Panna cotta sa višnjama

Sastojci


za krem
1l. mlečne punomasne slatke pavlake
8 kašika šećera
2 vanilin šećera
2 kesice želatina (2×10 gr.)

za preliv od višanja

300 g. višanja ili trešanja
150 g. šećera
9 kašika vode
ako želite, malo limunovog soka

Priprema

Staviti želatin u pola čaše vode da nabubri. Zagrejati ga oko 15 sekundi u mikrotalasnoj da se istopi i postane tečnost. Zagrejati slatku pavlaku u koju ste dodali šećer i vanilin šećerdo ključanja, stalno mešajući da se šećer istopi. Skloniti sa vatre, dodati želatin, dobro izmešati i sipati u kalup koji se prethodno oblije hladnom vodom. Ako kalup nema poklopac, prekriti plastičnom folijom da se ne uhvati korica. Ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći.
Da bi lako panna cottu izvadili iz kalupa sve ivice blago odvojiti prstima i kalup oprezno potopiti na nekoliko sekundi u vrelu vodu.

Preliv

Istopiti šećer u vodi, zatim staviti da se kuva dva minuta. Dodati višnje i kuvati još pet minuta. Potrebno je da odstoji u frižideru nekoliko sati, najbolje dan ranije pripremiti.

Patlidzan sa mlevenim mesom, graskom, makaronicama i feta sirom

Sastojci
4 ili 5 patlidzana, zavisi od velicine
1 dcl. ulja za premazivanje patlidzana kod pripreme

Za punjenje
1/2 kg. mlevenog mesa (da nije mnogo masno)
1 glavica luka
1 cesanj belog luka
400 gr. seckanog paradajza iz konzerve
so, biber, vegeta
1 casa graska
1 mala soljica makaronica
100 grama feta sira
1 jaje
3 kasike ulja za dinstanje

Priprema
Patlidzane oprati, seci na listove , ni debele ni tanke, pouljiti sa obe strane i peci u zagrejanoj rerni nekoliko minuta da omeksaju.
Posolti ih kada su peceni.

Izdinstati luk, dodati beli luk, dinstati jos minut pa zatim dodati meso. Dinstati ga na srednjoj temperaturi dok ne pusti sok, zatim dodati paradajz,zacine, poklopiti i ostaviti na toj temperaturi desetak minuta. Pojacati temperaturu, otklopiti i prziti uz mesanje dok se ne ukuva sva tecnost,jos desetak minuta. Skinuti sa vatre,dodati skuvani grasak, skuvane makaronice, fetu i izmuceno jaje.Jako je vazno da ne bude tecnosti u mlevenom mesu nego da se dobro izdinsta. Ostaviti da se prohladi i sipati preko patlidzana u kalupu.
U kalup precnika 23 cm, redjati omeksali patlidzan tako da kada se na kraju jelo izvrne iz kalupa, bude lepo slozeno. Prekriti meso jos jednim slojem listova patlidzana.

Peci pokriveno folijom u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35 minuta.

Pizza sa sirom Philadelphia

Sastojci

za umak od paradajza
2 kasike maslinovog ulja
1 glavica luka srednje velicine
2 cesnja belog luka
400 gr. seckanog paradajza iz konzerve ili svezeg
1 kasikica origana
1 kasikica secera
so, biber

za testo
400 gr. brasna
15 gr.svezeg ili oko 7 gr.suvog kvasca
2 kasike ulja, po zelji maslinovo ili suncokretovo
oko 3 dcl. mlake vode
1 kasikica soli

i jos 200 gr. sira philadelphia
200 gr. edamera ili nekog drugog sira za picu

Priprema testa
Odvojiti malo vode, izmesati kasikicu brasna, malo secera i kvasac i ostaviti da kvasac nadodje. Zatim dodati u brasno koje smo izmesali sa kasikicom soli, dodati ulje i ostatak vode i umesiti glatko testo. Pokriti ga i ostaviti oko sat vremena da naraste.

Priprema paradajz umak
Ugrejati ulje, dodati sitno seckan luk i dinstati ga dok ne porumeni. Zatim dodati sitno seckan i beli luk, prziti jos minut, dva, zatim paradajz, secer i origano, so, biber. Dinstati 10 minuta da se dobije jedan srenje gusta smesa. Ohladiti pre stavljanja preko pizze.

Testo razvuci toliko da je oko 4 cm sa svih strana sire od tepsije u kojoj ce se pizza peci. Obrezati testo tako da sa svih strana ostane isto i da se otklone zadebljani krajevi. Uz rubove, u tepsiji, staviti sir, saviti krajeve tako da ne iscuri pri pecenju i onda dalje filovati pizzu.
Testo prvo premazati umakom koji se ohladio, posuti jedan sloj rendanog sira, staviti slaninu, salamu, sampinjone, zatim ponovo posuti sirom, gore staviti papriku, kriske paradajza, posuti malo origanom i peci na 200 stepeni oko pola sata.
Preko pecene pizze staviti kecap.

Bela čorba

🚀 Skoči na recept

Svadbe, slave, krštenja, Uskrse, Božiće...pamtimo po raznim stvarima, najčešće zbog dobrog društva. Neke svadbe po prelepoj venčanici, neki Uskrs po fantastičnoj torti, Nove godine po odličnoj muzici...a ja pamtim jednu svadbu i jednu slavu po... belim čorbama. :)

Pravimo je za najsvečanije prilike, i kada je dobra, verujte mi, može da zaseni sav ostali menu. :)

Bela čorba nije obična supa kojoj se na kraju dodaju pavlaka i žumanca. Ona ima svoj specifičan način pravljenja, podsetimo se uz novu fotografiju, dolaze nam praznici, nije na odmet... :)

🕒 Priprema: 80min 👨‍👩‍👧 Porcija: 6 osoba 🔥 Težina: Lako

Bela čorba - recept

Sastojci

 
400 g mesa (pilećeg, junećeg, svinjskog) isečenog na manje komadiće

• 1,5 l vode
• 1 glavica luka
• 2 šargarepe
• 1 kašika brašna
• peršunov list
• kašika vegete
• so, biber
• 4 kašike ulja
• 1 žumance
• 3 kašike kisele pavlake
• 2 kašike sveže cedjedjenog limunovog soka

Priprema

Luk iseći na sitne kockice i staviti da se dinsta na ulju.

 

Dodati šargarepu takođe iseckanu na kockice, dinstati nekoliko minuta dok ne omekšaju.

 Dodati meso, propržiti ga, posuti jednom punom kašikom brašna, izmešati i zatim doliti toplu vodu.

Kada prokuva, dodati začine i peršunov list i ostaviti da se kuva na umerenoj temperaturi oko sat vremena.

Kada je skuvana skinuti sa vatre i dodati žumance i pavlaku.

Imešati viljuškom žumance sa pavlakom, sipati malo čorbe, razmutiti i vratiti u preostalu čorbu.

Dodati i limunov sok i izmešati.

Umesto limunovog soka može se staviti i kašika sirćeta.

prva fotografija u receptu iz 2009. godine

Burek sa sampinjonima

Daca je majstor za testa i peciva... :)
Hvala za recept.



Sastojci
1 pakovanje kora za pitu
400 gr. sampinjona
2 vece glavice luka
1/2 dcl ulja ulja
3 jaja
2 pavlake
2 dcl. jogurta
100 gr. izrendanog tvrdog sira
so, biber

Izdinstati sitno secen luk na ulju, dodati sampinjone, zacine. Kada je izdinstano ostaviti da se ohladi pa dodati 3 jaja i 2 pavlake.
Podmazati tepsiju, staviti dve kore, red fila, zatim po jednu koru pa red fila dok se ne potrosi fil i kore. Iseci na kocke, zaliti jogurtom i posuti rendanim sirom. Peci 35-40 minuta na 180 stepeni.

Pizza trouglovi

Hvala Daci za ovaj lepi recept. :)

Sastojci

1/2 litre mleka
2 kasikice secera
1 kvasac
1 dcl. ulja
brasna po potrebi (oko 750 gr.)
2 kasikice soli

Za premaz
100 gr. margarina
2 zumanca
150 gr. sira
150 gr. rendane sunkarice
kecap


Priprema

Odvojiti 2 dcl.mleka, dodati secer i kvasac i ostaviti da naraste.
Brasno posoliti, dodati mleko, ulje i nadosli kvasac. Umesiti meko testo i ostaviti sat vremena da naraste.
Zatim testo premesiti, razvuci i premazati margarinom koji se dobro umuti sa zumancima.
Sa oba kraja filovati sunkaricom i sirom i kecapom. Uviti prema sredini i preseci nozem tako da se dobiju dve trake. Tanjiricem seci trouglove, premazati umucenim jajetom i posuti susamom. Peci 20 minuta na 200 stepeni.

Letnji kuglof od griza i želea sa višnjama

Sastojci
za deo sa višnjama

1 tegla kompota od višanja + sok iz kompota, oko 2,5 dcl.
1 kašika šećera
10 g. želatina i 1 dcl. vode

4 dcl. vode
1 kesica (75 g.)žele od višanja

za krem od griza

4 dcl. mleka
3 kašike griza
8 kašike šećera
10 g. želatina u prahu
1 dcl. vode vode za žalatin
1 vanila šećer
4 kašike kisele pavlake

Priprema crvenog želea

Želati u prahu staviti u hladnu vodu, promešati i ostaviti da nabubri pa ga zagrejati u mikrotalasnoj desetak sekundi da postane tečan.

Ocediti višnje pa sirup i šećer zagrejati do tačke ključanja. Skloniti sa vatre,dodati nabubreo želatin i izmešati da se želatin istopi.

Zagrejati dobro 2 dcl. vode, dodati žele u prahu od višanja, dobro izmešati i zatim dodati 2 dcl. hladne vode. Sjediniti obe tečnosti (sok od kompota sa želatinom i žele od višanja), dodati višnje i izliti u kalup obliven hladnom vodom. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature pa staviti u frižider na nekoliko sati da se dobro stegne.


Priprema griz-krema

Ponoviti postupak sa želatinom u prahu, staviti ga u hladnu vodu, promešati i ostaviti da nabubri pa zagrejati u mikrotalasnoj desetak sekundi da postane tečan.

Staviti mleko da se kuva, dodati šećer, vanilin šećer, kada prokuva dodati griz i uz povremeno mešanje kuvati na srednjoj vatri dok se griz ne skuva, nekoliko minuta. Skloniti sa vatre pa dodati želatin.Ostaviti da se malo prohladi pa umešati kašiku po kašiku pavlaku. Kada se ohladi do sobne temperature rasporediti smesu preko ohlađenog i stegnutog želea sa višnjama. Ponovo ostaviti u frižider da se stegne i beli krem.
Prilikom vađenja iz kalupa sve ivice odvojiti od kalupa blago prstima, staviti kalup na desetak minuta u vrelu vodu, tako će se krem lako odvojiti.

NAPOMENA

Ako nemate ovakav žele od višanja koristiti 4 dcl. soka od višanja pa dodati i u njega 10 g. nabubrelog želatina. Prvi deo fila sa sokom iz kompota ostaje isti.

Doukissa - Grčki nepečeni kolač od keksa i čokolade

nove fotkice 

                                                  

Sastojci

• 12 kašika čokolade u prahu
• 8 kašika šećera u prahu
• 200 g maslaca ili margarina
• 3 kom. jaja
• pola šoljice( 0,5 dcl) vode
• 2, 3 kašike likera od čokolade
• 300 g keksa (petit, plazma…)

glazura

• 100 g čokolade
• 3 kašike ulja

Priprema

Na blagoj vatri, uz mešanje, prokuvati vodu, šecer u prahu i čokoladu u prahu.
Dodati maslac i kada je istopljen i masa ujednačena (posle minut, dva), skloniti sa vatre,dodati viljuškom razmućena jaja. Sipati polako uz neprestano mešanje.

Izlomiti keks, dodati mu krem od šokolade dok je jos topao, izmešati, sipati u kalup i ostaviti da se ohladi.


Kada se ohladi, izvaditi kolač iz kalupa i staviti na rešetku,malo ga poravnati, preliti glazuru preko, kada se glazura malo ohladi , prebaciti ga na tacnu.

Vocni tart

Sastojci
Za podlogu

300 g. brasna
175 g. maslaca
4 kasike secera u prahu
2 zumanca
2 kasike vode

Za poslasticarski krem
1 l. mleka
3 zumanca
6 kasika gustina
8 kasika secera

Priprema
U ciniji izmesati brasno i secer u prahu, dodati maslac sitno isecen, Zatim zumanca i vodu, umutiti mikserom (zice za testo. Dobice se jedna rastresita smesa, istresti na dasku pa rukama umesiti u glatko testo. Ne treba dugo da se mesi, u nekoliko poteza. Testo uviti u najlon foliju i ostaviti sat vremena u frizider.
Kada se testo odmori, razvuci ga na dasci posutoj brasnom,zatim ga premestiti u kalup srednje velicine, prstima lagano pritisnuti testo da uz rub pa visak testa odseci nozem.
Na nekoliko mesta testo izbosti viljuskom i staviti da se pece u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 25-30 minuta. Kada je peceno sacekati da se skroz ohladi pa tek onda izvaditi iz kalupa.

Krem
Od litre mleka odvojiti oko 2 dcl. ostatak staviti da se kuva sa 4 kasike secera.
Umutiti zumanca, secer, gustin i vanilin secer sa odvojenim mlekom.
Kada mleko prokuva, dodati prethodnu smesu i kuvati dva-tri minuta.

Sipati ga na podlogu kada se prohladi, ostaviti u frizider da se ohladi skroz zatim redjati sveze ili voce iz kompota i premaziti gotovim zeleom za kolace da voce ne bi potamnilo.

Piletina sa pecurkama i pavlakom

Sastojici
700 g. pilecih fileta
500 g. svezih sampinjona
250 g. pavlake
1 veca glavica luka
2 cesnja belog luka
senf
brasno
ulje
so
vegeta, biber, po zelji

Priprema

Izdinstati crni i beli luk na ulju, dodati sampinjone isecene na sitnije kockice, dinstati ih na umerenoj temperaturi oko 15 minuta dok ne omeksaju, dodati so, biber i vegetu.  Skinuti sa vatre i umesati pavlaku.
Pilece meso posoliti, namazati senfom, uvaljati u brasno i peci na zagrejanom ulju da porumeni, sa obe strane,  po 4-5 minuta.
U sud za pecenje rasporediti sampinjone, gore poredjati filete, malo ih utisnuti u smesu od sampinjona, pa peci nu prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni jos dvadesetak minuta.

Kokosova gnezda

Sastojci

200 gr. secera
150 gr. maslaca ili margarina
250 gr. mlevenog kesa
100 gr. kokosa
2 dcl. vode
nutella

Priprema

Prokuvati vodu sa secerom i u to dodati maslac i izmesati da se istopi. Ostaviti da se ohladi dok ne bude mlako pa dodati  keks i kokos. Drzati u frizideru dok se skroz ne ohladi. Praviti kuglice sa malim udubljenjem na vrhu, filovati nutellom i uvaljati u kokos.

Majkine krofne

Krofne kako ih je pravila naša majka (baka) Julka...


nova fotografija 2017 god.

Sastojci

oko 700 g. brasna
4 dcl. mleka
4 kasike secera
1 jaje
1 zumance
40 g. svezeg kvasca
50 ml. ulja

malo soli

ulje za przenje

Za filovanje

pekmez od kajsija
secer u prahu

Priprema

Odvojiti dva decilitra toplog mleka, staviti kasikicu secera, kasikicu brasna i kvasac i sacekati da kvasac nadodje.
U ciniji umutiti preostalo mleko, secer, ulje i jaja, zatim dodati nadosli kvasac i postepeno brasno. Umutiti meko testo prekriti posudu i ostaviti na toplom mestu da naraste dok se ne udvostruci i postane vazdusasto.

Zatim jos jednom blago premeseti testo, rastanjiti ga na brasnom posutoj podlozi na 7-8 mm., najviše do 1 cm debljine pa kalupom vaditi kolutove precnika oko 6-7 cm

i ostaviti ih prekrivene jos penaestak minuta da odmore.

Svaki kolut testa zatim jos malo razvuci u ruci tako da sredina bude tanka i da imaju rub.

Peci ih u dosta ulja na srednjoj temperaturi. Vaditi ih na papir da ode visak masnoce, filovati pekmezom i posuti secerom u prahu.

Špagete i ćufte od ćuretine

RECEPT za punjeni mini paradjz, jako dekorativno i ukusno.

Sastojci

Kuglice
500 gr.	mlevenog cureceg belog mesa
2	jajeta
4 kasike	prezli
	sitno seckan persunov list
1 cesanj	belog luka, sitno seckan
3/4 case	parmezana
2 kasike	mleka
	so, biber
sos
800 gr. (dve konzerve)	seckanog paradajza
1/4 case	ulja
1 cesanj	iseckanog belog luka
	so, kasika secera

400 gr. spageta

Priprema

U ciniji razmutiti jaja,dodati sve ostale sastojke, izmesati i zatim dodati mleveno meso.
Smesu izraditi da bude ujednacena i mozete odmah peci ili ostaviti u frizider za kasnije.Dobije se oko 30 cuftica, zavisi od velicine.
Peci u vecem i dubljem tiganju na srednje zagrejanom ulju (malo ulja, 1 dcl. otprilike) sa svake strane oko tri, cetiri minuta, da porumene.

Sos pripremiti tako sto se prvo proprzi beli luk, zatim se doda paradajz, so i secer (ovo po zelji, ja dodam da mi ne bude previse kiselo), ostaviti da se dinsta nekoliko minuta, dodati persunov list i onda ga preliti preko kuglica od mesa, pa sve zajedno dinstati jos oko 15 minuta.

Slane pletenice

Sastojci

testo:
800 g.	brasna
4 dcl.	mleka
1	svez kvasac 40.g.
1,5 kasikica soli
1	kasikica secera
oko 100 g.	margarina, za premazivanje testa
punjenje:
od 100-150 g.	krem sira
100-150 g.	sunkarice, parizera, po zelji

Priprema

Zamesti testo, podeliti na tri dela i ostaviti da stoji 15 minuta.
Svaki deo razviti u pravougaonik,velicine otprilike, duzina 30 cm sirina 18-20 cm, premazati omeksalim, ne otopljenim, margarinom, presaviti po duzini sa oba kraja, prema sredini, onda sa druge isto, tako da se dobije jedan mali pravougaonik, mozda 15 sa 8 cm otprilike.

Zamotati u providnu foliju i ostaviti u zamrzivac na 15 min.

Kasnije ponovo izraditi pravougaonike one vece dimenzije. Nozem malo obeleziti tri jednaka dela, po duzini, ona dva sa strane seci do obelezenog mesta ka sredini na trake sirine oko 1cm.