiti malo i izmešati dobro šećer, brašno, gustin i vanilin šećer da ne bude grudvica.
2. Skuvati u ostatku mleka, kuvati 2,3 minuta, skloniti sa vatre i dodati kockice maslaca i dobro izmiksati.
Filovanje kolača
- Odmah rasporediti fil preko prohlađene kore.
- Ostaviti da se prohladi pa staviti u frižider.
- Kada se dobro ohladi staviti glazuru.
Priprema glazure
- Istopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj, dodati pavlaku sobne temperature i dobro izmešati i odmah naneti preko fila.
Kolač ostaviti preko noći u frižideru da kora postane još sočnija, da se fil i glazura lepo stegnu i da se sjedine ukusi.
❄️ Čuvanje i rok trajanja:
Čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom, svežinu i sočnost zadržava 2-3 dana.
Nutritivna vrednost
Količina po porciji: 100 g
Kalorije
~246 kcal
% Dnevnog unosa*
Ukupno masti 11.2g
16%
Zasićene masti 5.4g
27%
Holesterol 42mg
14%
Natrijum 55mg
2%
Ugljeni hidrati 32.5g
12%
Vlakna 1.1g
4%
Šećeri 21.8g
Proteini 3.8g
8%
* Procentualni dnevni unos (DI) zasnovan je na ishrani od 2000 kcal. Vaše svakodnevne vrednosti mogu biti više ili niže u zavisnosti od energetskih potreba.
