300 g. mlevenog Plazma keksa
2 punomasne kisele pavlake 2x180 g.
100 g. šećera u prahu
2 vanilin šećera,
po potrebi 1, 2 kašike mleka
2 pudinga od vanile
500 ml. mleka
8 kašika šećera
125 g. maslaca ili margarina
50 g. bele čokolade
2 karamel pudinga
500 ml. mleka
8 kašika šećera
125 g. maslaca ili margarina
50 g. Milka noisette čokolade
Izmešati keks, kiselu pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer i rasporediti u dublju šetvrtastu posudu, moja posuda je 18x28 cm. gornji promer, dole je nešto uža i kraća.
Skuvati pudinge, u vreo puding dodati maslac i čokolade, u puding od vanile belu čokoladu, u karamel puding Milka čokoladu, i dobro izmešati.
Pudinge preručiti u činije i prekriti platičnom folijom da se ne uhvati korica.
Ostaviti u frižider dok se ne ohlade, ohlađene pudinge izmiksati da se dobije meka i glatka krema.
Na podlogu od keksa naneti prvo žuti fil, ostaviti desetak minuta u zamrzivač ili oko 20 minuta u frižider pa preko naneti karamel fil.
Kolač ostaviti nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći, da se filovi stegnu i da se sjedine ukusi.
Dekorisati po želji, šlag, mrvice čokolade...
500 g. kora za pitu - 12 listova
700 g. sira
4-5 jaja
200 ml. jogurta
100 ml. ulja
1 prašak za pecivo
so, količina zavisi da li je sir slan ili ne
1 konzervica 397 g. dulce de leche karamela
300 g. čokoladnog filovanog keksa
60 g. maslaca
Keks neka bude dobro ohlađen u frižideru da bi se lepo samleo u mrvice,
karamel i maslac neka budu sobne temperature.
Keks izlomiti i samleti u blenderu.
Dodati karamel i maslac i ručno izmešati.
Smesu ostaviti u frižider da se lepo stegne i praviti kuglice.
Kuglice uvaljati u mrvice od čokolade, mleveni lešnik, orahe...po želji.
Ako želite da ih obložite čokoladnom glazurom, kuglice pre umakanja u glazuru neka budu pola sata u zamrzivaču.
Ovaj karamel može da se kupi u ruskim ili bugarskim radnjama, ili u bolje opremljenim supermarketima.
Ako nemate gde da kupite ovakav gotov karamel, napravite ga jednostavno od gustog kondenzovanog mleka,
potupak kako to da uradite je na ovom LINKU
ili napravite sami domaći karamel, ovde je RECEPT
500 - 600 g. pilećeg belog mesa
400 g. makarona
60 g. maslaca
2 čena belog luka
1 kašika brašna
500 ml. mlečne tečne pavlake za kuvanje
250 ml. mleka
100 g. sveže rendanog parmezana ili grana padano sira
(na fotografiji je grana padano)
so, biber
i još
oko 150 g. kačkavalja za gornji sloj
Piletinu iseći na kockice i propeći na ulju dok se ne propeče da dobije boju, ali ne da se prepeče.
Makarone skuvati al dente, znači da se ne prekuvaju jer će se dodatno peći u sosu.
Na umerenoj temperaturi zagrejati maslac pa dodati beli luk. Propeći jedan minut, temperatura mora biti umerena jer maslac vrlo brzo "zagori" i promeni boju u tamnu na većim temperaturama.
Dodati i kašiku brašna, i propeći još minut, dva.
U brašno dodati mleko i mlečnu pavlaku, posoliti i pobiberiti i uz mešanje kuvati nekoliko minuta dok se ne dobije malo gušći i gladak sos.
Skloniti sa vatre i umešati sitno rendan parmezan.
Makarone i pečenu piletinu preliti sosom,
izmešati i sipati u posudu za pečenje koja je podmazana sa tri kašike ulja.
Preko narendati kačkavalj
i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 35 minuta, prvih 25 minuta peći prekriveno folinom, poslednjih 10 skinuti foliju da se sir zapeče.
Paziti da folija ne dodiruje sir tokom pečenja jer će se sir zalepiti za nju.
150 ml. suncokretovog ulja
300 g. griza
rendana kora 1 narandže
100 g. čokolade za kuvanje
600 ml. vode
400 g. šećera
1 štapić cimeta
i još za dekoraciju
50 g. čokolade
1 kašičica ulja
Vodu, šećer i štapić cimeta prokuvati, dovoljno je da proključa. Dok se ne pripremi smesa od ulja i griza održavati vrelu temeperaturu sirupa, ali da ne ključa više.
Ulje zagrejati na umerenoj temeperaturi, kada se doda griz ulje treba blago da cvrči. Izmešati smesu koja je sada bleđe boje i nastaviti i dalje na umerenoj temeraturi da "pečemo" griz oko 4,5 minuta uz stalno mešanje dok griz ne promeni boju iz žute u svetlo braon.
Dodavati polako sipaćom kašikom vreo sirup, po malo, pa promešati griz, ovde treba biti oprezan da ne bi došlo do stvaranja vrelih mehura koji prskaju, sve raditi na umerenoj temperaturi.
Kada se doda sva tečnost kuvati griz još oko 5,6 minuta dok se dobro ne zgusne, skloniti sa vatre i dodati koricu narandže.
U duguljastu posudu ili pleh dimenzija 25x11 cm rasporediti pola smese,
u preostali griz dodati kockice čokolade i promešati da se čokolada istopi, ako je potrebno vratiti još malo, oko 30 sekundi, smesu na vatru.
Sada čokoladnu smesu rasporediti u kalup preko prve smese.
Ostaviti halvu najmanje tri sata u frižider, izvaditi iz kalupa i dekorisati po želji.
Ja sam dekorisala pomoću ove spravice za dekoraciju čokoladom.
Da bi izvadili halvu iz kalupa dovoljno je proći nožem ivicama kalupa i okrenuti halvu na tacnu, izlazi bez problema.
Ako se plašite da vam halva neće izaći, stavite najlon foliju u kalup i onda rasporedite slojeve halve.
za tepsiju dimenzija 18x28 cm
800 g. krompira
150 g. kačkavalja
250 ml. mlečne tečne pavlake za kuvanje
so, biber, ulje
Krompir oguliti i seći na što tanje kolutove.
Ređati u blago nauljenu tepsiju kao što je prikazano na fotografiji.
Posoliti i pobiberiti krompir i preko rasporediti preostali krompir na isti način, ali sada u redovima popreko, vidite fotografiju.
Ponovo posoliti i pobiberiti, preko krompira staviti izredndan sir i zaliti tečnom pavlakom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, zavisi i od rerne.
Ova količina je više nego dovoljna kao prilog uz neko pečenje za 4 odrasle osobe.
Dodati i istopljeni želatin i dobro izmešati.
2 velika jajeta
100 g. šećera
1 vanilin šećer
100 ml. mleka
100 ml. ulja
200 g. brašna
1 prašak za pecivo
300-400 g. voća
posebno ručno izmešati
3 kašike punomasne kisele pavlake
1 jaje srednje veličine
2 kašike šećera
Mikserom penasto umutiti jaja, šećer i vanilin šećer, mutiti 4-5 minuta.
Dodati ulje i mleko, izmiksati, zatim dodati prosejano brašno s praškom za pecivo i lagano izmešati.
Sipati u okrugli kalup prečnika 25 cm. koji je obložen papirom za pečenje.
Preko stavljati kašiku po kašiku smese od kisele pavlake tako što kašikom u kojoj je smesa malo pomerimo donju smesu, napravimo "džep" pa istresemo sadržaj kašike.
Na taj način rasporedimo svu smesu od kisele pavlake.
Sad po vrhu rasprediti voće, maline, višnje, jagode, borovnice... po želji, voće može biti sveže, iz kompota, smrznuto.
Na fotografiji su 300 g. višanja iz kompota.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta, zavisi i od rerne, štapićem za ražnjić proveriti da li je kolač pečen.
Pečen kolač posle desetak minuta izvaditi iz kalupa zajedno sa papirom, zatim ukloniti papir.
Kada se prohladi posuti šećerom u prahu i može se odmah mlak služiti.
podloga
200 g. Digestive keksa
80 g. maslaca
500 g. krem sira Philadelphia
100 g. punomasne kisele pavlake
150 g. šećera
3 veća jajeta
100 g. mlevenih pečenih lešnika
100 ml. Baileys likera
Kalup za torte prečnika 24 cm. potpuno obložiti papirom za pečenje.
Samleti keks u blenderu, dodati istopljen maslac, izmešati i rasporediti na dno kalupa.
Ostaviti 15 minuta u zamrzivač dok se ne pripremi smesa sa sirom.
Sir, kiselu pavlaku i šećer izmiksati minut, dva,
Dodavati jedno po jedno jaje, posle svakog jajeta izmuksati smesu pa onda dodati sledeće.
Na kraju dodati mlevene lešnike i Baileys.
Smesa će biti retka, ne brinite, takva i mora biti. Sipati u kalup sa ohlađenom podlogom od keksa i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 165 stepeni 50 minuta.
Pečen čizkejk ostaviti u kalupu da se ohladi, pa staviti, zajedno s kalupom, u frižider na najmanje 10 sati, ja ostavim preko noći. Na fotografiji je čizkejk tek izvađen iz rerne, on će se spustiti i skupiti kada se ohladi.
Ohlađen čizkejk izvaditi iz kalupa, odvojiti papir i premestiti na tacnu, posuti kakaom, lomljenim lešnicima i prošarati karamelom.
Recept za Baileys karamel
100 g. šećera
1 kockica maslaca
100 ml. mlečne tečne pavlake sa minimum 30% mlečne masti
2 kašike Baileys likera
U posudi sa duplim dnom karamelizovati šećer, paziti da ostane crvenkaste boje i da ne pregori jer će biti gorak.
Skloniti sa vatre, dodati maslac i izmešati, vratiti na vatru pa dodati toplu slatku pavlaku.
Mešati na srednjoj temeperaturi 3,4 minuta da se smesa ujednači i dobije gladak karamel.
Skloniti sa vatre i umešati liker.
Karamel će se hlađenjem zgusnuti, ako ne nanosite odmah na čizkejk dovoljno ga je samo malo zagrejati da opet postane kremast.
